問題詳情
36. 腸炎弧菌是來自
(A)肉類
(B)空氣
(C)海鮮類
(D)土壤。
(A)肉類
(B)空氣
(C)海鮮類
(D)土壤。
參考答案
無參考答案
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- 關於工作場所的整潔,下列何者錯誤(A)可增進從業人員及顧客健康(B)應包括空氣品質維護(C)整潔與衛生無關(D)可減少蒼蠅、蚊子孳生。
- 製作發糕的麵粉較千層糕的麵粉蛋白質含量要(A)高(B)低(C)相同(D)無法比較。
- 高頻放大電路中和電容器的作用(A)減小通頻寬度(B)防止寄生振盪(C)提高增益(D)產生諧振。
- 食醋、豆腐乳是(A)調理食品(B)發酵食品(C)冷凍食品(D)生鮮食品。
- AM/FM接收機波段選擇開關置於FMMONO位置,接收FM立體廣播時可收聽到(A)L+R信號(B)L信號(C)L - R 信號(D)R 信號。
- 取下假睫毛時,應從下列何處取下(A)眼尾(B)眼頭(C)均可(D)眼中。
- 有一OPA之CMRR=140dB,共模增益為0.01,其開迴路電壓增益為(A)105(B)103(C)106(D)104。
- 正三角型臉的人,在上額部兩側宜以下列哪種色調的粉底來修飾(A)明色(B)綠色(C)基本色(D)暗色。
- 攪拌階段中,由於化學效應與物理效應配合進行,而使硫氫鍵轉換為雙硫鍵之作用稱為 (A)還原作用(B)氧化作用(C)發酵作用(D)呼吸作用。
- 下列切削阻力最大的邊斜角為(A)-5(B)10(C)15(D)5 度。
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- 具有抑制細菌作用的化粧品其酸鹼度為(A)強鹼性(B)弱酸性(C)弱鹼性(D)強酸性。
- 新鮮雞蛋常溫貯存時間增長,下列何者正確(A)蛋黃變稀(B)蛋白黏稠度增加(C)氣室愈小(D)越容易沉入水中。
- 發糕成品外觀需有幾瓣以上的裂口?(A)4 瓣(B)5 瓣(C)3 瓣(D)2 瓣。
- 皮膚乾燥大多是因為缺乏(A)鐵(B)汗液(C)水分、油分(D)碘。
- 下列何者不是健康皮膚要件(A)角化功能順暢(B)皮脂膜機能正常(C)血液循環順暢(D)黑色素細胞含量較少。
- 使用酒精消毒時,機具完全浸泡至少需多少時間(A)20 分鐘(B)25 分鐘(C)10 分鐘(D)15 分鐘 以上。
- 調製老婆餅餡的軟硬度,下列何種原料的影響最小 (A)生糯米粉(B)糕仔粉(C)麵粉(D)鹽。
- 使用食品添加物應優先考慮(A)安全性(B)方便性(C)有用性(D)經濟性。
- 皮脂分泌最旺盛的年齡約(A)25~30 歲(B)20~25 歲(C)10~12 歲(D)15~20 歲。
- 蒸蛋糕品質變劣,最大原因是(A)產生毒素(B)產品吸水(C)油脂氧化(D)產生黴菌。
- 選用粉底應依(A)臉型(B)鼻型(C)膚色(D)唇型 來選擇。
- 發酵麵食攪拌後直接成型,其攪拌應至(A)拾起(B)麵筋擴展(C)捲起(D)完成階段。
- 下列何種原料不會增加麵條的韌性(A)油(B)鹽(C)鹼(D)澱粉。
- 對腐蝕性化學品中毒的急救是(A)給予腹部壓擠(B)給喝水或牛奶但勿催吐,立刻送醫(C)給喝蛋白或牛奶後催吐(D)給予胸外按壓。
- 叉燒包蒸後,表面出現玟玉點,通常來自(A)未攪勻的發粉(B)鹽(C)糖(D)酵母。
- 潮濕手腳易造成感電事故,因此在潮濕處所(如浴室/洗盆等)裝置插座時,該插座分路應加裝(A)空氣斷路器(B)漏電斷路器(C)繼電器(D)計時器。
- 癢覺的皮膚接受器是(A)神經末端(B)皮脂腺(C)毛囊(D)小汗腺。
- 化粧品中不得含有(A)類固醇(B)色料(C)香料(D)維生素。
- 下面何種原料可合法使用,使饅頭變白(A)黃豆粉(B)漂白粉(C)增白劑(D)吊白塊。
- 發糕龜裂的原因是(A)足夠的火力(B)配方水分太多(C)麵糊量不足(D)膨大劑用量不足。
- 51 . 電子式儀器信號線用下列何種表示(A) (B) (C) (D) 。
- 下列何種物品不適合用煮沸消毒法消毒(A)毛巾(B)剪刀(C)玻璃杯(D)塑膠夾子。
- 油麵製作需加何種添加物以產生獨特味道(A)黏稠劑(B)乳化劑(C)丙二醇(D)鹼水。
- 微生物對氧或空氣都有不同的需求特性,而酵母菌是屬於 (A)對氧不敏感(B)好氣性菌(C)嫌氣性菌(D)半嫌氣性菌。
- 長型臉適合的眉型是(A)有角度的眉型(B)上揚的眉型(C)下垂的眉型(D)平直的眉型。