問題詳情
30. 下面哪一種是修補體質最重要的營養素？
(A)醣類
(B)蛋白質
(C)油脂類
(D)鐵質 。
(A)醣類
(B)蛋白質
(C)油脂類
(D)鐵質 。
參考答案
無參考答案
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- 能促進人體細胞間質形成之維生素為 (A)維生素 B1 (B)維生素 C (C)維生素 D(D)維生素 E 。
- 下列簡餐何者營養較為均衡？ (A)速食麵 (B)可樂、漢堡 (C)牛肉蒸餃、普洱茶 (D)什錦炒飯、青菜豆腐湯 。
- 與人體內膠原之形成有關之維生素是 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 D 。
- 何種食物含較豐富的維生素 E？ (A)蛋黃 (B)肝臟 (C)胚芽 (D)肉類 。
- 下列那些食物含較多量的維生素 B12？ (A)綠葉蔬菜 (B)小麥胚芽 (C)豆類製品 (D)蛋及肉類 。
- 廚師患有皮下或牙齦出血時，可能因欠缺 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 C (D)維生素 D 所致。
- 何種維生素之需要量與蛋白質攝取量的多寡有關？ (A)維生素 B1 (B)維生素B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 C 。
- 根據膳食調查報告，國人最缺乏的維生素為 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B12 (D)維生素 C 。
- 常食生蛋白可能會引起何種維生素之不足？ (A)生物素 (B)葉酸 (C)菸鹼酸(D)維生素 D 。
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- ( )東漢時期，因士人批評時政而導致黨錮之禍的產生；明代也有人議論時政、批評宦官而引發的黨爭稱為什麼？ (A)牛李黨爭 (B)東林黨爭 (C)黨宦之爭 (D)新舊黨爭
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- ( )柔柔在《中國歷代皇帝》中看到某段敘述：「他在位期間，平定三藩之亂，攻克臺灣，穩定了清朝的統治，開創出百年的盛世。」請問以上敘述指的是下列哪一位皇帝？ (A)康熙 (B)皇太極 (C)乾隆
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- ( )他浪費奢侈。六下江南花費巨大。原本經過前人的努力，國富民強國庫充盈，但在他的揮霍下國庫卻變得囊中羞澀。六下江南還對百姓造成了非常重大的災難。晚年的他更是變本加厲，埋下了讓清朝從盛世極快的
- ( )清末梁啟超曾說：「□，為中國錮蔽文明之一大根源，行之千年，使學者墜聰塞明，不識古今，不知五洲，其弊皆由於此。」上文中梁氏所批評的□為哪一政策？ (A)外族統治 (B)封建制度 (C)八股
- 下列何種食物的蛋白質品質屬於不完全蛋白質？ (A)米 (B)麥 (C)玉米 (D)甘藷 。
- ( )下列中國的科學著作中，詳細記載中國傳統產業的生產技術並附圖說明，是明末最為人稱道的著作之一為何？ (A)《幾何原本》 (B)《夢溪筆談》 (C)《天工開物》 (D)《本草綱目》。
- 下列水果何者為酸性食物？ (A)葡萄柚 (B)奇異果 (C)金桔 (D)李子 。
- 肉類不含下列何者？ (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)水分 (D)維生素 C 。
- 蛋白質需要量佔總熱量需要量的 (A)58％ (B)12％ (C)25％ (D)24％ 。
- 熟澱粉在口腔中可被消化為下列何者？ (A)葡萄糖 (B)麥芽糖 (C)果糖 (D)乳糖 。
- 體內再吸收水分的部位是下列何者？ (A)小腸 (B)骨 (C)直腸 (D)大腸 。
- 下列哪一項食物是中性食物？ (A)肉類 (B)水果 (C)糖 (D)奶類 。
- 下列哪一項食物是鹼性食物？ (A)肉類 (B)魚類 (C)糖 (D)牛奶 。
- 肝糖可以儲存在 (A)肌肉 (B)小腸 (C)血液 (D)腎臟 。
- 哪一種食物的鈣質吸收率最高？ (A)牛肉 (B)豆乾 (C)牛奶 (D)菠菜 。
- 正常人每日需要水分 (A)1000 毫升以下 (B)1000～2000 毫升 (C)2000 毫升～3000 毫升 (D)5000 毫升以上 。
- 食鹽每日攝取量為多少較佳？ (A)無限制 (B)15 公克以上 (C)8～10 公克 (D)6公克以下 。
- 患有骨質疏鬆症者應多攝取下列何種食物？ (A)香蕉 (B)小魚乾 (C)香菇 (D)蘿蔔乾 。
- 下列何者食物膽固醇含量較少？ (A)蛋黃 (B)烏魚子 (C)海蜇皮 (D)豬腦 。
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- 蛋白質生物價值最高的食物是 (A)黃豆 (B)玉米 (C)蛋 (D)魚 。