問題詳情
39.選用下列何種麵粉製作饅頭時應該用較慢速度攪拌?
(A)全麥粉
(B)精製麵粉
(C)粉心粉
(D)統粉。
(A)全麥粉
(B)精製麵粉
(C)粉心粉
(D)統粉。
參考答案
無參考答案
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- 所有食品業者都需要設置的專責人員為(A)管理衛生人員(B)衛生管理人員(C)HA CCP 管制小組人員(D)技107 中式麵食加工─水調(和)麵類 丙 3-2(序 002)術證照人員。
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- 毒性物質進入人體的途徑，經由那個途徑影響人體健康最快且中毒效應最高？(A)食入(B)皮膚接觸(C)手指觸摸(D)吸入。
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