問題詳情
59. 我在餐廳廚房工作,養了一隻寵物叫“來喜”,白天我怕它餓沒人餵,所以將牠帶在身旁,這種情形是
(A)不對的
(B)只要不妨礙他人就可以
(C)無所謂
(D)對的。
(A)不對的
(B)只要不妨礙他人就可以
(C)無所謂
(D)對的。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,係指對於具生育能力之女性勞工從事工作,可能會導致的一些影響。下列何者除外?(A)胚胎發育(B)妊娠期間之母體健康(C)經期紊亂(D)哺乳期間之幼兒健
- 下列何種食物放在冷藏庫比放在室溫效果好(A)萵苣(B)地瓜(C)辣椒(D)豆薯。
- 關於肉毒桿菌特性之敘述,下列何者正確(A)是會產生神經毒素(B)是肉腐敗所產生之細菌(C)是肉變臭之前兆(D)是肉條發霉。
- 小明於隨地亂丟垃圾之現場遇依廢棄物清理法執行稽查人員要求提示身分證明,如小明無故拒絕提供,將受何處分?(A)勸導改善(B)移送警察局(C)處新臺幣 6 百元以上 3 千元以下罰鍰(D)接受環境
- 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述,何者正確?(A)含同樣「糖量」時,「高果糖玉米糖漿」較「蔗糖」甜度高(B)含同樣「糖量」時,「蔗糖」較「高果糖玉米糖漿」甜度高(C)二者對血糖升高、
- 煮糯米飯(未浸過水)所用的水分比白米飯少,通常是白米飯水量的(A)1/3(B)1 /2(C)2/3(D)1 /4。
- 廚房油脂截油槽多久需要清理一次?(A)一個星期(B)每天(C)半個月(D)一個月。
- 下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?(A)不銹鋼(B)陶瓷(C)玻璃(D)耐熱塑膠。
- 一公克脂肪可產生(A)9(B)4(C)12(D)7 大卡的熱量。
- 有關反式脂肪的敘述,何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用(B)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害。
內容推薦
- PU 管脆化的主因是(A)溫度(B)壓力(C)紫外線(D)水分。
- 斜口鉗配合尖嘴鉗剝線是利用(A)拉力(B)夾持力(C)槓桿原理(D)扯力 剝線。
- 在主電路控制大電力的開關必須使用(A)繼電器(B)無熔絲開關(C)電磁接觸器(D)計時器。
- 公務機關或公司行號對於含有個資之廢棄書面文件資料,應如何處理(A)統一集中保管銷毀(B)集中後賣予資源回收商(C)送給鄰居小孩當回收紙利用(D)直接丟棄垃圾桶。
- 氣墊的出力(A)依安裝方式而不同(B)行程愈大出力愈大(C)行程愈小出力愈大(D)與行程無關。
- 下列何者為環保標章?(A) (B) (C) (D) 。
- 外場服務人員的衛生規則何者正確(A)將食品盡可能的堆疊在托盤上,一次端送給客人(B)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物(C)如果地板看起來很乾淨,掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用(D)外
- 我國衛生福利部配合國人營養需求,將食物分為幾大類?(A)七(B)五(C)六(D)四。
- 五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源?(A)蛋白質(B)維生素(C)醣類(D)脂質。
- 河豚毒素中毒症狀多於食用後(A)12 小時內(通常是 60~120 分鐘)產生(B)3 小時內(通常是 10~45分鐘)產生(C)24 小時內(通常是 120~240 分鐘)產生(D)6 小時內
- 一般湯包內的湯汁形成是靠(A)動物的脂肪(B)白菜汁(C)豬皮的膠質(D)水 作內餡。
- 每個人日常生活皆會產生垃圾,下列何種處理垃圾的觀念與方式是不正確的?(A)垃圾分類,使資源回收再利用(B)可燃性垃圾經焚化燃燒可有效減少垃圾體積(C)廚餘回收堆肥後製成肥料(D)所有垃圾皆掩埋處
- 為使牛肉肉質較嫩,切肉絲時應(A)隨意切(B)斜著肉紋切(C)橫著肉紋切(D)順著肉紋切。
- 台灣地區水產食品中毒致病菌是以下列何者最多?(A)沙門氏菌(B)金黃色葡萄球菌(C)大腸桿菌(D)腸炎弧菌。
- 手洗餐具時,應用何種清潔劑?(A)酸性(B)中性(C)鹼性(D)弱酸。
- 有關食品作業場所之人流與物流方向,何者正確(A)人流:污染區→準清潔區→清潔區(B)物流:清潔區→準清潔區→污染區(C)方向相同(D)方向相反。
- 乘坐轎車時,如果由主人親自駕駛,按照乘車禮儀,首位應為(A)後排中間(B)前座右側(C)後排左側(D)後排右側。
- 存在於人體血液中最多的醣類為(A)甘露糖(B)果糖(C)半乳糖(D)葡萄糖。
- 我工作的餐廳,午餐在 2 點休息,晚餐於 5 點開工,在這空檔 3 小時中,廚房(A)可當休息場所(B)視情況而定可否當休息場所(C)不可以當休息場所(D)視老闆的規定可否當休息場所。
- 廚房之乾粉滅火器下列何者有誤?(A)藥劑須在有效期限內(B)須符合消防設施安全標章(C)購買無標示期限可長期使用的滅火器(D)滅火器需有足夠壓力。
- 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉(B)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(D)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜。
- 香蕉不宜放在冰箱中儲存,是為了避免香蕉(A)失去風味(B)肉質變軟(C)肉色褐化(D)表皮迅速變黑。
- 下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多(A)莧菜(B)菠菜(C)胡蘿蔔(D)高麗菜。
- 鹽漬的水產品或肉類,使用後若有剩餘應,下列何種作法最不適當(A)放置冰箱冷藏(B)可不必冷藏(C)放在陰涼通風處(D)放在陽光充足的通風處。
- 104 年 7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為(A)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質(B)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖(C)蛋白