問題詳情
21. 我國 之際，中國人就已經開始使用算盤來計算數值，這可以稱得上是最古老的「手動」計算機。
(A)明朝
(B)宋、元代
(C)清代
(D)唐朝
(A)明朝
(B)宋、元代
(C)清代
(D)唐朝
參考答案
無參考答案
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- 為防止勞工感電，下列何者為非？(A)使用防水插頭(B)避免不當延長接線(C)設備有金屬外殼保護即可免裝漏電斷路器(D)電線架高或加以防護。
- 下列何者不屬於使用者重視的軟體品質特性（非功能性需求）？(A)效率(B)易用性(C)可用性(D)資料庫存取。
- 下列敘述，何者「不正確」？(A)監督程式是電腦工作管理的一環，故屬於作業系統的一部分(B)作業系統不能編譯程式，故不算是系統軟體(C)作業系統(Operating Systems)是電腦使用者
- 電腦病毒也有生命週期，一般言之，可分為四個階段，而當病毒活化(Active)後，取得系統之控制權，選擇尚未被感染之磁碟或檔案，並將此病毒結構複製一份，加入被感染者程式碼中，使其成為病毒的帶原者
- 在個人電腦上，要執行放在硬碟中的某一程式時，作業系統會先將該程式載入下列何者記憶體裡，才開始執行？(A)RAM(B)ROM(C)EPROM(D)EEPROM。
- 從事食品作業時，下列何者為戴手套的正確觀念(A)只要戴手套就可以完全避免手部污染食品(B)雙手若有傷口時，應先佩戴手套後再包紮傷口(C)手套應選擇越小的越好，比較不容易脫落(D)佩戴手套的品質
- 有關二進位數的表示法，下列何者「不正確」？(A)1(B)11001(C)1A(D)101。
- 下列何者為制定網際網路(Internet)相關標準的機構？(A)IEEE(B)IETF(C)ISO(D)ANSI。
- 關於 POP3 的敘述，何者正確？(A)Email 系統一定要使用 POP3 才能收發信件(B)POP3 支援離線信件處理(C)郵件伺服器使用 POP3 協定傳送郵件給另一台郵件伺服器(D)使
- 系統測試過程中，下列何者不屬於系統發展測試？(A)程式整合測試(B)系統驗收測試(C)專案計畫測試(D)個別程式測試。
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- 製成高級柴魚製品的原料魚其主成分特色須(A)醣類含量多(B)水分含量多(C)蛋白質含量少(D)脂肪含量少 為佳。
- 下列何種方式不適合用來冷藏漁獲物(A)與碎冰混合(B)浸入冷卻清水中(C)浸入冷卻海水中(D)浸入消毒水中。
- 保麗龍在食品上用途很多，可是它最大的問題是(A)含細菌數最高(B)抗凍性(C)對環境造成污染(D)含有害色素。
- 作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何(A)上面可放置東西(B)美觀大方(C)減少清理次數(D)避免引來病媒。
- 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果，下列何者是錯誤或不正確的做法？(A)冰箱門的密封壓條如果鬆弛，無法緊密關門，應儘速更新修復(B)食物存放位置紀錄清楚，一次拿齊食物，減少開門次數(C)冰箱內上下層
- 下列何者不是能源之類型？(A)壓縮空氣(B)蒸汽(C)電力(D)熱傳。
- 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？(A)應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感(B)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖(C)使用香菜、草菇等來增加菜餚的美味(D)多利用醋、檸檬、
- 一般封口機，封口溫度太低，易造成(A)封口斷裂(B)封口內含氣泡(C)封口鬆脫(D)封口呈浪紋收縮狀。
- 台灣地區養殖魚中常作為魚鬆原料有(A)鯉魚(B)鯽魚(C)鰻魚(D)虱目魚。
- 使用砧板後應如何處理，再側立晾乾(A)隔天用清水洗淨消毒(B)當天用清水洗淨(C)當天用廚房紙巾擦乾淨即可(D)隔二天後再一併清洗消毒。
- 根據「餐具清洗良好作業指引」，有效殺菌槽的水溫應高於(A)60℃(B)80℃(C)50℃(D)70℃ 以上。
- 何者不是魚鬆、魚酥原料加工時主要考量因素(A)肉色(B)季節(C)魚價(D)製成率。
- 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽，請問可以透過標示中含有哪項成分，來辨別食鹽是否有加碘(A)優碘(B)碘化鉀(C)碘酒(D)碘 131。
- 下列何種方式有助於節省洗衣機的用水量？(A)無需將衣物適當分類(B)購買洗衣機時選購有省水標章的洗衣機，可有效節約用水(C)洗衣機洗滌的衣物盡量裝滿，一次洗完(D)洗濯衣物時盡量選擇高水位才洗
- 吳郭魚如有輕微的魚體泥臭味，所以處理方式為(A)徹底將腔內黑膜摘除(B)用鹽水濃度 10%洗魚片(C)捕獲活魚時先在鹽化水中蓄養數天(D)浸入 25ppm 次氯酸鈉 10 分鐘。
- 對水產加工業而言，下列何者是應優先解決的事情(A)穩定原料的供應(B)添購最先進加工設備(C)廠房的汰舊換新(D)選用良好添加物。
- 包裝材料之選用，下列敘述何者最不正確？(A)適用性宜佳(B)應衛生安全(C)宜考慮價格與成本(D)任何材料均可。
- 食品的外衣是指食品的(A)充填(B)洗滌(C)解凍(D)包裝。
- 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)每一年(B)每半年(C)每三個月(D)想到再檢查即可。
- 二手菸中包含多種危害人體的化學物質，甚至多種物質有致癌性，會危害到下列何者的健康？(A)只對12 歲以下孩童有影響(B)只對孕婦比較有影響(C)只有 65 歲以上之民眾有影響(D)全民皆有影響
- 製作魚果的原料不宜使用魚體的哪個部位(A)背肉(B)腹部(C)尾部(D)頸部。
- 二重釜主要是靠(A)直火(B)電熱(C)紅外線(D)蒸汽 加熱食品。
- 急速凍結魚肉之優點為(A)冰晶數量少(B)魚體鮮度下降快(C)解凍後汁液量少(D)冰晶形成較大。
- 下列何者是製造高品質水產加工品之先決條件(A)便宜(B)昂貴(C)新鮮(D)稀有 的原料。
- 扁魚是家庭常用的炒香佐料，此水產品屬於(A)鯛魚(B)比目魚(C)魩魚(D)海鰻 的素乾品。