問題詳情
30. 常壓蒸餾為有效防止突沸現象發生,因此必須在
(A)溶劑快接近沸騰時
(B)未蒸餾前
(C)接近完成蒸餾時
(D)任何時間 將沸石加入溶劑中。
(A)溶劑快接近沸騰時
(B)未蒸餾前
(C)接近完成蒸餾時
(D)任何時間 將沸石加入溶劑中。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 測定食品中之灰分時必須使用之加熱法為(A)水浴加熱(B)砂浴加熱(C)高溫電爐加熱(D)油浴加熱。
- 通常可樂飲料的酸度是以(A)檸檬酸(B)磷酸(C)醋酸(D)乳酸 來表示。
- 玻璃器皿含有油性污染物之清洗方法為(A)用中性清潔劑清洗(B)用鹼性清潔劑清洗(C)用中性有機溶劑清洗再以蒸餾水潤洗(D)用中性有機溶劑清洗再以丙酮潤洗 再晾乾。
- 我國已制定能源管理系統標準為(A)CNS 22000(B)CNS 12681(C)CNS 14001(D)CNS 50001。
- 檢測餐具是否殘留油脂,可使用(A)Iodine solution(碘液)(B)Sudan Ⅲ(C)Potassium Iodate(碘酸鉀)(D)Azaure A。
- 食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作 A. 手部皮膚病 B. 愛滋病 C.高血壓 D. 結核病 (E) 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹 H. B 型肝炎 I. 胃
- 檢液加酚酞指示劑 1~2 滴如不變色即知其 pH 值(A)大於 4(B)小於 4(C)大於 0(D)大於 4。
- 水中生化需氧量檢測時,水樣中若含餘氯會消耗溶氧造成誤差,可以使用下列何種方式排除干擾?(A)加入氫氧化鈉(B)加入硫酸亞鐵(C)加入亞硫酸鈉(D)加入硫酸亞錳。
- 使用昇汞水滅菌時,其濃度為(A)1%(B)0.1%(C)10%(D)5%。
- 食品灰化後,其溶於水之灰化物對酚酞試液呈鹼性反應者為鹼性金屬如(A)Zn(B)Bi(C)K(D)Cd。
內容推薦
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」,下列何場所未在其管制之範圍?(A)美容美髮店(B)住家(C)餐廳(D)旅館。
- 以卡爾達(Kjeldahl)法定量粗蛋白質時,其中氨之蒸餾屬於何種蒸餾(A)減壓蒸餾(B)水蒸氣蒸餾(C)分餾(D)加壓蒸餾。
- 關於油脂化學項目檢驗之配對,下列何者錯誤?(A)碘價-雙鍵數量(B)皂化價-製作肥皂能力(C)酸價-游離脂肪酸含量(D)過氧化價-氧化程度。
- 選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項(A)價格高低(B)花色樣式(C)國內外品牌(D)材質與使用方法。
- 下列選項中的重量何者最重?(A)0.001 公噸(B)400 公克(C)1000 毫克(D)0.5 公斤。
- 鍵槽之孔徑標註正確者為(A) (B) (C) (D) 。
- 不當抬舉導致肌肉骨骼傷害,或工作臺/椅高度不適導致肌肉疲勞之現象,可稱之為下列何者?(A)不安全環境(B)不當動作(C)感電事件(D)被撞事件。
- 按菸害防制法規定,對於在禁菸場所吸菸會被罰多少錢?(A)新臺幣 2 千元至 1 萬元罰鍰(B)新臺幣 2 萬元至 10 萬元罰鍰(C)新臺幣 1 千元至 5 千罰鍰(D)新臺幣 1 萬元至 5
- 若以 0.1N NaOH 滴定某酸性溶液,達滴定終點時,以酚酞當指示劑的溶液應呈(A)無(B)橙(C)粉紅(D)黃色。
- 下列溶液何者能夠用以檢定試料中有否鐵的存在?(A)鉬酸銨(B)草酸銨(C)氯化鋇(D)黃血鹽。
- 下列何種為細菌之運動器官?(A)線毛(B)鞭毛(C)細胞壁(D)細胞膜。
- 乾燥金針經常過量使用下列何種漂白劑(A)雙氧水(B)次氯酸鈉(C)亞硫酸氫鈉(D)螢光增白劑。
- 下列何者對飲用瓶裝水之形容是正確的:A.飲用後之寶特瓶容器為地球增加了一個廢棄物;B.運送瓶裝水時卡車會排放空氣污染物;C.瓶裝水一定比經煮沸之自來水安全衛生?(A)ABC(B)BC(C)AB
- 食品罐頭液汁糖度之測定應使用多少刻度之糖度計(Brix)?(A)0(B)0.5(C)0(D)5。
- 每升溶液中所含濃度的莫耳數稱為(A)當量濃度(B)重量莫耳濃度(C)重量百分率濃度(D)容積莫耳濃度。
- 濕熱滅菌之條件為(A)170℃,1 小時(B)121℃,15 分鐘(C)170℃,15 分鐘(D)121℃,1 小時。
- 根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW),下列何者正確?(A)未要求政府需消除個人或企業對女性的歧視(B)傳統習俗應予保護及傳承,即使含有歧視女性的部分,也不可以改變(C)對婦女的歧視指基
- 台灣電力公司電價表所指的夏月用電月份(電價比其他月份高)是為(A)4/1~7/31(B)7/1~10/31(C)6/1~9/30(D)5/1~8/31。
- 如果你擔任公司採購的職務,親朋好友們會向你推銷自家的產品,希望你要採購時,你應該(A)建議親朋好友將產品折扣,折扣部分歸於自己,就會採購(B)既然是親朋好友,就應該互相幫忙(C)可以暗中地幫忙
- 飽和脂肪的敘述,何者正確(A)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(C)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂
- 溶液配製過程中稀釋會造成何種結果?(A)溶質總體積減少(B)溶質總質量減少(C)溶劑總體積減少(D)溶質總質量不變。
- 黴菌生長時對氣體之需求為(A)好氣性菌(B)通性或兼性厭氣性菌(C)微好氣性菌(D)厭氣性菌。
- 與飲水有關之食物中毒是(A)沙門氏菌(B)病原性大腸菌(C)葡萄球菌(D)腸炎弧菌。
- 依照「食品良好衛生規範準則」,當油炸油品質有下列哪些情形者,應予以更新(A)油炸豬肉後(B)總極性化合物超過 25%(C)油炸超過 1 小時(D)出現泡沫時。
- 企業首次使用電腦化會計作業時,會計人員首先應(A)暸解過帳方法(B)注意財務報表可編成哪些格式(C)注意是否有傳票格式(D)設定會計年度。