問題詳情
71. 食品包裝之主要功能，下列何者正確
(A)縮短貯存期限
(B)增加價格
(C)避免交叉污染
(D)增加重量。
(A)縮短貯存期限
(B)增加價格
(C)避免交叉污染
(D)增加重量。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 發酵麵食如發酵過度，不會有何種現象發生(A)二氧化碳產生較多(B)組織柔軟(C)體積膨大(D)顏色變白。
- 攪拌階段中，由於化學效應與物理效應配合進行，而使硫氫鍵轉換為雙硫鍵之作用稱為(A)還原作用(B)呼吸作用(C)氧化作用(D)發酵作用。
- 麵食加工整型時(A)時作時停(B)愈慢愈好(C)隨便都可以(D)愈快愈好。
- 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關(A)溫度(B)酵母用量(C)酸鹼度(D)添加乳糖。
- 酥油皮類麵食製作時，會使油皮增加韌性的材料是(A)油(B)細砂糖(C)水(D)鹽。
- 為避免產生死角不易清洗，廚房牆角與地板接縫處在設計時，應該採用那一種設計為佳(A)圓弧角(B)加裝飾條(C)直角(D)加裝鐵皮。
- 貪污治罪條例所稱之「賄賂或不正利益」與公務員廉政倫理規範所稱之「餽贈財物」，其最大差異在於下列何者之有無？(A)補助關係(B)隸屬關係(C)利害關係(D)對價關係。
- 良好的燒餅，不宜具有下列何種品質？(A)外酥內軟(B)上層膨脹(C)芝麻著色(D)外軟內酥。
- 傳統麵食荷葉包及荷葉餅製作時，為使產品夾層熟製後易分離，於麵糰製作時常使用何種原料塗抹夾層(A)糖(B)水(C)油(D)食鹽。
- 家裡有過期的藥品，請問這些藥品要如何處理？(A)送給相同疾病的朋友(B)倒入馬桶沖掉(C)交由藥局回收(D)繼續服用。
內容推薦
- 下列何種元素可增加鋼之耐腐蝕性，但含量多時易生偏析，易成常溫脆性(A)硫(B)錳(C)矽(D)磷。
- 銲接中如銲速不變而將電流適度提高，則(A)銲道變窄(B)滲透愈淺(C)滲透愈深(D)銲道高度變凸。
- 視圖中不可與其他線條重疊的是(A)割面線(B)實線(C)尺寸線(D)虛線。
- 除渣鎚的製作材料宜用(A)銅(B)鑄鋼(C)軟鋼(D)工具鋼。
- 公務機關首長要求人事單位聘僱自己的弟弟擔任工友，違反何種法令？(A)詐欺罪(B)公職人員利益衝突迴避法(C)未違反法令(D)侵占罪。
- 以下對於「工讀生」之敘述，何者正確？(A)屬短期工作者，加班只能補休(B)每日正常工作時間不得少於 8 小時(C)工資不得低於基本工資之 80％(D)國定假日出勤，工資加倍發給。
- 如下圖在使用有 5Ω 電阻和電阻值不詳的 RR2 的電路中，電流表 A1 顯示的電流值為 500mA，電流表 A2 顯示的電流值為 100mA，計算值如下(A)流過 5Ω 的電流為 400
- 縱斷面圖地盤高、計畫高、挖填高以公尺表示，其數字採用到小數點：(A)第三位(B)第二位(C)第一位(D)第四位。
- 一般採用潛水孔口量水較精確之形狀為：(A)方型(B)三角形(C)矩形(D)圓形。
- 下列那一項不是量水設備：(A)潛孔口(B)巴歇爾量水槽(C)陡槽(D)定水頭量水門。
- 勞工若面臨長期工作負荷壓力及工作疲勞累積，沒有獲得適當休息及充足睡眠，便可能影響體能及精神狀態，甚而較易促發下列何種疾病？(A)肺水腫(B)皮膚癌(C)多發性神經病變(D)腦心血管疾病。
- 鋼管之組合至少應點銲幾處(A)1(B)6(C)5(D)3。
- 我國中央勞工行政主管機關為下列何者？(A)經濟部(B)內政部(C)勞動部(D)勞工保險局。
- 全壓力式管路系統為：(A)半開放式管路系統(B)閉塞式管路系統(C)自由流式管路系統(D)開放式管路系統。
- 所有五金(包括鋼筋、鋼骨)尺寸應以：(A)公寸(B)公厘(C)公分(D)公尺 為單位。
- 在瓦斯裝置工程圖面中，供給丁字符號是(A) (B) (C) (D) 。
- 下列那一項不是改良鹽分土壤，以確保作物產量的方法？(A)淋洗配合化學藥劑處理(B)加強淋洗(C)農地整平(D)選擇耐鹽作物或採用深耕法。
- 渠道經過地形較陡之處且水中含砂量多者，選用之設施為：(A)其他設施(B)跌水工(C)靜水池(D)陡槽。
- 塞孔銲符號 ，孔間實際間隔為(A)200 公厘(B)180 公厘(C)20 公厘(D)220 公厘。
- 加設於堤防坡面之保護層，用以增加堤防坡面抵禦水流沖刷之強度，防止堤防之沖蝕崩塌之部份工程稱為：(A)渠道(B)堤防(C)護坡(D)護岸。
- 標準矩形潛孔口，如不計算接近流速時，其流量公式為(A)Q＝AV(B)Q＝0.61A gh(C)Q＝856 LH3/2(D)Q＝AD/T。
- 下列何者不正確(A)柴油的十六烷值越高，則其著火性越差(B)輸油門(delivery valve)的功用為防止高壓油管的燃油倒流及防止噴油嘴滴油(C)四行程柴油引擎的凸輪軸轉速與曲軸相同(D)
- 以下何者為正確(A)釋壓閥控制迴路中的壓力(B)響導閥壓力通常較大(C)方向控制閥控制液壓油的流向(D)釋壓閥開放前是迴路中壓力最高的時刻。
- 下列何者不是柴油引擎發生爆震的原因(A)引擎進氣溫度過低(B)引擎轉速過高(C)燃料噴射量過多(D)引擎壓縮壓力過高。
- 機油乳化的原因有那些(A)機油冷卻器破裂(B)缸套破裂(C)汽缸床沖毀(D)渦輪增壓器損壞。