問題詳情
39. 冬天病媒較少的原因為 以致病媒活動力降低。
(A)較常下雨
(B)氣壓較低
(C)氣溫較低
(D)氣候多變
(A)較常下雨
(B)氣壓較低
(C)氣溫較低
(D)氣候多變
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 以「介入深度」來看輔導、心理治療、教育、諮商這四種助人專業的關係由淺到深的順序為何? (A)教育、輔導、諮商、心理治潦 (B)心理治療、諮商、輔導、教育 (C)諮商、輔導、教育、心理治療 (D)
- 傷口癒合過程中分為血塊形成(blood clotting)、組織形成(tissue formation)、組織塑形及重塑(tissue modeling and remodeling)、傷口清除
- 我在餐廳廚房工作,養了一隻寵物叫“來喜”,白天我怕它餓沒人餵,所以將牠帶在身旁,這種情形是 (A)對的 (B)不對的 (C)無所謂 (D)只要不妨礙他人就可以 。
- 炒牛毛肚(重瓣胃)應用 以免肉質過老而口感差。(A)文火 (B)武火 (C)文武火 (D)煙火
- 將炸過或煮熟之食物材料,加調味料及少許水,再放回鍋中炒至無汁且入味的烹調法是? (A)煨 (B)燴 (C)煸 (D)燒
- 有關牙周再生手術(periodontal regeneration)因連接上皮(junctional epithelium)會妨礙牙周再生(periodontal regeneration),所
- 有人說「吃檳榔可以提神,增加工作效率」,餐飲從業人員在工作時 (A)不可以吃 (B)可以吃 (C)視個人喜好而吃 (D)不要吃太多 檳榔。
- 我工作的餐廳,午餐在 2 點休息,晚餐於 5 點開工,在這空檔 3 小時中,廚房 (A)不可以當休息場所 (B)可當休息場所 (C)視老闆的規定可否當休息場所(D)視情況而定可否當休息場所 。
- 於牙周再生手術中,連接上皮(junctional epithelium)向根尖方向移動(apical migration)為妨礙牙周再生(periodontal regeneration)的主因
- 一般用肥皂洗手刷手,其目的為 (A)清潔清除皮膚表面附著的細菌 (B)習慣動作 (C)一種完全消毒之行為 (D)遵照規定 。
內容推薦
- 食品中毒的發生通常以 (A)春天 (B)夏天 (C)秋天 (D)冬天 為最多。
- 下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係? (A)手部傷口 (B)出疹 (C)結核病 (D)淋病 。
- 芋薯類削皮後的褐變是因 (A)酵素 (B)糖質 (C)蛋白質 (D)脂肪 作用的關係。
- 廚房女性從業人員於工作時間內,應該 (A)化粧 (B)塗指甲油 (C)戴結婚戒指(D)戴網狀廚帽 。
- 下列何種重金屬如過量會引起「痛痛病」? (A)鎘 (B)汞 (C)銅 (D)鉛 。
- 吃了河豚而中毒是因河豚體內含有的 (A)細菌 (B)化學物質 (C)過敏原 (D)天然毒素 所致。
- 去除蔬菜農藥的方法,下列敘述何者不正確? (A)用流動的水浸泡數分鐘 (B)去皮可去除相當比率的農藥 (C)以洗潔劑清洗 (D)加熱時以不加蓋為佳 。
- 河豚毒性最大的部份,一般是在 (A)表皮 (B)肌肉 (C)鰭 (D)生殖器 。
- 用鐵弗龍的平底鍋煎過魚後,需作何種洗滌處理? (A)用鋼刷和洗潔劑來徹底清洗 (B)用鹽粒搓磨鍋底後,將鹽倒掉再擦乾淨即可 (C)以乾布擦乾淨即可(D)用軟質菜瓜布清洗乾淨即可 。
- 構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢體中分離出相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)? (A)二人或二人以上 (B)三人或三人以上 (C)五人或五人以上 (D)十
- 當日本料理師父患有下列何種肝炎,在製作壽司時會很容易的就傳染給顧客? (A)A 型 (B)B 型 (C)C 型 (D)D 型 。
- 若因雞蛋處理不良而產生的食品中毒有可能來自於 (A)毒素型的腸炎弧菌 (B)感染型的腸炎弧菌 (C)感染型的沙門氏菌 (D)毒素型的沙門氏菌 。
- 養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種? (A)依公司規定 (B)為了清爽(C)水潤保濕作用 (D)清除皮膚表面附著的微生物 。
- 台灣曾發生之食用米糠油中毒事件是由何種物質引起? (A)多氯聯苯 (B)黃麴毒素 (C)農藥 (D)砷 。
- 台灣曾經發生鎘米事件,若鎘積存體內過量可能造成 (A)水俁病 (B)烏腳病 (C)氣喘病 (D)痛痛病 。
- 細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅? (A)肉毒桿菌(B)大腸菌 (C)葡萄球菌 (D)腸炎弧菌 。
- 不符合食品安全衛生標準之食品,主管機關應 (A)沒入銷毀 (B)沒入拍賣 (C)轉運國外 (D)准其贈與 。
- 違反「公共飲食場所衛生管理辦法」之規定,主管機關至少可處負責人新台幣 (A)5 千元 (B)1 萬元 (C)2 萬元 (D)3 萬元 。
- 依衛生法規規定,餐飲從業人員最少要多久接受體檢? (A)每月一次 (B)每半年一次 (C)每年一次 (D)每兩年一次 。
- 市縣政府係依據「食品安全衛生管理法」第 14 條所訂之 (A)營業衛生管理條例 (B)食品良好衛生規範 (C)公共飲食場所衛生管理辦法 (D)食品安全管制系統來輔導稽查轄內餐飲業者。
- 依中餐烹調檢定衛生規定,烹調材料洗滌之順序應為 (A)乾貨→牛肉→魚貝→蛋 (B)牛肉→魚貝→蛋→乾貨 (C)乾貨→牛肉→蛋→魚貝 (D)牛肉→乾貨→魚貝→蛋 。
- 餐廳若發生食品中毒時,衛生機關可依據「食品安全衛生管理法」第幾條命令餐廳暫停作業,並全面進行改善? 以遏阻食品中毒擴散,並確保消費者飲食安全。(A)41
- 下列各組選項中,哪些化簡後不是同類方根?(A) √8和√18 (B) √0.02和√72 (C) (D) 和√0.03
- 餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 (A)5 公尺 (B)10 公尺 (C)15 公尺 (D)20 公尺 之距離。
- 在烏腳病患區,其本身地理位置即含高百分比的 (A)鉛 (B)砷 (C)鋁 (D)汞 。