問題詳情
75. 蛋黃的圓弧度愈高者,表示該蛋愈
(A)腐敗
(B)美味
(C)陳舊
(D)新鮮。
(A)腐敗
(B)美味
(C)陳舊
(D)新鮮。
參考答案
無參考答案
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- 油炸米花糖時,所使用的米原料是?(A)蒸熟風乾圓糯米(B)生圓糯米(C)生蓬萊米(D)生在來米。
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- 麻糬為了延長老化期限可在漿糰內加?(A)太白粉(B)糕仔粉(C)油脂(D)麵粉。
- 米食製品的貯存條件應?(A)陰涼處(B)冷藏(C)依產品種類而定(D)乾燥處。
- 食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確(A)容器具允許偶有變色或變形(B)均須符合溶出試驗及材質試驗(C)市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售(D)紙類容器無須符合塑膠類規
- 下列何者對飲用瓶裝水之形容是正確的:A.飲用後之寶特瓶容器為地球增加了一個廢棄物;B.運送瓶裝水時卡車會排放空氣污染物;C.瓶裝水一定比經煮沸之自來水安全衛生?(A)ABC(B)AC(C)AB
- 以胚芽米製作米漿時,其產品黏度較傳統者為?(A)低(B)高(C)一樣(D)不一定。
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- 小狗在道路或其他公共場所便溺時,應由何人負責清除?(A)土地所有權人(B)主人(C)警察(D)清潔隊。
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- 7教育部針對我國學前教保環境的變化推行以下方案或計畫,請依核定時間的先後順序排列,下列何者正確?甲、優質教保發展計畫 乙、非營利幼兒園實施方案丙、擴大幼兒教保公共化計畫 丁、友善教保服務實驗計畫(A)
- 冷水揉的麵糰,其麵粉蛋白質每增加 1%可增加吸水量約(A)5-6%(B)4-5%(C)1-2%(D)3-4%。
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- 豆腐凝固是利用大豆中的(A)蛋白質(B)維生素(C)醣類(D)脂肪。
- 品質良好的生鮮麵條(如陽春麵)其成品的水分含量約(A)20-25%(B)40-45%(C)30-35%(D)10-15%。
- 下述何者不是麵糰攪拌主要功能(A)混合原料(B)加速麵粉吸水(C)改善風味(D)擴展麵筋。
- 12對於萌發觀點的說明,以下何者正確?(A)幼兒能被動的建構知識與經驗 (B)幼兒學習語言過程中無法靠成人引導(C)幼兒學習書寫閱讀是一自然過程 (D)讀與寫是各自獨立的發展
- 不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確(A)不易清理(B)易生鏽(C)使用年限短(D)耐腐蝕。
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- 依職業安全衛生教育訓練規則規定,新僱勞工所接受之一般安全衛生教育訓練,不得少於幾小時?(A)1(B)3(C)2(D)0.5。
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- 公司訂定誠信經營守則時,不包括下列何者?(A)禁止不誠信行為(B)禁止行賄及收賄(C)禁止適當慈善捐助或贊助(D)禁止提供不法政治獻金。
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- 14湯瑪斯(A. Thomas)和闕斯(S. Chess)透過在醫院訪談新生兒父母,蒐集有關嬰幼兒氣質表現的資料,並歸納出九個氣質向度。這些氣質向度中不包含以下何者?(A)適應性(adaptabili
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- 18根據「幼兒園餐點食物內容及營養基準」,以下有關 4 至 6 歲幼兒的餐點設計何者不適當?(A)水果類以供應新鮮水果為原則 (B)全穀根莖類中全穀類應供應 1/3 以上(C)乳品類可兩天供應一份稀釋
- 19以下哪一種方式較不適合幼兒園運用在大班幼兒的幼小銜接?(A)因為國小注音只上 10 週,要加緊練習注音的書寫及拼讀(B)在教室中扮演國小學生的生活作息與上課方式(C)利用串珠、縫工、夾子等遊戲來做