問題詳情
75. 一般房務人員整理浴室的順序應該是:A、收拾使用過的布巾 B、清洗洗臉檯和浴缸 C、補充備品及布巾 D、清潔並擦亮金屬、五金用品 E、最後檢視。
(A)ABDCE
(B)ACBDE
(C)BACDE
(D)ABCDE。
(A)ABDCE
(B)ACBDE
(C)BACDE
(D)ABCDE。
參考答案
無參考答案
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- 晨間喚醒是?(A)Long Distance Call(B)Overseas Call(C)Collect Call(D)Morning Call。
- 房務人員使用吸塵器清潔地毯時之方向應為:(A)由左向右吸(B)由外向內吸(C)由右向左吸(D)由內向外吸。
- 下列何者不是房務人員鋪床時所需的備品?(A)床單(B)方巾(C)枕頭套(D)保潔墊。
- 水杯上印花開始褪色時可能有(A)衛生(B)作業(C)法律(D)味覺 顧慮。
- 在我國兌換外幣時,應填寫(A)稅單(B)簽帳單(C)飲料單(D)水單。
- 依勞動基準法規定,雇主應置備勞工工資清冊並應保存幾年?(A)10 年(B)2 年(C)1 年(D)5 年。
- 直接鋪在上床墊上以避免弄髒床墊的是何種備品?(A)毛毯(B)保潔墊(C)床單(D)床裙。
- 假如客房內電視機故障,可聯絡何部門人員維修?(A)人事部(B)電器行(C)客務部(D)工務部。
- 根據性別工作平等法,下列何者非屬職場性別歧視?(A)雇主考量男性賺錢養家之社會期待,提供男性高於女性之薪資(B)雇主考量女性以家庭為重之社會期待,裁員時優先資遣女性(C)有未滿 2 歲子女之男
- 房務人員整理洗臉檯上的面紙盒,面紙剩下多少時會更換?(A)只要使用過都要更換(B)1/2(C)1/4(D)1/3。
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- 有一電信線路之特性阻抗為 600Ω,則其終端以接(A)600Ω(B)400Ω(C)500Ω(D)300Ω 之電話機時其傳輸效率最高。
- 四公尺以內之公共巷、弄路面及水溝之廢棄物,應由何人負責清除?(A)相對戶或相鄰戶分別各半清除(B)環保志工(C)里辦公處(D)清潔隊。
- 關於「吃到飽」的餐廳,下列敘述何者不正確?(A)值得大力提倡此種促銷手法(B)服務品質易降低(C)易養成民眾浪費的習慣(D)易養成民眾暴飲暴食的習慣。
- 在天花板內或地板下施行單戶配線時,以使用何種纜線為原則(A)同軸電纜(B)宅外被覆線(C)塑膠光纜(D)宅內被覆線。
- 最重要的個人衛生習慣是(A)一年體檢兩次(B)隨時戴手套操作(C)經常洗手(D)戒菸。
- 餐具於三槽式洗滌中,洗潔劑應在(A)第一槽(B)第二槽(C)第三槽(D)不一定添加。
- 醬油膏比一般醬油濃稠是因為(A)濃縮了,水分含量較少(B)加入了較多的糖與鹽(C)加入修飾澱粉在內(D)醱酵時間較久。
- 煎蛋皮時為使蛋皮不容易破裂又漂亮,應添加何種佐料?(A)鹽、太白粉(B)味素、太白粉(C)玉米粉、麵粉(D)糖、太白粉。
- 餐廳的來客數愈多,所須負擔的固定成本(A)平平(B)愈多(C)不影響(D)愈少。
- 何謂水足跡,下列何者是正確的?(A)水利用的途徑(B)每人用水量紀錄(C)水循環的過程(D)消費者所購買的商品,在生產過程中消耗的用水量。
- 下列哪一種水果含有最豐富的維生素C?(A)西瓜(B)香蕉(C)橘子(D)蘋果。
- 採用合格的半成品食品比率越高的餐廳,一般說來其危險因子應為(A)越高(B)無法確定(C)越低(D)視情況而定。
- 就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱,下列何者是對的?(A)微波爐再加熱比較省電又方便(B)優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃(C)持續保溫
- 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法(A)物理性(B)自然性(C)化學性(D)生物性。
- 廚房工作檯上方之照明燈具(A)加裝藝術燈泡以增美感(B)不加裝燈罩,以節省能源(C)要加裝細鐵網保護,較安全(D)需加裝燈罩,較符合衛生。
- 在颱風過後選用蔬菜以(A)瓜類(B)葉菜類(C)根菜類(D)花菜類 成本較低。
- 盤飾使用胡蘿蔔立體切雕的花,應該裝飾在(A)冷盤(B)燉(C)羹(D)燴 的菜上。
- 最容易氧化的維生素為(A)維生素 C(B)維生素 A(C)維生素 B1(D)維生素 B2。
- 廚房瓦斯爐開關或管線周邊設有瓦斯偵測器,如果有天偵測器響起即為瓦斯漏氣,你該用什麼方法或方式來做瓦斯漏氣的測試?(A)沿著瓦斯爐開關或管線周邊灌水測試(B)用大型膠帶沿著瓦斯爐開關或管線周邊包
- 下列哪種食物之儲存方法是正確的?(A)將油脂放於火爐邊(B)將鮮奶置於室溫(C)將水果放於冰箱之冷凍層(D)將蔬菜放於冰箱之冷藏層。
- 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品材料(B)營養物質(C)食品添加物(
- 夏天氣候潮濕,五穀類容易發霉,對我們危害最大且為我們所熟悉之黴菌毒素為下列何者?(A)黑麴毒素(B)黃麴毒素(C)紅麴毒素(D)綠麴毒素。
- 食品冷藏溫度最好維持在多少℃?(A)0℃以下(B)10℃以上(C)20℃以上(D)7℃以下。
- 胡蘿蔔素是一種安定的色素,製造胡蘿蔔油(A)時間稍長油炸不易變色(B)維持極短時間油炸,色澤會改變(C)不宜長時間油炸(D)長時間油炸會變色。
- 用蕃茄簡單地雕一隻蝴蝶所需的工具是(A)短竹籤(B)長竹籤(C)果菜挖球器(D)片刀。