問題詳情
46. 天然氣事業災害及緊急事故通報辦法所指災害規模等級不包括
(A)乙級
(B)丙級
(C)甲級
(D)丁級。
(A)乙級
(B)丙級
(C)甲級
(D)丁級。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 生產咖哩餃所需原料、半成品暫存時應注意(A)餡料冷卻後冷藏貯存(B)餡料炒製後於鍋內以冷風吹涼(C)將冷凍絞肉盛盤解凍，不覆蓋以加速解凍(D)溫度記錄管理。
- 下列何組產品製作時，可使用壓延機壓延以提高品質(A)饅頭、水餃皮(B)麵條、貓耳朵(C)千層糕、花捲(D)馬拉糕、油條。
- 低壓瓦斯本支管管路積水調查時，應先確認取水器立管是否良好，然後在取水器兩側管路實施鑽孔調查(A)進水量(B)漏氣量(C)地下水位(D)水流方向。
- 某包子店每天營收 20,000 元，而其蒸炊的能源費用為營收的 3%；當其將蒸炊能源由電力改為燃油，則能源費用為原來的一半，故其蒸炊能源費用為(A)每個月（30 天）的電力費用為 18,000
- 為確保生鮮麵條產品符合食品良好衛生規範，哪些項目需作成紀錄，以供查核(A)運輸車輛裝備(B)檢驗設備與空間(C)成品回收之處理(D)消費者申訴案件之處理。
- 鋼管管路將與其支架銲接在一起之固定方式稱為(A)完全固定(B)一度固定(C)二度固定(D)部份固定。
- 將管路自其下方托起，且固定於牆壁上之管架，屬於下列何種構造之一種(A)固定台(B)管夾(C)吊架(D)支架。
- 下列那些中式麵食產品屬於燙麵食(A)四喜燒賣(B)餛飩(C)菜肉餡餅(D)蒸餃。
- 螺紋接合之 PE 被覆鋼管埋設時，所使用鍍鋅管件及接合處，下列防蝕處理方式何者為錯誤(A)PVC 防蝕帶包紮(B)以潔美膠膜作為防蝕材料包紮(C)丹槽（DENSO）防蝕帶包紮(D)柏油防蝕帶包
- 千層糕之原料、半成品之貯存宜(A)將麵糰直接放置地面加速鬆弛(B)乾料庫進行溫濕度管制(C)原料庫定期檢查並記錄(D)分類貯放於棧板上。
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- 一般製作熟麵粉選擇何種麵粉為佳(A)高筋麵粉(B)全麥麵粉(C)低筋麵粉(D)特高筋麵粉。
- 綠豆椪月餅、翻毛月餅、豐原月餅等產品熟製時，其烤焙溫度何者較適宜(A)上火大／下火大(B)上火小／下火大(C)上火大／下火小(D)上火小／下火小。
- 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(B)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(C)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(D)只要是業
- 有關菸害防制法規範，「不可販賣菸品」給幾歲以下的人？(A)19(B)20(C)17(D)18。
- 乾麵條較生鮮麵條可保存期限長是因為(A)有添加防腐劑(B)使用麵粉種類不同(C)水分含量不同(D)包裝材質不同。
- 下列何種產品貯存成本最高(A)冷凍水餃(B)巧果(C)乾麵(D)廣式月餅。
- 月餅的外包裝材料最好選用(A)紙盒(B)鐵盒(C)保力龍(D)塑膠盒。
- 廢食用油處理，下列敘述何者正確(A)非餐館業之廢食用油，可交付清潔隊或合格之清除機構處理(B)一般家庭及小吃店之廢食用油屬環境保護署公告之事業廢棄物(C)環境保護署將廢食用油列為應回收廢棄物(
- 與廣式月餅相較，下列何者非台式月餅的品質特性(A)皮厚(B)比較不會透油(C)皮薄(D)花紋比較不明顯。
- 油麵製作過程中，拌油主要目的是(A)防止水分蒸發(B)增加重量(C)具有光澤(D)防止黏結。
- 菊花酥的酥度與下列何種原料無關(A)奶粉種類(B)油皮酥比例(C)油脂的烤酥性(D)使用低筋麵粉。
- 發糕之容器會影響產品裂紋之因子為(A)顏色(B)直徑(C)材質厚度(D)深度。
- 有關建築之外殼節能設計，下列敘述何者有誤？(A)開窗區域設置遮陽設備(B)做好屋頂隔熱設施(C)宜採用全面玻璃造型設計，以利自然採光(D)大開窗面避免設置於東西日曬方位。
- 作業場所高頻率噪音較易導致下列何種症狀？(A)聽力損失(B)腕道症候群(C)肺部疾病(D)失眠。
- 下列何種麵食製品具有較強的韌性？(A)餡餅(B)刀削麵(C)咖哩餃(D)叉燒包。
- 麻花放在室溫數天後，會產生不良風味，主要是因為(A)受潮(B)澱粉分解(C)油脂氧化(D)蛋白質變化。
- 下列何者不會減少溫室氣體的排放？(A)減少使用煤、石油等化石燃料(B)大量植樹造林，禁止亂砍亂伐(C)開發太陽能、水能等新能源(D)增高燃煤氣體排放的煙囪。
- 對於脊柱或頸部受傷患者，下列何者非為適當處理原則？(A)不輕易移動傷患(B)如無合用的器材，需 2人作徒手搬運(C)速請醫師(D)向急救中心聯絡。
- 為了增加油脂的貯存性及使用壽命，我們應該(A)通氣使有害物質氣化(B)密封保存(C)經日光適當照射(D)使用高溫油炸。
- 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確(A)廚房之截油設施一年清理一次即可(B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔(D)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭
- 製作油麵時，以麵粉 100％計算較適宜的加水量為(A)30％(B)70％(C)50％(D)10％。
- 蘿蔔絲酥餅應(A)放冷後包裝(B)不需包裝(C)報紙包裝(D)趁熱包裝。
- 對於化學燒傷傷患的一般處理原則，下列何者正確？(A)傷患必須臥下，而且頭、胸部須高於身體其他部位(B)於燒傷處塗抹油膏、油脂或發酵粉(C)立即用大量清水沖洗(D)使用酸鹼中和。
- 豆腐凝固是利用大豆中的(A)蛋白質(B)脂肪(C)醣類(D)維生素。
- 研究顯示，與罹患癌症最相關的飲食因子為(A)每日蔬、果攝取份量不足(B)常常不吃早餐，卻有吃宵夜的習慣(C)每日「豆、魚、蛋、肉」類攝取份量不足(D)反式脂肪酸攝食量超過建議量。