問題詳情
74. 原則上物體之展開以
(A)側面
(B)底部
(C)內面
(D)外面 向上。
(A)側面
(B)底部
(C)內面
(D)外面 向上。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何?(A)22:30~07:30(B)23:30~08:30(C)22:00~07:00(D)23:00~08:00。
- 下列何種器皿適合微波爐使用?(A)不銹鋼器(B)陶瓷器(C)琺瑯器(D)銀銅器。
- 緬梔又名(A)仙丹花(B)雞蛋花(C)含笑花(D)山黃梔。
- 灌木種植後,下列何者錯誤?(A)撒施尿素肥(B)清除周邊雜草(C)修剪樹形(D)根球周邊應灌滿水。
- 金屬熔解成液態欲灌入鑄模時,其溫度必須比熔點(A)高(B)低(C)一樣(D)不一定。
- 員工上班時間內發生重大意外傷害時,應如何處理?(A)由主管決定(B)自行就醫(C)立即送醫並填寫意外傷害報告書(D)不用理會。
- 下列何者是一般冷凍食品的正確解凍方法?(A)加水蒸煮解凍(B)室溫解凍(C)流水解凍(D)低溫解凍。
- 如圖所示,長方形 ABCD, =a , =b , a b > > 0 及邊長為 的正方形 AEFG。試問點 A 與點 H 位於直線 GB異側的充要條件為下列何者?(A) a
- 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理(A)工作賺錢重要,忍痛撐下去(B)主動告知管理人員進行健康管理(C)自行服藥後繼續工作(D)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關。
- 鋸齒愈多表示鋸條尺寸(A)不變(B)越短(C)越長(D)越寬。
內容推薦
- 2015 年巴黎協議之目的為何?(A)減少持久性污染物排放(B)避免臭氧層破壞(C)遏阻全球暖化趨勢(D)生物多樣性保育。
- 下列那一項不可放入雪克杯(Shaker)內調製飲料?(A)蕃茄汁(Tomato Juice)(B)苦精(Bitters)(C)鮮奶(Milk)(D)奎寧水(Tonic Water)。
- 下列哪一項是我們在家中常見的環境衛生用藥?(A)乾燥劑(B)體香劑(C)殺蟲劑(D)洗滌劑。
- 吧檯水源要充足,並應設置足夠水槽,水槽及工作檯之材質最好為(A)木材(B)水泥(C)不銹鋼(D)塑膠。
- 準備製作虹吸式(Syphon)咖啡時,需(A)插上電源(B)檢視酒精(C)煮糖水(D)添加鮮奶油。
- 選購豆腐加工產品時,下列何者為食品腐敗的現象(A)產生酸味(B)重量減輕(C)更美味(D)香氣濃郁。
- 酒精含量在多少以上的飲料,即稱之為酒?(A)0.5%(B)1%(C)3%(D)5%。
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」,下列何場所未在其管制之範圍?(A)旅館(B)美容美髮店(C)住家(D)餐廳。
- 餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確(A)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢(B)遞送餐點時,同時口沫橫飛地介紹餐點(C)有身體不適時,主動告知主管(D)指甲彩繪增加吸引力。
- 下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確?(A)每天日曬 20 分鐘有助於預防骨質疏鬆(B)飲水量過少可能增加尿道感染的風險,建議每日至少補充 15 杯(每杯 240 毫升)以上的水分(C)多吃紅
- 操作義式咖啡機的奶泡時,若有像噴射機轟隆的聲音是表示(A)水溫太低(B)水溫太高(C)蒸氣管離杯底太高(D)蒸氣管離杯底太近。
- 飯店的大廳處,設有桌子及座位,並供應酒類、飲料的地方,其英文稱(A)Lobby Ba r(B)Mus ic Bar(C)Sport Bar(D)Mobile Bar。
- 下列那一個冷藏溫度比較適合新鮮果汁(A)0℃(B)12℃(C)20℃(D)4℃。
- 下列有關工作場所安全衛生之敘述何者有誤?(A)勞工應定期接受健康檢查(B)事業單位應備置足夠的零食自動販賣機(C)事業單位應備置足夠急救藥品及器材(D)對於勞工從事其身體或衣著有被污染之虞之特
- 製冰機如沒按時清潔保養,製造出來的冰塊形狀下列何者居多(A)冰塊變霧白色(B)無法製造冰塊(C)冰塊龜裂(D)空心冰塊。
- 每天打烊後,清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理?(A)晾乾即可(B)清洗後放置托盤即可(C)等待下一班處理(D)歸位。
- 吧檯作業準備,不需準備的東西是(A)塑膠手套(B)創傷軟膏(C)O K 繃(D)沙拉油。
- 有關菸害防制法規範,「不可販賣菸品」給幾歲以下的人?(A)20(B)19(C)18(D)17。
- 以下四種水果中,哪一項是源自中國,本名彌猴桃?(A)奇異果(B)百香果(C)鳳梨(D)蕃茄。
- 下列何者是「食品良好衛生規範準則」中,餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目(A)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留洗潔劑(B)殘留澱粉、殘留蛋白質、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫(C)殘留澱粉、殘留脂
- 調製飲料時,使用最多的冰塊型態是(A)塊狀冰塊(Ice Cube)(B)冰片(Flake Ice)(C)刨冰(Shaved Ice)(D)碎冰(Crashed Ice)。
- 吧檯調飲常用的糖,以下那一種最方便?(A)糖水(Simple Syrup)(B)蜜糖(Honey)(C)砂糖(Granulated Sugar)(D)冰糖(Crystal Sugar)。
- 專有名詞的「Call Out」是解釋成?(A)酒吧打烊(B)雞尾酒外帶(C)把雞尾酒外送(D)打電話出去。
- 避免肉毒桿菌毒素中毒,下列何者正確(A)自行醃漬食品食用前,應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌(B)只要無膨罐情形,即使生鏽或凹陷也可以(C)真空包裝食品,無須經過高溫高壓殺菌,銷售及保存也不
- 在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提神效果的(A)蛋白質(B)脂肪(C)單寧酸(D)咖啡因。