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• 電腦主機與週邊設備間傳送資料的通道是？(A)FDD(B)LCD(C)I/OPORT(D)RAM。
• 廚師的何種表現與食物成本無關？(A)工作計畫(B)智慧反應(C)人際關係(D)烹調技術。
• 軟體發展過程中，有關資料庫的定義與設計是下列何者的職掌？(A)程式設計師(B)系統分析師(C)資料庫管理師(D)軟體使用部門主管。
• 餐廳廚房應如何設計？(A)良好的通風與採光(B)採光即可(C)視狀況而定(D)通風即可。
• 煎爐(Griddle)是何種導熱法？(A)感應法(B)對流法(C)輻射法(D)傳導法。
• 冷凍魚類解凍應如何處理？(A)放在烤箱中加熱解凍(B)應放在冷藏冰箱解凍(C)應放在室溫解凍(D)解凍後未使用完，可再冷凍。
• 食品添加物之使用，以下何者為正確？(A)業者可視加工需要使用並無限制(B)可向化工原料行購買化工原料(C)應符合衛生福利部所定標準(D)應購買經經濟部查驗登記領有許可證之食品添加物。
• 在VisaulBasic.NET程式中讀取已開啟之循序檔資料，須用那一個函數測試檔案中資料已被讀完？(A)FREE()(B)EOF()(C)LOC()(D)LOF()。
• 隨時要使用的肉類應保存於(A)7(B)12(C)-18(D)0 ℃以下為佳。
• 照明控制可以達到節能與省電費的好處，下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求？(A)晚上關閉所有公共區域的照明(B)加裝DALI全自動控制系統(C)全面調低照度需求(D)走廊

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• 包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中(A)蔗糖(B)單糖(C)單糖加雙糖(D)單糖加蔗醣 之總和。
• 在網際網路應用程式服務中，防火牆是一項確保資訊安全的裝置，以下何者不是防火牆檢查的對象？(A)目的端主機位址(B)來源端主機位址(C)埠號(PortNumber)(D)資料內容。
• 為預防泌尿道感染的措施，下列做法何者正確？ (A)建議案主盆浴 (B)建議每5～6 小時解尿一次 (C)維持尿液的鹼性，以增加抑菌能力 (D)在無特殊疾病的飲水禁忌情況下，一般案主每天飲水量至少
• 事業單位僱用勞工多少人以上者，應依勞動基準法規定訂立工作規則？(A)30人(B)200人(C)100人(D)50人。
• 食品安全衛生管理法的中央主管機關是(A)衛生福利主管機關(B)農業主管機關(C)消費者保護處(D)環境保護署。
• 單相變壓器的額定為 100kVA、1200V：120V，低壓側以額定為基值的電抗為 0.2 標么，換算為高壓側的等效電抗為：(A) 4Ω (B) 88Ω (C) 8mΩ (D)
• 某三相、4 極、線電壓 220V（有效值）、60Hz 的同步發電機，每相同步電抗為 j2Ω，忽略電樞電阻，若發電機的相電流為 50A（有效值）且功率因數為 0，則發電機的感應電勢相電壓為多少
• 西餐烹調使用的醋大多由下列何者發酵製造的？(A)水果(B)玉米(C)花草(D)米。
• 下列那一種設備不屬於週邊設備？(A)CPU(CentralProcessingUnit)(B)掃描器(Scanner)(C)OCR(OpticalCharacterRecognition)(D)
• 單相變壓器的額定輸出為 20kVA，在額定時的鐵心損為 400W、銅損為 600W、功率因數為 0.8 滯後，則此變壓器的效率約為：(A) 0.94 (B) 0.92 (C) 0.90 (D)
• 食用高級精鹽中通常加有下列何種物質？(A)胡椒(B)碘(C)硫(D)鉀。
• 解僵的牛肉放在 2~4℃ 冷藏數日，酵素自體分解，使肉質變軟，稱為什麼？(A)熟成作用(B)酸化作用(C)乳化作用(D)均質作用。
• 在視覺化程式語言(如VisualBasic.NET)中，欲將表單畫面設為最大，則應設定那個屬性？(A)Maximumize(B)MaxButton(C)LargeButton(D)WindowS
• 下列有關於網路電話敘述，何者為錯誤?(A)Skype可於Windows、Linux、MacOS、及PocketPC各種作業平台上執行(B)Skype只能與同一個區域小範圍內的用戶互通(C)Sky
• 單相變壓器的額定為 10kVA、2400V：240V，改接成高壓側電壓為 2640V、低壓側電壓為 2400V 的自藕變壓器，則此自藕變壓器的額定容量為：(A)11kVA (B) 55kVA (
• 某三相、線電壓為 200V（有效值）、4 極、60Hz、Y 接的感應電動機，若此感應電動機的輸出功率為 10kW、效率為 0.功率因數為 0.85 滯後，則此電動機的輸入線電流約為多少安培（
• 黴菌毒素容易存在於(A)家禽類(B)內臟類(C)魚貝類(D)穀類。
• 下列何者為淡水魚？(A)鯡魚(Herring)(B)虹鱒(Rainbow Trout)(C)鱈魚(Rock Cod)(D)板魚(Lemon Sole)。
• 在Windows7中，將一文件檔案拖曳至「我的文件夾」圖示時，會產生那一個結果：(A)文件檔案被複製(B)文件檔案被更新(C)文件檔案被印出(D)文件檔案會消失。
• 對於軟體系統安全措施，下列何者不適宜？(A)操作手冊、說明文件保存完整(B)專人管理(C)可隨時讓磁片進出(D)設置密碼。
• 避雷器之接地線不得小於多少？(A) 14mm2 (B)0mm2 (C) 4mm2 (D)5mm2
• 高壓用電在電力公司未送電前，應做下列何種試驗？(A)短路試驗 (B)開路試驗 (C)絕緣試驗 (D)衝擊試驗
• 有 CT 額定變流比為 100/5A 接至一電流表，其電流為 2A，如該 CT 之比誤差為+1%，其一次電流為多少？(A) 98A (B) 02A (C) 6A (D) 4A
• 毛巾抹布之煮沸殺菌，係以溫度 100℃的沸水煮沸幾分鐘以上(A)五分鐘(B)一分鐘(C)三分鐘(D)四分鐘。
• 迴風烤箱(Convection oven)是何種導熱法？(A)傳導法(B)對流法(C)輻射法(D)感應法。