問題詳情
52. 下列何種方法不適用來判定肉製品新鮮度
(A)pH 值
(B)酸價
(C)色澤
(D)水活性。
(A)pH 值
(B)酸價
(C)色澤
(D)水活性。
參考答案
無參考答案
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- 表示(A)前中心線(B)襯布位置線(C)貼邊線(D)布紋方向性。
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- 肉品包裝室屬於(A)污染區(B)一般作業區(C)清潔區(D)準清潔區。
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