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• 水果擺切時，下列哪種水果不宜在作業準備時切好 (A)鳳梨(B)西瓜(C)柳丁(D)香蕉。
• 冷凍食品應儲藏在何溫度以下(A)-5℃(B)0℃(C)4℃(D)-18℃。
• 火警之報警電話為(A)166(B)119(C)110(D)112。
• 由餐廳服務人員點單(Order)，再由餐廳服務人員將調製好的飲料送至顧客餐桌上，此種供應飲料之吧檯型態稱之為：(A)Front Bar(B)Service Bar(C)Open Bar(D)L
• 緊急逃生之方向燈，通常設置於離地面多少距離，以利逃生視線。(A)1 公尺(B)2 公尺(C)0.5 公尺(D)5 公尺。
• 下列那一種茶的發酵程度最高?(A)凍頂烏龍茶(B)包種茶(C)鐵觀音(D)白毫烏龍。
• 下列哪一種咖啡未加入乳品類？(A)Viennese Coffee(B)Caf'e Royal(C)Caf'e Latte(D)Irish Coffee。
• 有經驗的飲務員，通常在打烊後需處理哪些事項才會離去，下列何者為非？ (A)填寫內部轉帳單(B)開立領貨申請單(C)填寫日報表(D)清點存貨。
• 無論使用那一種調飲方式，每次都要用到的器具是(A)刻度調酒杯(Mixing Glass)(B)雪克杯(Shaker)(C)吧匙(Bar Spoon)(D)量酒器(Jigger)。
• 吧檯作業準備，不需準備的東西是(A)創傷軟膏(B)沙拉油(C)塑膠手套(D)OK 繃。

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• 每月飲料盤存作業應由：(A)會計室人員執行(B)吧檯人員執行(C)外場經理執行(D)會計人員會同吧檯人員執行。
• 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)30℃(B)35℃(C)40℃(D)20℃ 左右。
• 以下何者不是香蕉的主要產區(A)花蓮縣(B)高雄市(C)屏東縣(D)南投縣。
• 冰箱中較適當的食物容積應為多少，才能確保食物安全衛生？ (A)50-60％(B)70-80％(C)60-70％(D)80％以上。
• 調製一杯飲料，內含有雞蛋及牛奶，應以何種方法調製最恰當？(A)直接注入法(Building)(B)攪拌法(Stirring)(C)搖盪法(Shaking)(D)霜凍法(Frozen)。
• 國際通用語言是飲務員必備的條件，現今是那一種語言為主 (A)日文(B)英文(C)法文(D)西班牙文。
• 細菌的繁殖和溫度的關係是因何而異(A)細菌大小(B)細菌來源(C)菌種(D)細菌多寡。
• 負責吧檯操作的人員英文稱為(A)Waitress(B)Sommelier(C)Bartender(D)Waiter。
• If f ′ is continuous on R = (−∞,∞) and  f(x) = 0 , then  (A)O (B)X
• 【題組】依據上述理念與作法，與哪一位學者對教育功能的主張相近？(A) 艾波(M. Apple)(B)衛里斯(P. Willis) (C)帕森思(T. Parsons) (D)涂爾幹(E. DurK
• 媽媽給小靖一片餅乾。小靖說想多吃一點，媽媽便將餅乾剝成兩半後，小靖就覺得他的餅乾變多了。根據皮亞傑(J. Piaget)的觀點，小靖的認知能力正處於哪一個階段？(A)感覺動作期 (B)前運思期 (
• 如果你班上的學生出現以下的行為表現：對細節無法注意或犯粗心的錯誤、對作業或活動維持注意力有困難、經常聽而不見、往往遺漏作業或活動的重點，和容易受到 外來的刺激所分心。在協助這位學生時，下列哪一作法
• 今天小美的國小老師利用導師時間，請學生發表自己對於學習的想法。成績優秀的小美說：學習的目的就是要考到好學校，將來才能有好的職業和好的生活。從小爸爸就要我用功讀書、將來當醫生，繼承他的衣鉢，所以我要
• 小英家每晚都有親子分享時間，分享當日所經驗的事情，他的父母親會在談話中，適時提供豐富的形容詞和副詞，幫她充分表達。這種溝通方式較接近下列何種語言類型？(A) 大眾語言類型 (B)閉塞語言類型 (C
• 皮德思(R. E. Peters)提出教育的三個規準，將教育視為啟發引導的歷程。下列何者符合其說法？(A)教學的內容不能違反道德，這是屬於教育的合認知性(B)經典閱讀比賓果遊戲來得恰當，因為其符合
• 「寧可培養一位快快樂樂的清道夫，也不願培養一位精神不正常的學者」。「讓學校適應兒童，而不是讓兒童適應學校，因為『自由發展』，才是教育的終極理想」。前述兩項說法，較接近哪種類型的教育思想？(A)快樂
• 在教師休息室中，王老師沾沾自喜地宣稱他已成功使大部分同學熟背了論語、孟子、莊子等重要典籍，黃老師聽了很不以為然：「為何讓小孩唸這些老掉牙的東西，要唸也要讓小孩依自己的興趣來選。」王老師反駁：「這些
• 張老師在進行圓周長教學時，未直接告訴學生圓周長公式，而是提供學生不同大小的圓形實物，請學生分組運用棉線、尺等工具量測各種圓形實物的圓周長以及半徑， 填入學習單中，最後請各組學生共同歸納出圓周長、
• 小瑛正在學習德語，她發現德語的學習干擾到過去所學法語的回憶。這是下列何種 現象？(A)倒攝助長(retroactive facilitation) (B)倒攝抑制(retroactive inh
• My father bought _______ bottle water before the typhoon.(A) a few (B) twelve (C) many (D) a lot
• 弗雷勒(P. Freire)認為沒有對話就沒有溝通，沒有溝通就不可能有真正的教育。下列 有關弗雷勒對於師生對話之敘述，何者正確？(A)師生的對話存在於政治和文化價值中立的環境中(B)教師是知識的
• 教師安排不同難度及進度的學習任務，設計多元評量方式，使班上每位學生都能充分學習，提升自我效能。此教學設計較符合下列何種理念？(A)直接教學法 (B)差異化教學(C)建構式教學 (D)探究教學法
• 有關教師進行同儕觀課，「解釋論」較關注下列哪一項重點？(A)觀課時必須邀請校外專家並提供學生回饋統計資訊(B)觀課者要理解被觀課教師的教學意識及班級獨特性(C)觀課者應避免主觀價值判斷以遵守客觀
• 【題組】第一次段考之後，阿仲的媽媽到學校找陳老師，表示阿仲不能適應學校的團體生活以及上課的型態，考慮為阿仲申請在家自行教育。陳老師向阿仲媽媽說明現行在家自行教育(或稱在家自學)制度的敘述，下列何
• 15-16 為題組閱讀下文後，回答 15-16 題。陳老師今年通過教師甄試，分發到某國小擔任低年級的班導師。【題組】 某天，學生小芬的媽媽帶著傷，紅著眼眶到學校告訴陳老師，小芬的爸爸昨天晚上在小