問題詳情
39. 以下何種機械較不適合水產食品加工
(A)成型機
(B)去蕊機
(C)採肉機
(D)擂潰機。
(A)成型機
(B)去蕊機
(C)採肉機
(D)擂潰機。
參考答案
無參考答案
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- 海苔醬經過長時間之熬煮，其主要目的是為了(A)提高製成率(B)濃縮(C)改善色澤(D)提高水活性。
- 下列何者是調味乾製品(A)風鰻(B)魷魚乾(C)丁香魚乾(D)魚果。
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- 使用彈簧墊圈有何種功能(A)增加絕緣(B)減少磨擦(C)防止鬆動(D)減少發熱。
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