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• 以直徑 3 ㎜的鉚釘鉚接兩片 2 ㎜厚的鐵板，鉚釘的長度應為(A)4 ㎜(B)6 ㎜(C)8 ㎜(D)10 ㎜。
• 可將引擎動力轉變為適合於作業所需的行進速度及扭力的裝置為(A)調速器(B)差速器(C)變速器(D)離合器。
• 曳引機的連桿舉升裝置中，用來保護舉升液壓缸的控制閥是 (A)卸載閥(B)洩壓閥(C)安全閥(D)主控閥。
• 將 24V 規格燈泡裝於 12V 之電路中，則(A)燈泡亮度不變(B)燈泡燒壞(C)燈泡不亮(D)燈泡亮度變弱。
• 直柄鑽頭的直徑有何限制？(A)小於 2mm(B)小於 13mm(C)大於 15mm(D)各種尺寸皆有。
• 有關二行程引擎之敘述，下列哪一項是錯誤的？(A)可用於機車(B)活塞往復一次完成一個循環(C)可用於背負式割草機(D)相同馬力下，重量比四行程引擎重。
• 右圖為中國人口宣傳教育中心提倡開放二孩政策的宣傳漫畫，請問：中國(A)甲乙丙丁 (B)丙甲丁乙 (C)甲丙乙丁 (D)丁乙丙甲。
• 下圖測微器所示刻度是 (A)75mm(B)65mm(C)25mm(D)25mm。
• 氣候影響人們的生活方式，下列那一項生活型態的形成，和氣候關係最小？(A)中國傳統房屋有坐北朝南的習慣 (B)維吾爾族人喜歡戴一種稱為「朵巴」的小方帽(C)「南人食米，北人食麥」的飲食文化 (D)
• 中國人口總數多，具有勞力充足、市場廣大等優勢，但也衍生許多社會與環境問題，請問這些問題包括下列哪些？(甲)糧食供給不足；(乙)環境汙染嚴重；(丙)教育資源普及；(丁)人均資源較多；(戊)能源快速

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• 米食製品變硬老化，以何種貯存狀態下最快發生？ (A)常溫(B)高溫(C)冷凍(D)冷藏。
• 下列何者對米粒吸水量影響最低？(A)浸泡容器(B)米粒品種(C)浸泡時間(D)浸泡溫度。
• 下列何者非屬勞動檢查法第 27 條所稱重大職業災害？(A)氟化氫洩漏致 1 人以上罹災需住院治療(B)通勤災害(C)死亡災害(D)罹災 3 人以上。
• 廣東粥屬於何種米食製品？(A)粥品型(B)熟粉類(C)米漿型(D)一般漿糰。
• 下列何者非洗米的正確方法？(A)用力搓洗(B)不必搓揉(C)動作要輕(D)動作要迅速。
• 海鮮粥屬於何種米食製品？(A)米漿型(B)米粒類(C)熟粉類(D)一般漿糰。
• 調製普通白粥的用水量大約是米量的？(A)10 倍(B)3 倍(C)15 倍(D)5 倍。
• 下列何者不是糕仔崙食品標示的目的？(A)讓製造商對食品負責(B)提供消費者議價的資訊(C)保障消費者的權益(D)提供消費者合理的認識與選擇。
• 下列何種米製品可以大火蒸熟？(A)菜包粿(B)九層糕(C)紅龜粿(D)寧波年糕。
• 以胚芽米製作米漿時，其產品黏度較傳統者為？ (A)不一定(B)低(C)高(D)一樣。
• 肉品包裝材料的存放，應注意(A)存放場所要清潔衛生、避免陽光直射及分類存放(B)隱密性，尤其是紙箱存放室以方便作業員午休(C)最好存放在包裝室內，方便取用(D)紙箱為外包裝可直接堆放在地上。
• 下列何種米食製品保存期限較短？(A)乾米粉絲(B)爆米花(C)壽司(D)鳳片糕。
• 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬(A)鎘(B)鈉(C)鉀(D)鐵。
• 要磨較細的米漿，下列因素何者較不受影響？(A)室溫(B)加料速度(C)水量(D)磨漿機磨盤之間隙。
• 下列何者，非屬法定之勞工？(A)委任之經理人(B)部分工時之工作者(C)受薪之工讀生(D)被派遣之工作者。
• 於公司執行採購業務時，因收受回扣而將訂單予以特定廠商，觸犯下列何種罪刑？ (A)貪污罪(B)侵占罪(C)背信罪(D)詐欺罪。
• 精緻的飲食中主要缺乏(A)維生素(B)纖維素(C)醣類(D)礦物質。
• 調製芋粿巧漿糰時，最理想的機具是？(A)二重鍋(B)磨漿機(C)脫水機(D)攪拌機。
• 下列何種米食產品以熟米(漿)糰為外皮？(A)元宵(B)麻糬(C)紅龜粿(D)湯圓。
• 米食製品副原料中那一類的衛生安全須特別留意？(A)蜜餞(B)乾果(C)香辛料(D)生鮮魚貝類。
• 下列何者正確？(A)夏天浸米的時間比冬天長(B)不用浸米(C)冬天浸米的時間比夏天長(D)冬天跟夏天浸米的時間一樣長。
• 糯米腸之主要原料米為？(A)蓬萊米(B)長糯米(C)在來米(D)圓糯米。
• 下列何種米食製品不會再有老化現象之產生？(A)碗粿(B)芋頭糕(C)蘿蔔糕(D)米花糖。
• 下列何種米食製品操作要迅速，品質才會好？(A)粿粽(B)蘿蔔糕(C)糕仔崙(D)芋粿巧。
• 調製熟糕粉產品時，與何種原料混合會產生韌性？ (A)糖粉(B)水(C)油(D)奶粉。