問題詳情
32. ( )下圖為集中國古代藥物學之大成的書籍內頁，這本書中記載藥物近兩千種，每種藥物分列釋名、集解、發明、附方……等項。請問此書應該為何？ 
(A)《三國演義》
(B)《本草綱目》
(C)《夢溪筆談》
(D)《天工開物》
參考答案
無參考答案
內容推薦
- (本題刪題)下列早餐的搭配，何者最經濟，且又能提高蛋白質的利用價值？(A)鮮奶＋蛋餅 (B)豆漿＋全麥饅頭 (C)稀飯＋花生、醬瓜 (D)漢堡＋可樂 。
- 當熱能性營養素的攝取量超過身體實際的需要量時，可能會產生 (A)注意力不易集中 (B)對傳染病抵抗力差 (C)肥胖 (D)消瘦 。
- 下列營養素何者可活化酵素、平衡酸鹼值、調節生理機能？ (A)維生素和礦物質 (B)醣類和脂肪 (C)蛋白質和水 (D)脂肪和維生素 。
- 健康的飲食應以下列何者為基礎？ (A)蔬菜水果類 (B)奶類 (C)蛋、豆、魚、肉類 (D)五穀根莖類 。
- 水產品中含肝醣較多的為 (A)魚 (B)蝦 (C)墨魚 (D)牡蠣 。
- 地圖中的方向標若為「 」，則北方應位於地圖的哪側？(A)上方 (B)下方 (C)左方 (D)右方。
- 下列食物中何者含脂肪量較少 (A)花生 (B)培根 (C)香腸 (D)洋火腿 。
- 清朝統治臺灣初期，對於人民渡海來臺曾頒布相關禁令，禁止無照渡臺，且有照者亦不得攜帶家眷。在來者多為男性的情況下，使得臺灣社會漢人男女比例失衡。清朝當時頒布前述禁令最主要的原因為何？(A)限制移民
- 一份肉類含 7 公克蛋白質、5 公克脂質，可提供多少卡的熱量？ (A)48 卡(B)73 卡 (C)83 卡 (D)108 卡 。
- 蛋白質生物價值最高的食物是 (A)黃豆 (B)玉米 (C)蛋 (D)魚 。
內容推薦
- 下列何者為膳食纖維？ (A)果膠 (B)纖維素 (C)洋菜膠 (D)肝醣 。
- 下列何者食物可提供維生素 B12？ (A)豬肝 (B)奶類 (C)牛肉 (D)菠菜 。
- 下列何者含有較多的維生素 C？ (A)芭樂 (B)桔子 (C)牛肉 (D)豬肉 。
- 下列何者為國民飲食建議？ (A)均衡攝食各類食物 (B)盡量選用高纖維食物(C)三餐以蔬菜為主食 (D)多攝食鈣質豐富的食物 。
- 下列何者為脂溶性維生素 (A)A (B)B2 (C)D (D)K 。
- 下列何者與鈣質的利用較有相關性？ (A)維生素 D (B)陽光 (C)蛋白質 (D)脂肪。
- 下列哪幾項是影響酵素的因素 (A)溫度 (B)色素 (C)pH 值 (D)水活性 。
- 下列哪幾項是動物、植物的食物中，不會共同擁有的色素 (A)類胡蘿蔔素(B)花青素 (C)葉綠素 (D)肌紅素 。
- 1水果中的營養成分有哪些？ (A)水分 (B)醣類 (C)維生素 (D)維生素 B12 。
- 下列哪些是發酵食品 (A)醬油 (B)優酪乳 (C)豆花 (D)納豆 。
- 下列哪些是人體需求的主要礦物質 (A)鐵 (B)鉀 (C)氯 (D)磷 。
- 1蔬菜中所能提供的主要營養成分有哪些？ (A)維生素 B12 (B)維生素 (C)礦物質 (D)纖維素 。
- 下列哪些是動物性油脂？ (A)乳酪 (B)豬油 (C)椰子油 (D)魚肝油 。
- 1人體攝取水分的主要來源有哪些？ (A)飲用的液體 (B)食物的溫度 (C)食物的水分 (D)營養代謝所產生的水分 。
- 1我國准許使用的食品人工著色劑有哪些？ (A)紅色 6 號 (B)黃色 4 號 (C)綠色3 號 (D)藍色 5 號 。
- 下列哪些是以提供熱量為主的食物？ (A)水 (B)根莖類 (C)穀類 (D)油脂類 。
- 1脂肪的主要建構材料為脂肪酸，以下何者為「必需脂肪酸」？ (A)亞麻油酸(B)多元未飽和脂肪酸 (C)飽和脂肪酸 (D)亞麻脂酸 。
- 1黃豆依不同程度加工，其營養成分也會有所改變；加工後的大豆分離蛋白因已去除哪些碳水化合物成分，因此不會引起脹氣？ (A)水蘇四糖 (B)蛋白質 (C)蜜三醣 (D)異黃酮 。
- 1脂溶性維生素與水溶性維生素之比較，以下何者正確？ (A)脂溶性維生素溶於油脂或有機溶劑但不溶於水；水溶性維生素則溶於水 (B)兩種在攝取後皆容易儲存於人體中 (C)脂溶性維生素其吸收需靠油脂
- 1維生素 B2 又稱核黃素，為水溶性維生素，一般成人適度活動量者其建議攝取量，男性為 0~6 毫克，女性為 (A)最低 0.9 (B)最低 0.8 (C)最高 3 毫克 (D)最高
- 下列關於影響維生素 B6 利用率因素之敘述，何者正確？ (A)在酸性情形下較穩定 (B)在鹼性環境較穩定 (C)不受烹煮過程之光線與熱影響 (D)烹煮過程之光線與熱會降低穩定性 。
- 1陽光可能是素食者最主要的維生素 D 來源。但是皮膚對於維生素 D 的合成仍受到什麼因素影響 (A)年齡 (B)區域、季節與天氣 (C)高矮 (D)性別 。
- 1長期鈣質不足時，會發生 (A)器官鈣化 (B)軟骨症 (C)結石 (D)骨質疏鬆 。
- 1素食者針對鐵質吸收，以下哪些方法可增加攝取量及生物利用率？ (A)食用含維生素 C 高的水果 (B)餐後飲用茶或咖啡 (C)避免與高鈣食物同時食用(D)食用鐵質豐富的食物 。
- 1單醣類不包含以下哪種糖？ (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)肝糖 (D)蔗糖 。