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• 操作烤爐下述何者不正確？(A)應戴隔熱手套(B)使用完畢應關電源(C)冷熱烤盤應分開放置(D)產品進爐後才開電源。
• 燙麵食的麵糰吸水量比冷水麵食的麵糰吸水量為(A)相差無幾(B)高(C)低(D)相同。
• 下列何者屬於水溶性成分(A)維他命Ｃ(B)蠟(C)綿羊油(D)維他命Ａ。
• 理想的眉型，其眉頭應在(A)鼻頭(B)眼尾(C)眼頭(D)嘴角 的正上方。
• 操作壓麵機放入麵糰時，下列何種動作最不易發生危險(A)用麵棍壓入(B)手掌壓入(C)用手指壓入(D)停機重新調整麵糰。
• 使用化粧品產生過敏症狀時，應(A)用儀器治療(B)以化粧水輕拍皮膚(C)用蛋白敷臉(D)請醫師治療。
• 精度為 0.02mm 的游標卡尺，本尺刻度 1 格為 1mm，游標副尺之零刻度在本尺 9mm 至 10mm 之間，而游標副尺第 10 條刻度線吻合本尺刻度，則工件尺度是(A)18(B)
• 下列有關相似三角形的敘述，何者不正確？(A)若兩三角形相似，則必全等(B)若兩三角形全等，則必相似(C)若兩三角形相似，則對應邊成比例關係(D)若兩三角形相似，則對應角必相等。
• 下列何項因子不會影響油脂之貯存性(A)潮濕(B)高溫貯放(C)日晒(D)塑膠桶貯放。
• 精車削端面或外徑時，車刀尖之高度必須與工件軸線(A)視工件材質而不同(B)低 1mm(C)同高(D)高 1mm。

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• 粗車削毛胚鑄件，宜選用之車刀編號為(A)P30(B)K30(C)K10(D)P10。
• 下列何者為影響車削阻力最無關的因素(A)車削深度(B)進給速度(C)車刀圓鼻半徑(D)切削速度。
• 沙琪瑪的膨脹主要來自於下列何種原料(A)酵母(B)碳酸氫銨(C)蛋(D)小蘇打。
• 製造含有醫療或毒劇藥品化粧品，應聘何類專業人員駐廠監督調配製造(A)藥師(B)藥劑生(C)化工人員(D)醫師。
• 下列何種產品含水量較高(A)生鮮麵條(B)馬拉糕(C)乾麵條(D)饅頭。
• 綜合髮型、服飾、化粧、配飾做設計稱之為(A)造形設計(B)服裝設計(C)材料設計(D)工業設計。
• 冷凍完成後之食品凍藏時，必須保持食品中心溫度於(A)-100℃(B)-5℃(C)-50℃(D)-18℃ 以下。
• MP3 格式的檔案為(A)有字幕的音樂檔(B)有失真的音訊壓縮檔(C)無失真的影音壓縮檔(D)有音樂的遊戲檔。
• 何者不是修眉的用具(A)尖頭的剪刀(B)圓頭的剪刀(C)眉鋏（鑷子)(D)安全刀片。
• 一般化粧品之用途不得宣稱，具有下列哪種效果(A)撫平細紋(B)瘦身塑身(C)修飾容貌(D)潤澤肌膚。
• 下列何種麵粉製作饅頭時，所蒸出的顏色最白?(A)全麥粉(B)精製粉(C)統粉(D)次級粉。
• 鳳梨酥餡分割時防止黏手，不宜加入(A)糖粉(B)熟麵粉(C)奶油(D)糕仔粉。
• 環規（樣圈）度量工件外徑，其通過端可檢驗工件直徑之 (A)最小(B)最大(C)實測(D)公稱 尺寸。
• 一般成年人全身的皮膚重量約佔體重的(A)15％(B)5％(C)10％(D)20％。
• FM立體廣播中(L+R)主頻道，係以(A)調相方式(B)調幅(C)調頻(D)平衡調變播出。
• 下列切削阻力最大的邊斜角為(A)-5(B)10(C)15(D)5 度。
• 攪拌階段中，由於化學效應與物理效應配合進行，而使硫氫鍵轉換為雙硫鍵之作用稱為 (A)還原作用(B)氧化作用(C)發酵作用(D)呼吸作用。
• 正三角型臉的人，在上額部兩側宜以下列哪種色調的粉底來修飾(A)明色(B)綠色(C)基本色(D)暗色。
• 有一OPA之CMRR=140dB，共模增益為0.01，其開迴路電壓增益為(A)105(B)103(C)106(D)104。
• 取下假睫毛時，應從下列何處取下(A)眼尾(B)眼頭(C)均可(D)眼中。
• AM/FM接收機波段選擇開關置於FMMONO位置，接收FM立體廣播時可收聽到(A)L+R信號(B)L信號(C)L - R 信號(D)R 信號。
• 食醋、豆腐乳是(A)調理食品(B)發酵食品(C)冷凍食品(D)生鮮食品。
• 高頻放大電路中和電容器的作用(A)減小通頻寬度(B)防止寄生振盪(C)提高增益(D)產生諧振。
• 製作發糕的麵粉較千層糕的麵粉蛋白質含量要(A)高(B)低(C)相同(D)無法比較。
• 關於工作場所的整潔，下列何者錯誤(A)可增進從業人員及顧客健康(B)應包括空氣品質維護(C)整潔與衛生無關(D)可減少蒼蠅、蚊子孳生。