問題詳情
1.下列哪一項法律明文規定「學生之學習權、受教育權、身體自主權及人格發展權,國家應予保障,並使學生不受任何體罰及霸凌行為,造成身心之侵害。」?
(A)特殊教育法
(B)教育基本法
(C)師資培育法
(D)國民教育法
(A)特殊教育法
(B)教育基本法
(C)師資培育法
(D)國民教育法
參考答案
無參考答案
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- 下列何者不是油麵中添加鹼的目的(A)增加顏色(B)增加風味(C)增加體積(D)增加彈性。
- 下列何者食品添加物不適合用於油麵(A)碳酸鈉(B)食用黃色 4 號色素(C)重合磷酸鹽(D)漂白劑。
- 下列何者不是造成小西餅膨大之原因?(A)酵母(B)蘇打粉(C)砂糖(D)攪拌時拌入油脂之空氣。
- 製作大量手工丹麥小西餅,粉與糖油拌勻時應留意?(A)麵粉不經過篩即可與糖油拌勻(B)一次攪拌完成(C)糖油不需打發即可與粉拌勻(D)分次攪拌 ,方不致麵糰乾硬而不易成型。
- 廣式月餅皮製作時,何種材料最會影響皮的色澤(A)中筋麵粉(B)液體油(C)鹼水(D)轉化糖漿。
- 那一種不屬於營養添加劑的使用範圍?(A)無機鹽類(B)香料(C)胺基酸(D)維生素。
- 一般蒸烤牛奶布丁,所選用之凝凍材料為?(A)雞蛋(B)玉米粉(C)吉利丁(D)麵粉。
- 饅頭放置一段時間後會變硬是因為(A)油脂老化(B)蛋白質老化(C)澱粉老化(D)酵母老化 之因素。
- 一般天使蛋糕的主要原料為?(A)乳酪(B)太白粉(C)蛋白(D)鮮奶油。
- 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能,除了提高香味和品質外還具有?(A)凝固(B)流散(C)防腐(D)容易烤焙 的功能。
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- 麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是? 在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕,體積最大,內部組織細膩。(A)15℃(B)30℃(C)22℃(D)10℃
- 麵粉應貯藏於?(A)高溫多濕(B)陰涼潮濕(C)陽光直射(D)陰涼乾燥 之處。
- 評鑑法國麵包的品質應?(A)表皮及內部都要硬(B)表皮脆而內部柔軟(C)表皮脆內部細膩如土司(D)表皮脆而內部硬。
- 牛肉派是屬於?(A)雙皮派(B)生派皮生派餡(C)油炸派(D)熟派皮熟派餡。
- 製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點? (A)體積較大(B)省人力,省設備(C)產品較柔軟(D)味道較好。
- 蛋白打發時,為增加其潔白度,可加入適量的?(A)味素(B)沙拉油(C)食鹽(D)檸檬汁。
- 「能正確比較十萬以內兩數的大小」,此較屬於蓋聶(R. Gagné)主張的哪一類學習結果?(A)心智技能 (B)動作技能 (C)語文訊息 (D)認知策略
- 麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因? (A)發粉用量不足(B)攪拌過度(C)爐溫太高(D)攪拌不足。
- 下列包裝材料何者耐熱性最佳?(A)聚丙烯(PP)(B)聚乙烯(PE)(C)鋁箔(D)聚酯(PET)。
- 下列何種食物的升糖指數(glycemic index)最低?(A)糙米 (B)精白米 (C)馬鈴薯泥 (D)烤馬鈴薯
- 依照情意目標的分類架構,下列何者層次最高?(A)團體討論時,能專注聆聽他人的發言(B)參與小組討論時,能覺察同學語意中的情緒(C)面對爭議時,能以理性態度為自己的立場辯護(D)與同學對話時,能由對
- 陳老師規劃了兩週八堂課的「水資源」主題探索課程,帶領學生到社區進行水污染考察活動。課程結束後,請小朋友提出解決社區水污染方法的書面報告。此報告的評量目標屬於下列何種認知層次?(A)瞭解 (B)應用
- 「學生能精確、迅速完成生物課的解剖任務」,此表現較符合動作技能領域目標的哪一層次?(A)知覺 (B)創新 (C)機械化 (D)複雜反應
- 國文課時,章老師問了一個問題,然後請美惠來回答,美惠正確地回答了這個問題。按照法蘭德斯(N. Flanders)的教室語言互動分析系統,這是屬於下列哪一種互動?(A)學生的自發性語言 (B)教師引
- 「學生能運用三原色調出中間色」的行為目標中,未使用下列何種要素?(A)標準 (B)主體 (C)結果 (D)行為
- 廖老師向學生提問:「讀完《狼來了》的故事,你們覺得牧羊童說謊的次數與故事的結局是否有關係呢?為什麼?」此問題的性質屬於下列何者?(A)理解性問題 (B)應用性問題 (C)分析性問題 (D)評鑑性
- 下列何者較屬於創造性問題?(A)臺灣地區新生兒的人數統計結果如何? (B)為什麼臺灣地區新生兒的人數逐年減少?(C)如果政府提供生育補助,有助於提高生育率嗎?(D)臺灣地區新生兒的人數逐年減少,有
- 教師指導學生進行技能練習時,下列哪一種作法較不適當?(A)視需要安排分散練習(B)先要求速度,再要求準確(C)協助學生發展相關的程序性知識(D)事先決定哪些技能有練習的價值
- 王老師想要教導學生應試的技巧,下列何者較不適當?(A)知道利用刪除法答題 (B)如何有效運用作答時間(C)留意時事及命題的取向 (D)從選項的長短預測答案
- 小文很在意自己在學校做的每項工作是否能得高分。他常問:「考試會不會考?」、「有沒有加分?」如果答案是肯定的,他就會盡力做好。但若考試不考或沒加分,他就不願意完成工作。為了改善小文的學習動機,下列
- 下列有關媒體輔助教學的理念,何者正確?(A)教學媒體的使用應配合教學目標(B)使用愈多教學媒體,教學成效愈佳(C)使用愈新的教學媒體,教學成效愈佳(D)教學媒體的使用,最重要的是其方便性
- 下列何者較符合維高斯基(L. Vygotsky)「近側發展區」概念在教學上的應用?(A)教師提供公式,請學生計算出圓面積的大小(B)教師請學生自行找出計算圓面積的方法,並加以讚美(C)教師將學生
- 張老師在作文課時,請學生擬定寫作大綱,並引導學生思考:「為什麼要這樣寫?這樣寫有什麼優點與缺點?缺點可以如何改進?」此作法旨在引導學生運用下列何種認知策略?(A)分散認知 (B)情境認知 (C
- 王老師最近上到「分數除以分數」時,發現班上部分學生學習有困難。王老師藉由學生學習表現的分析,往前從「分數除以整數」進行教學。此教學行為較屬於下列何種觀點的應用?(A)合作學習中的「社會互賴」(B
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