問題詳情
66. 下列何種麵食要經壓麵處理，品質會更好
(A)貓耳朵
(B)饅頭
(C)燒賣
(D)蘿蔔絲餅。
(A)貓耳朵
(B)饅頭
(C)燒賣
(D)蘿蔔絲餅。
參考答案
無參考答案
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- 植物中含蛋白質最豐富的是(A)豆類(B)薯類(C)穀類(D)蔬菜類。
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- 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害，或工作點/坐具高度不適導致肌肉疲勞之現象，可稱之為下列何者？(A)被撞事件(B)不安全環境(C)感電事件(D)不當動作。
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- 世界衛生組織（WHO）建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的 1％。請問，以一位男性每天 2,000 大卡來看，其反式脂肪酸的上限為(A)8 公克(B)2 公克(C)2 公克(D
- 製作冷水麵食的麵糰經壓延可增加(A)韌性(B)柔軟度(C)脆度(D)硬度。
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- 從事專業性工作，在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)不必顧及雇主和顧客的立場(C)為了降低成本，可以降低安全標準(D)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶。
- 中式筵席中，「四喜拼盤」（牛腱、海蜇皮、油雞、沙拉龍蝦）建議使用哪種公共輔助餐具，比較方便客人自己夾取？(A)公筷(B)服務匙(C)服務叉(D)中式湯匙。
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- 勞動基準法規定延長工時在 2 小時以內者，按平日每小時工資額加給(A)1/4(B)1/3(C)1/2(D)1/5。
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- 下列何種省水馬桶的使用觀念與方式是錯誤的？(A)選用衛浴設備時最好能採用省水標章馬桶(B)因為馬桶是家裡用水的大宗，所以應該儘量採用省水馬桶來節約用水(C)省水馬桶因為水量較小，會有沖不乾淨的
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