某縣市教育局欲推動「多吃全穀」計畫，經 SWOT分析發現：「該縣市未設置跨局處專責單位推動食育議題、且營養師人數少、宣導成效不佳」。上述的分析是屬於 SWOT 中的那一項？(A) Stre-58題庫

91. 某縣市教育局欲推動「多吃全穀」計畫，經 SWOT分析發現：「該縣市未設置跨局處專責單位推動食育議題、且營養師人數少、宣導成效不佳」。上述的分析是屬於 SWOT 中的那一項？
(A) Strengths
(B) Weakness
(C) Opportunities
(D) Threats

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下列有關人流跟物流描述的部分，何者為正確？(A) 人流跟物流的方向依工作場所而定(B) 物流方向：清潔區→準清潔區→污染區(C) 人流方向：污染區→準清潔區→清潔區(D) 人流跟物流方向是相反
廚房用具及餐具之消毒需使用 200ppm 消毒水，購置之消毒劑有效氯濃度 10%，如要配置 20 公升消毒水，請問需要使用多少消毒劑？(A) 20 毫升 (B) 40 毫升(C) 80 毫升
下列何者與標準食譜的功能無關？(A) 計算工作人員的工時(B) 準備使用的器具及設備(C) 計算供餐所需的食材(D) 確保食物成品品質的一致性
公立學校餐廳在何狀況下必須以公開招標方式辦理採購？(A) 大量採購具獨占性食材時(B) 採購金額在新臺幣一百萬元以上時(C) 採購金額在新臺幣五十萬元以上時(D) 供應商有三家或三家以上時
欲供應炒高麗菜 200 份，每份成品熟重 50 公克，已知高麗菜的廢棄率為 10%，膨縮率為 80%，則需準備多少公斤高麗菜？(A) 10 (B) 12(C) 14 (D) 16
農糧署為推廣食米教育，下列哪一項並不是農糧署主要希望結合的概念融入課程之中？(A) 均衡營養攝取 (B) 地產地銷(C) 農產安全 (D) 食品衛生安全
李爺爺罹患糖尿病約 10 年，半年前決定加入糖尿病共同照護網進行定期追蹤並接受衛教，但半年來血糖控制仍成效不彰。營養師在策略上應如何開始協助這位病患？(A) 介紹相關的書籍以及網站供其參考(B
對於末期腎病患者，通常會建議限制其飲食中的礦物質攝取量，唯獨下列何者例外，一般情況之下，反而希望攝取足夠建議量？(A) 鈉 (B) 鉀(C) 鈣 (D) 磷
影響升糖指數 (Glycemic index) 的因素不包含下列何者？(A) 餐點中的微量營養素 (B) 澱粉結構(C) 纖維含量 (D) 脂肪含量
小琪目前就讀國三，檢查發現她有缺鐵性貧血，下列哪一套早餐組合最適合她？(A) 高麗菜水煎包 2 個＋豆漿 1 杯(B) 燒餅油條＋無糖豆漿 1 杯(C) 烤牛肉三明治 (牛肉片、蕃茄片、美生菜

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