問題詳情
120. 下列哪些是動物性油脂？
(A)乳酪
(B)豬油
(C)椰子油
(D)魚肝油 。
(A)乳酪
(B)豬油
(C)椰子油
(D)魚肝油 。
參考答案
無參考答案
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- 下列何者食物可提供維生素 B12？ (A)豬肝 (B)奶類 (C)牛肉 (D)菠菜 。
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- 在交流穩態情況下，下列有關R、L、C 這三種元件特性的敘述何者錯誤？(A)純電感與純電容電路功率因數為零(B)電感的端電壓相角領先電流相角 90°(C)電容的端電壓相角落後電流相角 90° (D
- ＊右圖為統治臺灣某一政權派員來臺繪製的臺灣地圖。圖中特別用紅線標界，紅線上方註明群山名稱以及生番各部落的位置；紅線下方則是標出政府機關所在地。請依據上述引文與圖片，回答下列二題：【題組】地圖中的
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- 金黃色葡萄球菌通常來自 (A)被感染者與其他動物 (B)海水或海產品 (C)鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口 (D)土壤 。
- 沙門氏菌通常來自 (A)被感染者與其他動物 (B)海水或海產品 (C)鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口 (D)土壤 。
- 夏天氣候潮濕，五穀類容易發黴，對我們危害最大，且為我們所熟悉的黴菌毒素為 (A)綠麴毒素 (B)紅麴毒素 (C)黃麴毒素 (D)黑麴毒素 。
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- 下列何種菜餚有較高的危險性？ (A)低水活性 (B)高酸性 (C)高於 70℃ (D)低於 30℃ 。
- 最好的消毒方法為 (A)強力消毒水 (B)純酒精 (C)高錳酸鉀溶液 (D)高溫高壓水 清洗，保持衛生清潔。
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- 下列哪兩種病原菌屬於嗜鹽菌？ (A)腸炎弧菌和仙人掌桿菌 (B)腸炎弧菌和金黃色葡蔔球菌 (C)金黃色葡蔔球菌和大腸桿菌 (D)腸炎弧菌和大腸桿菌 。
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- 市面上常有不法商人在四破魚、吻仔魚中添加 (A)水楊酸 (B)奶油黃 (C)螢光增白劑 (D)福馬林 。
- 殺蟲劑是用來消滅廚房中的病媒，為了使用上方便，它擺設的位置 (A)廚房蟑螂常出現處 (B)食品貯藏室內 (C)應與食品隔離保管 (D)任何位置皆可 。
- 以紙為包裝材料，最可能引起之安全問題為 (A)螢光增白劑 (B)單體物質 (C)有害金屬 (D)抗氧化劑 。
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- 餐廳所使用的竹筷子 (A)可以 (B)洗淨後可以 (C)不可以 (D)不清楚 回收。
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