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• 下列何種汽水包裝容器，由高處落地後比較不易變形、破裂 (A)紙容器(B)玻璃容器(C)金屬容器(D)塑膠容器。
• 裹蒸粽屬於何種米食製品？(A)米漿型(B)一般漿糰(C)熟粉類(D)米粒類。
• 冷凍芝麻湯圓貯存後易產生龜裂之原因最不可能為？(A)冷凍庫溫度跳動(B)生粉與預糊化粉保水能力不同(C)自由水產生冰晶(D)芝麻餡的油脂滲出。
• 選擇包裝材料時必須注意材料是否(A)高級(B)美觀(C)衛生(D)價廉。
• 下列何者為直接損失？(A)醫藥治療費用(B)工具及設備的損失(C)工作產品停頓的損失(D)生產停頓的損失。
• 有關筒仔米糕的品質要求，下列何者較正確？(A)表面凹陷(B)有焦味(C)質地堅硬(D)米粒熟透。
• 油飯販售時用何種包裝材料最佳？(A)保麗龍(B)紙盒(C)鋁箔盒(D)塑膠袋。
• 下列有關用電觀念何者不正確？(A)同一插座可利用延長線同時接多項電器設備(B)不用潮濕手或腳部直接接觸插座(C)機器上裝置漏電斷路開關(D)經常檢查老舊電路設備。
• 速食麵每包材料費 4 元，售價 40 元，則其材料費用佔售價的(A)25%(B)28%(C)26%(D)27%。
• 下列何者不會影響水磨米漿的品質？(A)磨米漿的速度(B)磨米漿的加水量(C)磨米漿的設備(D)磨米漿時的室溫。

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• 三爪連動夾頭之三爪同時動作指向同一中心，其所運用的機構原理為 (A)凸輪對準(B)平面螺紋(C)同心錐度(D)齒輪系 裝置。
• A 皮帶輪直徑為 200 ㎜，以轉速 240 rpm 帶動 B 皮帶輪，若 B 輪的轉速為 96 rpm，則其直徑為(A)600 ㎜(B)550 ㎜(C)650 ㎜(D)500 ㎜。
• 夾爪正、反向安裝使用，主要是依(A)工件之切削性(B)工件之硬度(C)工件之精度(D)工件之形狀與直徑 而定。
• 車床潤滑不當時機件容易(A)硬化(B)磨損(C)變形(D)收縮。
• 重車削進行中，發現工件有明顯刮槽，即表示有(A)堆積刀刃(B)刀刃磨損(C)工件材質太硬(D)工件表面有硬塊。
• 下列代號，何者為研磨高速鋼刀具最佳之砂輪磨料(A)C(B)WA(C)SD(D)GC。
• 車床尾座分上、下二座，上座可作(A)任意方向(B)前後（縱向）(C)左、右（橫向）(D)上、下 移動。
• 車削錐度 1：5 之工件，大徑為 50mm，錐度長 60mm，則小徑應為(A)40(B)38(C)42(D)36 mm。
• 車床橫滑台進刀桿之螺距 4mm，刻度環之刻度為 200 格，若工件直為 30mm，橫滑台進刀再進 18 格，則其直徑變為多少？(A)28mm(B)6mm(C)10mm(D)2
• 工件車削內孔前宜先(A)端面倒角(B)輥花(C)車削端面(D)車削外徑。
• 有明顯角度的眉毛會予人下列何種印象(A)可愛(B)剛毅(C)憂鬱(D)柔和。
• 錐度接觸率之檢驗，其媒體最不宜選用(A)粉筆(B)油漆(C)奇異墨水(D)紅丹。
• 在軸距和輪徑一定時，交叉皮帶長度與開口皮帶長度是(A)前者比後者稍短(B)前者與後者等長(C)前者比後者稍長(D)前者是後者的二倍。
• 發酵麵食使用相同酵母用量時，夏天的發酵時間比冬天為(A)短(B)時間長短不影響(C)長(D)相同。
• 角度 1 度等於(A)100 分(B)3600 秒(C)1000 秒(D)120 分。
• 小汗腺開口於(A)豎毛肌(B)皮膚表面(C)毛幹(D)毛囊。
• 麵食製品貯存時，易遭受微生物污染而使品質劣化，下列微生物對耐鹽性的強弱排序，何者正確(A)黴菌＞酵母菌＜細菌(B)黴菌＞酵母菌＞細菌(C)黴菌、酵母菌、細菌都一樣(D)黴菌＜酵母菌＜細菌。
• 下列何者不是高速鋼鑽頭鑽削中，鑽頭折斷的原因？(A)添加切削劑(B)進給太快(C)鑽頭形狀不當(D)切屑堵塞。
• 下列何種油脂製作菊花酥會有較佳之酥性(A)花生油(B)豬油(C)鮮奶油(D)黃豆油。
• 利用劃記符號，來記錄或檢核工作項目是否完成的品管技巧，稱為 (A)價值分析(B)特性要因分析(C)查核表(D)層別法。
• 紫外線消毒法是運用(A)釋出高能量的光線(B)加熱原理(C)氧化原理(D)陽離子活性劑 使病原體的ＤＮＡ引起變化，使病原體不生長。
• 饅頭使用新鮮酵母時，其用量需比使用乾酵母時(A)不得使用新鮮酵母(B)相同(C)減少一半(D)增加一倍。
• 馬拉糕表面產生褐色斑點的原因是(A)蒸的時間不足(B)小蘇打未充分拌勻(C)糖量過多(D)火力太強。
• 左圖為(A)發光二極體(B)隧道二極體(C)光二極體(D)穩壓二極體。
• 在大氣中，下列何者的表面會自然形成薄層氧化膜，而產生優良耐蝕性？ (A)鋁(B)鋼(C)熟鐵(D)生鐵。