問題詳情
45. 文字印刷最好不要在包裝材料之
(A)無所謂
(B)最內層
(C)最外層
(D)中間層。
(A)無所謂
(B)最內層
(C)最外層
(D)中間層。
參考答案
無參考答案
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- 適用於魚漿煉製品的防腐劑為(A)丙酸鈣(B)苯甲酸(C)過氧化氫(D)己二烯酸及其鹽類。
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- 食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確(A)必要時實施食品良好衛生規範準則(B)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件(C)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準(D)掌握製程重要管制點，預防、
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- 職場內部常見之身體或精神不法侵害不包含下列何者？(A)使勞工執行與能力、經驗相符的工作(B)強求勞工執行業務上明顯不必要或不可能之工作(C)過度介入勞工私人事宜(D)脅迫、名譽損毀、侮辱、嚴重
- 蝦米製造過程中，乾燥的方法以下列何者較為節省人力(A)日曬乾燥法(B)台車式機械乾燥法(C)燈光照射乾燥法(D)連續式機械乾燥法。
- 食用油若長時間高溫加熱，結果(A)能殺菌、容易保存(B)增加油色之美觀(C)增長使用期限(D)會產生有害物質。
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- 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，己二烯酸及其鹽類可使用於魚肉煉製品，用量(己二烯酸計)為每公斤須在(A)2 公克(B)1 公克(C)3 公克(D)4 公克 以下。
- 下列何種麵粉含有纖維素最高？(A)全麥麵粉(B)低筋粉(C)高筋粉(D)粉心粉。
- 冷凍水產品發生凍燒之主要原因為(A)溫度太低(B)包裝及貯存不良(C)溫度太高(D)自然現象。
- 魚丸類製品之品質優劣，應以下列何者為首要考慮﹖(A)顏色愈白愈好(B)具有良好彈性及脆度者為佳(C)口味甘甜且包餡者為佳(D)內容物愈多愈好。
- 低溫冷藏之水產原料仍可生長的微生物(A)中溫性細菌(B)所有微生物均不能生長(C)嗜冷性細菌(D)嗜熱性細菌。
- 下列何者可使水產原料保存較長時間(A)冷凍保存(B)冷藏保存(C)37℃恆溫保存(D)室溫保存。
- 天婦羅油炸時使用的沙拉油應為(A)黃褐色透明狀(B)棕色透明狀(C)黃褐色半透明狀(D)無色或金黃色透明狀。
- 市售包裝食品如含有下列哪種內容物時，應標示避免消費者食用後產生過敏症狀(A)芭樂(B)芒果(C)草莓(D)鳳梨。
- 異抗壞血酸鈉之添加，是當作(A)發色劑(B)結著劑(C)抗氧化劑(D)防腐劑。
- 下列何者為控制水產加工原料品質之重要因素(A)包裝(B)溫度(C)光度(D)濕度。
- 匯票之第一債務人為(A)承兌人(B)背書人(C)執票人(D)發票人。
- 國際原油價格一度因中東緊張情勢加劇而走高持續上漲，而國內無鉛汽油價格採浮動方式計價，如果 12 月底無鉛汽油售價為 x 元，1 月第一週油價調升 1%，第二週再調升 1%，則第二週調升後的汽油
- 自己看題目來計算之方法稱為(A)加減法(B)看算法(C)唸算法(D)聽算法。
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- 假設美元與新台幣的交換比率為：美元 1 元等於新台幣 30 元，若美國物價上漲 20%，台灣物價上漲 30%，若根據購買力平價說，則新匯率為(A)1:33(B)1:34(C)1:5(D)1
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