問題詳情
75.陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了
(A)水污染防治法
(B)職業安全衛生法
(C)道路交通管理處罰條例
(D)廢棄物清理法。
(A)水污染防治法
(B)職業安全衛生法
(C)道路交通管理處罰條例
(D)廢棄物清理法。
參考答案
無參考答案
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- 使用食品用容器具及包裝時，下列何者正確(A)應選用含螢光增白劑之紙類容器(B)應瞭解材質特性及使用方式(C)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(D)應選用不含金屬錳之不鏽鋼。
- 市售含糖清涼飲料，常使用的甜味來源為？(A)麥芽糖(B)葡萄糖(C)高果糖玉米糖漿(D)蔗糖。
- 家裡有過期的藥品，請問這些藥品要如何處理？(A)繼續服用(B)送給相同疾病的朋友(C)倒入馬桶沖掉(D)交由藥局回收。
- 製作烤雞，需用到下列何種設備(A)成型機(B)揉絲機(C)燒烤爐(D)蒸氣二重釜。
- 香腸製品蒸煮時，產品中心溫度至少應達(A)90℃以上(B)80～90℃(C)50～60℃(D)5～3℃。
- 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應(A)分開使用(B)共一塊即可(C)依經濟情況而定(D)依工作量大小而定 以避免二次污染。
- 食品經高溫油炸，會產生何種致癌物質？(A)丙烯醯胺(B)亞硝酸鹽(C)多環芳香物(D)多氯聯苯。
- 製作炸雞以下列何者雞較適當(A)土雞(B)白肉雞(C)烏骨雞(D)仿土雞。
- 以下何者是消除職業病發生率之源頭管理對策？(A)使用個人防護具(B)多運動(C)改善作業環境(D)健康檢查。
- 未滅菌之真空包裝肉製品，貯存的溫度其何者較適合(A)20~30℃(B)40℃以上(C)15~20℃(D)-18℃以下。
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- 製作菜包粿的皮餡比為皮：餡＝2：3，若皮為 30 公克則其餡為？(A)25 公克(B)35 公克(C)45 公克(D)55公克。
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」，在正常使用條件下，公眾出入之場所其室內冷氣溫度平均值不得低於攝氏幾度？(A)26(B)24(C)22(D)25。
- 以下有關餐具消毒的敘述，何者正確(A)以熱水 60℃浸泡 2 分鐘(B)以漂白水浸泡 1 分鐘(C)以 100ppm 氯液浸泡 2 分鐘(D)以熱水 80℃浸泡 2 分鐘。
- 清洗米食加工機械時應？(A)停機清洗但不拔除電源(B)視情況而選擇操作(C)不停機直接清洗(D)拔除電源再清洗。
- 澄粉即是？(A)稻米澱粉(B)甘薯澱粉(C)木(樹)薯澱粉(D)小麥澱粉。
- 鳳片糕的主要原料是？(A)熟在來米粉(B)生在來米粉(C)生糯米粉(D)熟糯米粉。
- 下列米飯的營養價值高低順序何者是對的？(A)胚芽米＞糙米＞白米(B)白米＞胚芽米＞糙米(C)糙米＞胚芽米＞白米(D)糙米=胚芽米=白米。
- 某工廠員工向主管機關或司法機關揭露公司違反水污染防治法之行為，請問以下所述，哪一項是該公司可以採取的因應作為？(A)透過減薪或降調迫使員工離職(B)不可做出不利員工之處分(C)按照勞基法資遣該位
- 與水產食品中毒較相關的病原菌是(A)曲狀桿菌(B)腸炎弧菌(C)葡萄球菌(D)李斯特菌。
- 糕仔崙與下列那一種米食製品的保存方式相近？(A)蘿蔔糕(B)炒飯(C)寧波年糕(D)鳳片糕。
- 市售海鮮粥常以何種方式作常溫保存？(A)冷凍乾燥(B)生鮮(C)油炸(D)水煮。
- 要磨較細的米漿，下列因素何者較不受影響？(A)水量(B)磨漿機磨盤之間隙(C)加料速度(D)室溫。
- 市售包裝米食製品營養標示的熱量計算依食品安全衛生管理法規定，下列何者錯誤？(A)脂肪的熱量以每公克四大卡計算(B)糖醇的熱量得以每公克二．四大卡計算(C)碳水化合物以每公克四大卡計算(D)蛋白質
- 下列何者為發糕未膨脹之可能原因？(A)忘記添加發粉(B)忘記添加酵母(C)忘記添加糖(D)忘記添加麵粉。
- 下列何種米食產品需使用到皮蛋？(A)八寶粥(B)廣東粥(C)碗粿(D)海鮮粥。
- 綁粽子用的繩子，材質上以何者為佳？(A)棉繩(B)尼龍繩(C)塑膠繩(D)橡皮筋。
- 鳳片糕所使用之鳳片粉，是用何種米製成？(A)蓬萊米(B)圓糯米(C)在來米(D)長糯米。
- 下列內場操作人員的衛生規則何者正確(A)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤(B)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳(C)可直接在操作台旁會客(D)可直接以口對著湯勺試吃。
- 依據「食品良好衛生規範準則」，食品熱藏溫度為何(A)攝氏 60 度以上(B)攝氏 55 度以上(C)攝氏 45 度以上(D)攝氏 50 度以上。
- 芝麻球屬於何種米食製品？(A)一般漿糰(B)米漿型(C)粥品型(D)米粒類。
- 依據台灣食品中毒統計資料，最常見的毒素型病原菌是(A)曲狀桿菌(B)腸炎弧菌(C)金黃色葡萄球菌(D)李斯特菌。
- 食品良好衛生規範準則中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理，下列敘述何者正確(A)生冷食品可於熟食作業區調理、加工及操作(B)為保持新鮮，生鮮水產品養殖處所應直接置於生冷食品作業區內(C)提供之
- 勞工若面臨長期工作負荷壓力及工作疲勞累積，沒有獲得適當休息及充足睡眠，便可能影響體能及精神狀態，甚而較易促發下列何種疾病？(A)腦心血管疾病(B)多發性神經病變(C)皮膚癌(D)肺水腫。
- 研究顯示，與罹患癌症最相關的飲食因子為(A)常常不吃早餐，卻有吃宵夜的習慣(B)每日「豆、魚、肉、蛋」類份量不足(C)每日蔬、果份量不足(D)反式脂肪酸攝食量超過建議量。
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