問題詳情
25.冰淇淋製造過程需添加乳化劑，最常使用之自然乳化劑為下列哪一種？
(A)乳清蛋白
(B)全蛋
(C)蛋黃
(D)酪蛋白鈉。
(A)乳清蛋白
(B)全蛋
(C)蛋黃
(D)酪蛋白鈉。
參考答案
無參考答案
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