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• 反式脂肪的敘述，何者正確(A)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(B)反式脂肪的來源是植物油，所以可以放心使用(C)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害(D)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險。
• 下列哪 3 者可以成為就業服務的經濟資源？(A)就業安定基金之孳息(B)政府預算(C)組織資源(D)民間贊助經費。
• 電氣設備接地之目的為何？(A)防止短路發生(B)防止人員感電(C)防止電阻增加(D)防止電弧產生。
• 保持油粘度為一定標準的控制設備為(A)燃料油加熱器(B)燃燒控制器(C)火燄控制器(D)空氣加熱器。
• 防止病媒侵入設施，係以適當且有形的          以防範病媒侵入之裝置。(A)隔離方式(B)捕蠅紙(C)殺蟲劑(D)滅蚊燈
• 全自動鍋爐運轉中因熄火發生警報而停止，下列四種理由中那一項是正確的？(A)點火瓦斯壓力不足(B)火焰監視器污損(C)火星塞污損(D)排煙溫度過高。
• 空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於(A)莖球類(B)根莖類(C)葉菜類(D)花果類。
• 依就業促進津貼實施辦法規定，下列哪些屬「全日制職業訓練」所定應符合條件之一？(A)每星期訓練 4 日以上(B)每月總訓練時數 80 小時以上(C)訓練期間 1 個月以上(D)每日訓練日間 4
• 烹製酸菜、酸筍等食物不宜用           容器。(A)不銹鋼(B)鋁製(C)陶瓷製(D)塘瓷製
• 下列何者不是砌磚時舖鏝水泥砂漿的動作？(A)挑漿(B)撥漿(C)摔漿(D)刮漿。

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• 擦拭食器、工作檯及酒瓶(A)應準備多條布巾，隨時更新保持乾淨(B)以舊報紙來擦拭，既環保又省錢(C)為節省時間及成本，可用相同的抹布一體擦拭(D)擦拭用的抹布吸水力不可過強，以免傷害酒杯。
• 下列何者含有較多的胡蘿蔔素？(A)西瓜(B)木瓜(C)香瓜(D)黃瓜。
• 屬於外燃式鍋爐者為：(A)臥型爐筒煙管鍋爐(B)臥型煙管鍋爐(C)蘭開夏鍋爐(D)豎型煙管鍋爐。
• 有關塗裝噴槍的使用，下列敘述何者正確？(A)噴槍的塗料頂針很精密不可用砂紙清潔(B)接氣孔處的調整鈕是控制壓力的大小(C)噴嘴相對邊的調整鈕是控制噴幅(D)噴槍的板機輕按有氣噴出是故障的現象。
• 58 大園敏盛醫院位於大園區何路段?(A)新園街(B)華中街(C)中園街。
• 廚房油脂截油槽多久需要清理一次？(A)一個星期(B)半個月(C)每天(D)一個月。
• 下列有關維持鍋爐的安全水位措施之說明中那一項是錯誤的？(A)例行水位計之機能試驗(B)經常注意壓力表指針之動態(C)經常監視水位(D)確保給水裝置之給水能力。
• 沙拉油品質愈好則(A)一經加熱即很快起泡沫(B)加熱後不易冒煙(C)不加熱也含泡沫(D)加熱後愈容易冒煙。
• 有關鑽頭，下列敘述哪些正確？(A)以直徑區別大小(B)以鑽槽區分時，只有單鑽槽及雙鑽槽二種類型(C)板鑽常用在門上鑽製鎖孔(D)直徑可分為公制(mm)及英制(in.)二種單位。
• 59桃禧航空城酒店位於大園區何路段?(A)園航路(B)溪福路(C)大觀路。
• 一支皮數桿至少應釘幾支斜撐才能穩固？(A)三(B)四(C)一(D)二。
• 下列何種食物切開後會產生褐變？(A)鳳梨(B)木瓜(C)楊桃(D)釋迦。
• 下列那一項不是鍋爐保存的方式？(A)氮氣封入法(B)乾燥保存法(C)滿水保存法(D)氧氣封入法。
• 經過洗滌、切割或熟食處理後的生料或熟料，再用調味料直接調味而成的菜餚，其烹調方法為下列何者？(A)蒸(B)煮(C)拌(D)炒。
• 四軸作榫機可進行下列哪些加工？(A)在木材的長邊上削出榫舌或榫槽(B)做成貫穿的榫槽(C)做成不貫穿的榫槽(D)將不定長的木材做成固定長度含榫的工件。
• 在砌磚工作中，磚塊疊放的第一個步驟為(A)刮縫(B)敲平(C)置磚(D)推擠。
• 60居善醫院位於大園區何路段?(A)大觀路(B)園科路(C)環區西路。
• 下列何種肉類含較少的脂肪？(A)豬肉(B)牛肉(C)鴨肉(D)雞肉。
• 鍋爐裝爆發門之目的為排放(A)煙囪黑煙(B)爆炸氣體(C)高壓蒸汽(D)空氣。
• 61竹圍漁港位於桃園市大園區何路段?(A)漁港路(B)竹圍街(C)建國路。
• 砌疊 1/2B 磚牆，應採用(A)斜砌法(B)丁砌法(C)順砌法(D)立砌法。
• 蒼蠅防治最根本的方法為(A)設置空氣簾(B)噴灑殺蟲劑(C)設置暗走道(D)環境的整潔衛生。
• 為保持鍋爐水質之良好，可裝設下列何種裝置？(A)過熱器(B)節煤器(C)水處理裝置(D)蒸汽過熱器。
• 水質之酸鹼性以 pH 值表示，如 pH=5 時則屬(A)弱鹼性(B)鹼性(C)中性(D)酸性。
• 62觀音工業區位於觀音區何路段?(A)大觀路一段(B)成功路一段(C)國際路一段。