問題詳情
9.宜家即將面臨進入國中後的第一次月考，她想要知道在月考前是否精熟各種地圖的判斷。請問：圖2中的「乙」最可能是下列何者？ 
(A)平原
(B)台地
(C)盆地
(D)丘陵。
參考答案
無參考答案
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- 有人說「吃檳榔可以提神，增加工作效率」，餐飲從業人員在工作時(A)不要吃太多(B)可以吃(C)不可以吃(D)視個人喜好而吃 檳榔。
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- 下列水果何者不適宜低溫貯藏？(A)葡萄(B)香蕉(C)梨(D)蘋果。
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- 原物料倉庫及冷藏（凍）庫內物品存放與牆壁須有適當間隔(A)5(B)10(C)15(D)20 公分以上。
- 魚貝類在冷凍的溫度下(A)新鮮度不變(B)可永遠存放(C)品質仍然在下降(D)不會變質。
- 有關食物冷卻處理，何者正確(A)熱食放入冰箱可快速冷卻，以保持新鮮(B)盛裝容器高度不宜超過 10公分(C)不可使用冷水或冰塊直接冷卻(D)應在 4 小時內將食物由 60℃降至 21℃。
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- 對於吹哨者保護規定，下列敘述何者有誤？(A)任何情況下，事業單位都不得有不利勞工申訴人之行為(B)勞動檢查機構受理勞工申訴必須保密(C)為實施勞動檢查，必要時得告知事業單位有關勞工申訴人身分(
- 下圖電路，當 SW 斷路後 0.1sec 時，電容器兩端電壓為 (A)36V(B)90V(C)10V(D)63V。
- 下列何者最不適作為肉製品品質鑑定的依據？(A)價格(B)風味(C)製成率(D)質地。
- 從事專業性工作，在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶(C)為了降低成本，可以降低安全標準(D)力求專業表現，不必顧及雇主
- 常溫貯存之真空包裝食品販售時，依法規應符合下列何條件(A)水分含量 ＞ 40%(B)水活性 ＞ 0.85(C)經商業滅菌(D)pH 值 ＜ 0 或 ＞ 0。
- 乳化肉製品一般常用之脂肪為(A)羊脂(B)豬背脂(C)牛脂(D)沙拉油。
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- 豬背部沿脊椎骨兩側之長條狀的肉俗稱(A)腿肉(B)頸部肉(C)腹脇肉(D)里脊肉。
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- 製作熱狗，需用到下列何種設備？(A)注射機(B)細切機(C)揉絲機(D)蒸氣二重釜。
- 醃漬良好之臘肉應具有之現象為(A)脂肪部份呈微紅色(B)瘦肉部分呈微紅色(C)整塊為紅色(D)皮呈微紅色。
- 下列哪一種屬於天然毒(A)農藥(B)保險粉(C)食品添加物(D)黴菌毒素。
- 醃漬肉色之形成其主要是亞硝酸鈉與(A)肌肉中肌紅蛋白(B)肉中礦物質(C)肌肉中鹽溶性蛋白質(D)肌肉中維生素 之作用。
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- 依 CAS 優良食品標誌肉品類標準，肉乾應不得添加下列何種成分(A)澱粉(B)食鹽(C)味精(D)砂糖。