問題詳情
2. 飲料成本是屬於
(A)固定成本
(B)變動成本
(C)視情況而定
(D)半變動成本。
(A)固定成本
(B)變動成本
(C)視情況而定
(D)半變動成本。
參考答案
無參考答案
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- 公司訂定誠信經營守則時，不包括下列何者？(A)禁止提供不法政治獻金(B)禁止行賄及收賄(C)禁止適當慈善捐助或贊助(D)禁止不誠信行為。
- 食物冷卻處理，何者正確(A)不可使用冷水或冰塊直接冷卻(B)熱食放入冰箱可快速冷卻，以保持新鮮(C)應在 4 小時內將食物由 60℃降至 21℃(D)盛裝容器高度不宜超過 10 公分。
- 於營業結束盤存飲料，帳單上之存量與現場實際存量有異時，應再仔細檢查，下列何者錯誤？(A)檢查是否有漏開單或重複開單(B)詢問服務人員是否有偷飲料(C)重新計算帳上及現場之實際存量，看是否有計算
- 5拆下保險絲檢查，發現已燒斷時：(A)用銅線代替，以免再燒斷(B)用鐵絲代替(C)更換安培數相同之保險絲並檢查電路。
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- 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)機械性(B)生物性(C)化工性(D)電機性。
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- 燻製品之原料魚的脂肪含量對品質之影響以下敘述何者正確(A)最適合選用油脂低的水產品(B)油脂含量多者易有油燒問題(C)油脂多寡不影響品質(D)油脂含量多者成品香氣不足。
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