問題詳情
17. 「紅茶」是屬於
(A)輕發酵茶
(B)重發酵茶
(C)不發酵茶
(D)全發酵茶。
(A)輕發酵茶
(B)重發酵茶
(C)不發酵茶
(D)全發酵茶。
參考答案
無參考答案
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- 吧檯的滅火設備若有缺失導致火災,最大受害者是(A)老闆與股東(B)建築師與酒商(C)顧客與員工(D)設計師與水電工。
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- 飲料吧材料的採購、儲存的多寡,必須以飲料吧所訂立的 (A)成本(B)日報表(C)營業報表(D)庫存量 為根據。
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- 有關離職之禮儀,下列何者不正確?(A)離職時對於遣散費有疑慮時,就直接抗爭到滿意為止(B)即使工作內容單純,也應在人事或業務單位見證下交回制服、識別證及鑰匙 (C)離職時切勿攜走公物或是公司機
- 標準配方的內容不包含下列何者?(A)調配方法(B)材料(C)容量(D)價錢。
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- 吧檯內的 Under Bar 指(A)陳列、儲存酒的地方(B)放托盤的地方(C)出納收錢的地方(D)飲務員工作的地方。
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- 在酒吧的專有名詞中「Cash Bar」是指?(A)酒吧內設有收帳櫃檯(B)結帳時要付現不得簽帳(C)會計派一位出納專門收現金(D)每點一杯付一杯錢。