問題詳情
31.滾打或按摩機械之作用,下列何種是錯誤
(A)可加速肉質嫩化
(B)提高製造產率
(C)可減少肌肉鹽溶性蛋白質抽取
(D)提高產品之結著力。
(A)可加速肉質嫩化
(B)提高製造產率
(C)可減少肌肉鹽溶性蛋白質抽取
(D)提高產品之結著力。
參考答案
無參考答案
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