問題詳情
74. 下列何者不是軟體需求分析階段的工作？
(A)訂定規格
(B)系統維護
(C)分析
(D)需求取得。
(A)訂定規格
(B)系統維護
(C)分析
(D)需求取得。
參考答案
無參考答案
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- Prawn 指的是(A)泰國蝦(B)龍蝦(C)明蝦(D)劍蝦。
- 經公告指定之食品器具、食品容器及包裝，除標示品名、負責廠商外，應以中文標示下列何者？(A)品牌(B)樣式(C)材質名稱及耐熱溫度(D)花色。
- 使用乾電池或充電式之乾電池為電源，係屬(A)交流電(B)高壓電(C)直流電(D)交直流兩用。
- 請排出正確的中餐小吃型餐具擺設步驟：口湯碗；茶杯；骨盤；味碟；湯匙；口布；筷架；筷子(A)3→4→1→7→8→5→2→6(B)3→6→4→1→7→8→5→2(C
- 台南市白河區每年夏季的蓮花季，讓你聯想到何道佳餚？(A)糖醋排骨(B)糖醋蓮藕片(C)龍井蝦仁(D)干貝芥菜。
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- 下列何者有「淡菜」之別稱？(A)海參(B)鮑魚(C)貽貝(D)章魚。
- 常見於法式餐廳，車上配備有瓦斯爐、煎鍋及調味品的服務推車為(A)Carving Trolley(B)Room ServiceTrolley(C)Flambé Trolley(D)Liqueur
- 適合做為飯後飲用的酒為下列何者？(A)Dry Vermouth(B)Campari(C)Porto(D)Rosé。
- 下列哪一種烹調法是只將食材煎一面，不翻轉的方式？(A)煸(B)燒(C)貼(D)炸。
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- 食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確(A)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(B)業主會經營賺錢就好，食品安全衛生法規交給秘書瞭解(C)外場餐飲服務人員不必做菜，無須接受食品安全衛生教育
- 鹽漬的水產品或肉類，使用後若有剩餘，下列何種作法最不適當(A)放置冰箱冷藏(B)放在陽光充足的通風處(C)可不必冷藏(D)放在陰涼通風處。
- 下列何種方式不適合用來冷藏漁獲物(A)與碎冰混合(B)浸入冷卻海水中(C)浸入消毒水中(D)浸入冷卻清水中。
- 洄游性魚種肌肉須提供較多能量所以(A)白色肉比率大於血合肉(B)血合肉比率大於白色肉(C)血合肉、白色肉比率相當(D)血合肉、白色肉比率不一定。
- 下列何種方式可使冷卻水結冰點降低？(A)加鹽或海水(B)加氧(C)加臭氧(D)加冰。
- 因為工作本身需要高度專業技術及知識，所以在對客戶服務時應(A)若價錢較低，就敷衍了事(B)保持親切、真誠、客戶至上的態度(C)不用理會顧客的意見(D)以專業機密為由，不用對客戶說明及解釋。
- 下列何者容器對環境污染程度較低(A)玻璃容器(B)金屬容器(C)紙容器(D)塑膠容器。
- 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起(B)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分(C)上洗手間時不需脫掉圍裙(D)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙。
- 為建立良好之公司治理制度，公司內部宜納入何種檢舉人制度？(A)非告訴乃論制度(B)吹哨者（whistleblower）管道及保護制度(C)不告不理制度(D)告訴乃論制度。
- 儲存由最近完全備份或遞增備份後的所有修改之檔案，屬於下列何種備份？(A)完全備份(B)遞增備份(C)差異備份(D)隨機備份。
- 下列產品何者無須標示過敏原資訊？(A)起司(B)蘋果汁(C)優格(D)花生糖。
- 流行病學實證研究顯示，輪班、夜間及長時間工作與心肌梗塞、高血壓、睡眠障礙、憂鬱等的罹病風險之相關性一般為何？(A)可正可負(B)正(C)無(D)負。
- 魷魚除去內臟後，也去除自家消化的酵素，適合製成(A)鹽製品(B)煮乾品(C)燻製品(D)素乾品。
- 使用砧板後應如何處理，再側立晾乾(A)當天用廚房紙巾擦乾淨即可(B)隔天用清水洗淨消毒(C)當天用清水洗淨(D)隔二天後再一併清洗消毒。
- 食用海帶富含何種人體所需特殊的礦物質(A)錳(B)碘(C)鎂(D)鐵。
- 下面牛菲力圖中，請問在編號 2 的部位稱之 (A)Tournedos(B)Fillet center(C)Chateaubriand(D)Mignon。
- 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)化工性(B)電機性(C)生物性(D)機械性。
- 自行煮水、包裝飲用水及包裝飲料，依生命週期評估排碳量大小順序為下列何者？(A)包裝飲料＞自行煮水＞包裝飲用水(B)自行煮水＞包裝飲料＞包裝飲用水(C)包裝飲料＞包裝飲用水＞自行煮水(D)包裝飲
- 冷凍魚片真空包裝之優點(A)產品不腐敗(B)有較長販售貯存期限(C)魚肉變較軟(D)細菌不生長，肉質不易發生變化。
- 選擇食品包裝材料時必須注意材料是否(A)美觀(B)衛生(C)價廉(D)高級。
- 選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確(A)出廠日期(B)中心溫度達 0℃(C)出現凍燒情形(D)包裝完整。
- 水產原料在凍結前應先將品溫降至(A)25℃(B)15℃(C)7℃(D)35℃ 以下。
- 某規範明定地政機關進用女性測量助理名額，不得超過該機關測量助理名額總數二分之一，根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW)，下列何者正確？(A)土地測量經常在戶外工作，基於保護女性所作的限制
- 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確(A)為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜(B)為有效利用空間，冷藏庫房儘量堆滿食物(C)為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫(D)為
- 使用食品用容器具及包裝時，下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應選用不含金屬錳之不鏽鋼(C)應選用含螢光增白劑之紙類容器(D)應瞭解材質特性及使用方式。