問題詳情
38. 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
(A)化學性
(B)自然性
(C)生物性
(D)物理性。
(A)化學性
(B)自然性
(C)生物性
(D)物理性。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質，又要兼顧節能效益，下列的排風扇控制方式何者是不恰當的？(A)淘汰老舊排風扇，改裝取得節能標章、適當容量高效率風扇(B)設定每天早晚二次定期啟動
- 貢丸以-18℃凍藏，最常發生品質劣化的原因是(A)氧化酸敗(B)營養成分流失(C)腐敗菌繁殖(D)病原菌繁殖。
- 下列何者燈泡發光效率最高？(A)白熾燈泡(B)LED 燈泡(C)鹵素燈泡(D)省電燈泡。
- 對於化學燒傷傷患的一般處理原則，下列何者正確？(A)立即用大量清水沖洗(B)使用酸鹼中和(C)傷患必須臥下，而且頭、胸部須高於身體其他部位(D)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉。
- 關於菸品對人體危害的敘述，下列何者「正確」？(A)只要開電風扇、或是空調就可以去除二手菸(B)抽雪茄比抽紙菸危害還要小(C)吸菸者比不吸菸者容易得肺癌(D)只要不將菸吸入肺部，就不會對身體造成
- 下列哪一項產品不得與其他三項產品於同一包裝室內同時作業，以免互相污染？(A)熱狗(B)火腿(C)臘肉(D)貢丸。
- 下列那一種肉製品不宜保存於室溫的環境下(A)肉乾(B)肉酥(C)香腸(D)肉絨。
- 反式脂肪的敘述，何者正確(A)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(B)反式脂肪的來源是植物油，所以可以放心使用(C)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害(D)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險。
- 解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是(A)積極推動全民體育運動(B)水資源重複利用，海水淡化…等(C)全面節約用水(D)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯。
- 下列何者不是食鹽的主要功用(A)增加結著性(B)增加保水性(C)調味作用(D)發色作用。
內容推薦
- 臘肉與板鴨屬於何類製品?(A)乳化類(B)醃漬類(C)顆粒類(D)燒烤調理類。
- 草魚患的中華溞病，其病原體為(A)蟯腳類(B)鞭毛蟲(C)蠕蟲(D)原生動物。
- 製作熱狗製品需下列何種機具?(A)注射機(B)成型機(C)手動或油壓式充填機(D)揉絲機。
- 依據「食品良好衛生規範準則」，食品熱藏溫度為何(A)攝氏 50 度以上(B)攝氏 60 度以上(C)攝氏 45 度以上(D)攝氏 55 度以上。
- 肉製品所使用的食品添加物均需要何種單位之檢驗合格證明書(A)內政部(B)食品藥物管理署(C)農委會(D)國科會。
- 食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作 A. 手部皮膚病 B. 愛滋病 C.高血壓 D. 結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G . 出疹 H. B 型肝炎 I. 胃
- 肉製品加工廠內使用之容器，下列何者不宜使用(A)竹篩或鉛盤(B)不鏽鋼桶(C)塑膠盤(D)白鐵鍋。
- 阿哲是財經線的新聞記者，某次採訪中得知 A 公司在一個月內將有一個大的併購案，這個併購案顯示公司的財力，且能讓 A 公司股價往上飆升。請問阿哲得知此消息後，可以立刻購買該公司的股票嗎？(A)可
- 冷凍原料肉以何種解凍方法品質較佳(A)浸水解凍(B)冷空氣解凍(C)熱水解凍(D)常溫解凍。
- 石綿最可能引起下列何種疾病？(A)心臟病(B)白指症(C)間皮細胞瘤(D)巴金森氏症。
- 選用原料豬肉下列何者是正確的(A)色澤越深越好(B)色澤越淺越好(C)色呈淡紅色並且有光澤(D)外表不具光澤。
- 製作豬肉乾不適使用的原料肉是(A)冷藏肉(B)預煮肉(C)新鮮肉(D)冷凍肉。
- 依國家衛生法規，下列那一種食品添加物除標示化學名稱外，尚需增加標示其用途(A)己二烯酸(B)磷酸鹽類(C)亞硝酸鈉(D)磷酸鹽。
- 製作肉乾時，下列步驟何者不正確？(A)經烘烤風味較佳(B)不需經過乾燥(C)原料肉先加以修整再切片(D)需要醃漬處理。
- 家畜禽的屠體預冷作業是屬於(A)一般作業區(B)污染區(C)準清潔作業區(D)清潔作業區。
- 廣式臘肉之原料，一般常用為豬的(A)頸部肉(B)肩胛肉(C)後腿肉(D)里脊肉。
- 製作非乳化類之中式香腸時，下列何種操作技術與製品滲油有關(A)未添加亞硝酸鈉(B)脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥(C)使用可食性腸衣(D)使用油壓式充填機。
- 肉製品貯藏時最危險溫度為(A)-18℃以下(B)65℃以上(C)15～50℃(D)0～7℃。
- 在箭頭對邊銲接的符號應為(A) (B) (C) (D) 。
- 有關繪製剖面圖的敘述，下列何者錯誤？①閣樓是位在樓板與天花板之間的樓層，同一樓層內閣樓的面積總和超過該樓層 1 / 3 或100m2者，視為另一樓層②依照建築技術規則建築設計施工篇之第
- 人造皮料(A)橫向(B)右斜向(C)直向(D)左斜向 裁斷結果，延伸率最小。
- 「感覺心力交瘁，感覺挫折，而且上班時都很難熬」此現象與下列何者較不相關？(A)可能已經快被工作累垮了(B)工作相關過勞程度可能嚴重(C)可能需要尋找專業人員諮詢(D)工作相關過勞程度輕微。
- 把 4bit 計數器的輸出加到 7 段顯示器時，必須先經過(A)解碼器(B)編碼器(C)解多工器(D)多工器。
- 在前置放大電路中，常採用靴帶式電路之目的為(A)提高負載阻抗(B)提高電流增益(C)提高輸入阻抗(D)提高電壓增益。
- 放大器之(A)有效功率與音樂功率輸出應相同(B)有效功率無法測試(C)有效功率輸出比音樂功率輸出大(D)有效功率輸出比音樂功率輸出小。