39. 採購回來的冷凍草蝦，如有黑頭現象，下列何者為非？
(A)酪氨酸酵素作用的緣故
(B)冷凍不當所造成
(C)不新鮮才變黑
(D)因新鮮草蝦急速冷凍的關係 。