問題詳情
14.影響我國近代教育甚深的美國教育哲學家，他主張教育無目的說，認為教育本身即為目的之學者是？
(A)盧梭(J. Rousseau)；
(B)杜威(Dewey)；
(C)羅傑斯（Carl Rogers）；
(D)皮亞傑(Piaget)。
(A)盧梭(J. Rousseau)；
(B)杜威(Dewey)；
(C)羅傑斯（Carl Rogers）；
(D)皮亞傑(Piaget)。
參考答案
無參考答案
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- 現今是一個多元族群的社會，教師在面對這樣多元的教學環境，較為正確的做法是？(A)在教學中公開宣揚自己族群文化，顯示教師的自信心；(B)對於社經背景較低下的學生給予特別照顧，顯示濟弱扶傾的胸懷；(C
- 一般而言，智力的高者低，通常會影響學生本人在學校中的學習的適應與表現，下列有關智力的敘述中，哪一項的說法是最有問題的？(A)同一個人參加不同的智力測驗，其結果有可能是不同的；(B)智力測驗因編製者
- 美國心理學家桑代克(thorndike)在 1992 年發表「教育心理學：學習心理學」一書，提出準備律(law of readiness)、練習律(law of exercise)、效果律(law
- 高音(Treble)調整是屬於(A)高通(B)低通(C)帶通(D)帶拒。
- 當雙時跡(DualTrace)示波器欲觀測較高頻率的波形時，應撥在(A)CHOP(B)AC(C)ADD (D)ALT。
- 本校師資培育中心的四大教育目標當中，其中第四大項目標是希望培育何種師資？(A)獨立學習 (B)終身學習 (C)自由學習 (D)探索學習
- 鎖緊數個螺帽以夾持工件時，應以(A)順時針依序(B)逆時針依序(C)任意(D)交錯 方式上緊螺帽。
- 捨棄式面銑刀之刀盤若未能鎖緊在 C 型刀軸上，則銑削之結果為(A)銑削面會變成斜面(B)銑削面不平整(C)銑削時會有火花(D)毛邊特別嚴重。
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- 以傳統銑床銑削內槽轉角處，一般常採用(A)側銑(B)交錯銑(C)逆銑(D)順銑。
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- 避免購買具有土味的淡水魚，其分辨方法可由(A)魚尾(B)魚鰭(C)魚身(D)魚鰓的黏膜細胞 所散發的味道得知。
- 大部分的調味料均含有較高之(A)鈉鹽(B)鉀鹽(C)鎂鹽(D)鈣鹽 故應減少食用量。
- 目前市面上以何種水產品的價格最便宜？(A)螃蟹(B)草蝦(C)吳郭魚(D)日月貝。
- 中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定？ (A)工作台上(B)靠近水槽的地面上(C)水槽下的層架(D)水槽邊取用方便。
- 發酵乳品應貯放在(A)陰涼乾燥的室溫(B)冷藏庫(C)冷凍庫(D)室溫。
- 廚師常以何種部位來辨別母蟹？(A)蟹殼花紋(B)臍(C)螯(D)肥瘦。
- 下列何種食物的產量與季節的關係最小？(A)蔬菜(B)魚類(C)水果(D)豬肉。
- 洗豬肚、豬腸時宜用(A)漂洗法(B)翻洗法(C)沖洗法(D)擦洗法。
- 中餐烹調術科應檢人成品完成後須將考試區域清理乾淨，而拖把應在何處清洗？ (A)工作檯水槽(B)專用水槽區(C)隔壁水槽(D)廁所水槽。
- 螃蟹蒸熟後的腳容易斷是因為下列何種原因？(A)烹調前眼睛要遮住(B)烹調前腳沒有清洗(C)烹調前腳沒有綁住(D)烹調前沒有冰鎮處理。
- 廚師調理食物的能力是(A)師傅指導再加上個人的練習、進修、培養而增進(B)靠顧客評估而定(C)受限天生資質，無法突破(D)全靠師傅所傳授。
- 黏性最大的米為(A)糯米(B)蓬萊米(C)在來米(D)胚芽米。
- 下列哪一種油含有膽固醇？(A)大豆沙拉油(B)紅花子油(C)花生油(D)奶油。
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- 烹調魚類應該先做到(A)去皮去骨(B)清除魚鱗、內臟及鰓(C)頭尾不用(D)去除骨頭。
- 冰箱可以保持食物新鮮度，且食品放入之數量應為其容量的多少以下？(A)90%(B)60%(C)80%(D)70%。
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- 勾芡是烹調中的一項技巧，可使菜餚光滑美觀、口感更佳，為達「明油亮芡」的效果應 (A)勾芡時用炒瓢往同一方向推拌(B)芡粉中添加小蘇打(C)用麵粉來勾芡(D)用炒瓢不停地攪拌。
- 三色煎蛋的洗滌順序，下列何者正確？(A)蛋→胡蘿蔔→蔥→小黃瓜→香菇(B)小黃瓜→蔥→香菇→蛋→胡蘿蔔(C)蛋→香菇→蔥→小黃瓜→胡蘿蔔(D)香菇→小黃瓜→蔥→胡蘿蔔→蛋。
- 魚類的脂肪分佈在(A)魚背(B)魚肉(C)腹部(D)皮下 為多。
- 製作包子之麵粉宜選用下列何者？(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)澄粉。
- 下列哪一個是感染型細菌(A)沙門氏桿菌(B)肝炎病毒(C)肉毒桿菌(D)葡萄球菌。
- 廚房使用半成品或冷凍食品做為烹飪材料，其優點為(A)降低成本(B)亳無優點可言(C)減少污染機會(D)增加成本。
- 一公斤約等於(A)二台斤(B)一台斤半(C)一台斤(D)一台斤十台兩半。
- 身為廚師除烹飪技術外，對於食材生長季節問題，是否也需認識？ (A)沒有必要瞭解認識(B)那是採購人員的工作(C)廠商的事(D)應經常吸收資訊，多認識食材。