問題詳情
70. 選購包裝麵類製品的條件為何
(A)有完整標示
(B)有使用防腐劑延長保存
(C)色澤白皙
(D)麵條沾黏。
(A)有完整標示
(B)有使用防腐劑延長保存
(C)色澤白皙
(D)麵條沾黏。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 長時間電腦終端機作業較不易產生下列何狀況？(A)體溫、心跳和血壓之變化幅度比較大(B)眼睛乾澀(C)腕道症候群(D)頸肩部僵硬不適。
- 魷魚乾表面上著附之(A)黃色(B)灰色(C)白色(D)赤褐色 粉末是本身固有之成分所造成。
- 依最高行政法院實務見解，下列何者非屬行政處分？(A)公立學校對所屬違反教師法之教師所為之解聘、停聘或不續聘決定(B)公立高級中等以下學校對專任教師所為之年終成績考核留支原薪(C)中央健康保險署
- 依據中央總會計制度，年度會計報告包括總說明、財務報告及必要之補充資訊。下列何者不是總說明之內容？(A)財務報告之簡述 (B)財務狀況之分析(C)前後年度財務資訊之比較 (D)採用之會計基礎
- 依行政程序法之規定，關於違法行政處分之敘述，下列何者正確？(A)為維護公益或避免受益人財產上之損失，原處分機關於撤銷違法行政處分時，應定較撤銷時為晚之失效日期(B)受益人不服行政機關因撤銷違法
- 咖啡豆是那一個國家的人所發現(A)衣索比亞人(B)阿拉伯人(C)法國人(D)美國人。
- 依我國政府會計觀念公報，政府會計報導個體可依不同資源取得運用之性質與型態等予以界定，並基於評估政府相關責任履行情形之需要，依下列標準作適當之揭露及衡量。下列那一項不是政府會計報導個體應作適當揭
- 某包裝食品的營養標示：每份熱量 220 大卡，總脂肪 5 公克，飽和脂肪 0 公克，反式脂肪 0 公克，下列敘述何者正確？(A)完全不含反式脂肪，健康無慮(B)脂肪熱量佔比＜ 40％
- 不會助長細菌生長之食物，下列何者正確(A)馬鈴薯泥(B)罐頭食品(C)截切生菜(D)油飯。
- 依行政程序法之規定，關於行政處分之敘述，下列何者正確？(A)書面以外之行政處分，行政機關仍應於事後作成書面，並送達相對人及已知之利害關係人(B)限制權利之行政處分縱使所根據之事實在客觀上已明白
內容推薦
- 吧檯的清洗設備應設置三格水槽，下列何者為非？(A)沖洗槽(B)洗刷槽(C)光槽(D)消毒槽。
- 洄游性魚種肌肉須提供較多能量所以(A)血合肉、白色肉比率相當(B)血合肉比率大於白色肉(C)白色肉比率大於血合肉(D)血合肉、白色肉比率不一定。
- 由海鰻製成之風鰻產品屬於(A)調味乾製品(B)煮乾品(C)素乾品(D)燻製品。
- 關於行政訴訟法上公益訴訟之敘述，下列何者錯誤？(A)公益訴訟之提起，須法律有明文規定者，始得為之(B)公益訴訟係以維護有共同利益之特定多數人之權利或法律上利益為目的(C)公益訴訟視原告主張事由
- 依據「食品良好衛生規範準則」，為有效殺菌，依規定以氯液殺菌法處理餐具，氯液總有效氯最適量為(A)200ppm(B)1000ppm(C)50ppm(D)500ppm。
- 選擇食材或原料供應商時應注意之事項，下列敘述何者正確(A)提供廉價食材之供應商(B)提供即期或重新標示食品之供應商(C)提供解凍再重新冷凍食材之供應商(D)完成食品業者登錄之食材供應商。
- 吧檯從業人員的手機，何時要關機或轉成震動？(A)下班後(B)調製過程時(C)作業準備前(D)上班前一晚。
- 多為低脂乳或脫脂乳，有添加其他營養成分之鮮奶是(A)脫脂鮮乳(B)低脂鮮乳(C)保久乳(D)強化鮮乳。
- 行政訴訟法有關證人之規定，下列敘述何者正確？(A)證人受合法之通知，無正當理由而不到場者，行政法院得不經裁罰即裁定逕行拘提(B)證人恐因陳述致自己蒙恥辱者，得拒絕證言(C)以未滿16歲之人為證
- 有關國家賠償法之適用，下列何者錯誤？(A)遊客不遵守國家公園安全警示致發生損害，無國家賠償法之適用(B)公立醫院與病患間之醫療糾紛，無國家賠償法之適用(C)政府採購契約爭議為私經濟行政，無國家
- 塑膠袋不適合盛裝下列何種產品(A)魚乾(B)冷凍魚排(C)魷魚(D)海苔醬。
- 有關正常成本制的敘述，下列何者正確？(A)直接成本與間接成本都以實際費率追溯(B)直接成本與間接成本都以預算費率追溯(C)直接成本以預算費率追溯，間接成本以實際費率分攤(D)直接成本以實際費率追
- 公務員怠於執行法律規定其應執行之職務，致人民遭受損害者，國家應負賠償責任。下列敘述何者錯誤？(A)法律規定應執行之職務，其目的係為保護人民生命、身體及財產等法益(B)法律對於公務員應執行職務行
- 保麗龍在食品上用途很多，可是它最大的問題是(A)抗凍性(B)含有害色素(C)對環境造成污染(D)含細菌數最高。
- 下列何者為主要選擇魚鬆原料考慮因素？(A)魚肉纖維長短(B)產量(C)製成率高低(D)肉色。
- 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)為了環保，口罩需重複使用(B)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩(C)戴口罩可避免頭髮污染到食品(D)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻
- 以下何種設備較適合用於食品之凍結(A)凍結機(B)冷藏庫(C)凍藏庫(D)展示櫃。
- 水產加工之清洗用水(A)可重覆使用(B)需加鹽(C)需加熱(D)需消毒 處理。
- 蝦類於貯藏過程中頭足部黑變是因為(A)凍傷(B)微生物污染(C)溫度時間控制不當(D)病變。
- 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨(B)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以免傷害酒杯(C)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢(D)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭。
- 鱰魚俗稱鬼頭刀，是製造何種產品的良好原料(A)魚漿(B)魚鬆(C)魚排(D)魚果。
- 有效而正確的節能從選購產品開始，就一般而言，下列的因素中，何者是選購電氣設備的最優先考量項目？(A)安全第一，一定要通過安規檢驗合格(B)名人或演藝明星推薦，應該口碑較好(C)採購價格比較，便
- 工廠中使用之原料、半成品或成品放置時(A)可直接放置地面上(B)可隨意放置(C)不得直接接觸地面(D)可在高溫下保存。
- 食用海帶富含何種人體所需特殊的礦物質(A)鐵(B)錳(C)碘(D)鎂。
- 製造柴魚時，需用到下列何種設備？(A)擂潰機(B)烘乾機(C)採肉機(D)揉絲機。