問題詳情
56. 低溫洗碗機與高溫洗碗機的主要不同點為
(A)洗潔劑偵測器
(B)溫度提昇器
(C)水循環方式
(D)外型 。
(A)洗潔劑偵測器
(B)溫度提昇器
(C)水循環方式
(D)外型 。
參考答案
無參考答案
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- 餐廳所使用的竹筷子 (A)可以 (B)洗淨後可以 (C)不可以 (D)不清楚 回收。
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- 感染型食品中毒，其特徵為何？ (A)必須吃入病菌、通常會引起發燒 (B)由毒素引起中毒、通常不會引起發燒 (C)不須吃入病菌、通常不會引起發燒(D)由毒素引起中毒、通常會引起發燒 。
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- 下列敘述，何者正確？ (A)炒雞絲過油的油溫比炸雞塊低 (B)炸好的排骨，可以直接放入保麗龍盒中裝好 (C)吃不完的麵包，可放入冷藏庫中存放很久而不變質 (D)冰庫內的溫度低，可以放滿食物而不
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- 下列有關餐飲業廢棄物之敘述，何者正確？ (A)餐飲業廢棄物依其物理性質可分成固相及液相兩種 (B)廚房的污水含有有機質，應先處理後再排除 (C)貯存垃圾的地方不可噴灑殺蟲劑，以免貓、狗誤食之
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- 黎巴嫩及以色列是西亞的小國家，鄰近地中海，近年來發展石油產業經濟，該國可以有如此發展的原因是 (A)在地中海域發現油田 (B)是油管經過的路線 (C)向歐洲購買石油 (D)石油大國將石油儲存在
- 對冷凍肉品質影響最大之解凍方法為何？ (A)微波解凍 (B)直接浸泡水中 (C)使用前先放置冷藏庫解凍 (D)以塑膠袋包好，置於流動水下解凍 。
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- 隨著現代科技的發達，我們保存食物比古代多了很多種方法，請問下列何者不適當？ (A)用罐頭包裝 (B)以α射線照射食物 (C)以-20℃～-70℃保存 (D)將水果塗上石蠟 。
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