問題詳情
53. 營業秘密受侵害時,依據營業秘密法、公平交易法與民法規定之民事救濟方式,不包括下列何者?
(A)命令歇業
(B)侵害防止請求權
(C)損害賠償請求權
(D)侵害排除請求權。
(A)命令歇業
(B)侵害防止請求權
(C)損害賠償請求權
(D)侵害排除請求權。
參考答案
無參考答案
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- 選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)完成食品業者登錄之食材供應商(B)提供即期或重新標示食品之供應商(C)提供廉價食材之供應商(D)提供解凍再重新冷凍食材之供應商。
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- 廚房用的器具繁多五花八門,平常須如何維護、整理與管理?(A)清洗、烘乾(滴乾)、整理、分類、定位排放(B)清洗、擦乾、定位排放、分類、整理(C)清洗、烘乾(滴乾)、整理、定位排放、分類(D)分
- 烹調魚類應該先做到(A)頭尾不用(B)清除魚鱗、內臟及鰓(C)去除骨頭(D)去皮去骨。
- ( )台地是因地表受造山運動抬升而形成,這當中距離八里國中最近的是哪個臺地? (A)大肚台地 (B)八卦台地 (C)林口台地 (D)桃園台地。
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- 製作肉角時,在製作流程上,下列何者為優先(A)原料肉先冷凍(B)原料肉直接滷煮(C)原料肉先切片(D)原料肉先水煮定型再切塊。
- 餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項(A)戴了手套,偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙(B)為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內部食物(C)以玻璃杯直接取用食用冰塊(D)拿取刀叉餐具時,應
- 餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確(A)指甲未修剪(B)避免言談(C)衣著髒污(D)嬉戲笑鬧口沫橫飛。
- 淘汰蛋鴨較適合製作下列何種產品(A)乳化香腸(B)鴨排(C)鹽水鴨(D)烤鴨。
- 下列何者應適用個人資料保護法之規定?(A)將家人或朋友的電話號碼抄寫整理成電話本或輸入至手機通訊錄(B)自然人基於保障其自身或居家權益之個人或家庭活動目的,而公布大樓或宿舍監視錄影器中涉及個人資
- 製作板鴨之過程,下列何者不正確(A)記錄乾燥溫度與時間(B)醃漬時間與溫度需低溫進行(C)不需使鴨體扁平(D)需要加以燻煙。
- 肉乾乾燥時如升溫速度太快,易使產品變成(A)潮濕(B)鬆散(C)堅硬、捲起(D)柔軟。
- 遛狗不清理狗的排泄物係違反哪一法規?(A)毒性化學物質管理法(B)空氣污染防制法(C)廢棄物清理法(D)水污染防治法。
- 清洗肉製品加工機械使用之清潔劑,需使用下列何者(A)酒精(B)漂白水(C)無煙鹽酸(D)食品級清潔劑。
- 要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下(A)食鹽(B)醬油(C)熱豬油(D)熱糖漿。
- 下列何者符合專業人員的職業道德?(A)利用雇主的機具設備私自接單生產(B)未經雇主同意,於上班時間從事私人事務(C)未經顧客同意,任意散佈或利用顧客資料(D)盡力維護雇主及客戶的權益。
- 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜(B)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B12(C)全穀只須占全穀根莖類的 1 /4(D)
- 下列何種溫度為冷凍肉之保存溫度(A)-18℃(B)-7℃(C)4℃(D)-4℃。
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- 下列何種貯存條件對熱狗褪色影響最大(A)低溫、真空包裝(B)低溫、透明真空包裝(C)低溫、相對濕度 90%(D)低溫、無透明印刷真空包裝。
- 製作鹽水鴨時,不需用到下列何種設備(A)乾燥燻煙設備(B)冷藏設備(C)醃漬設備(D)水煮設備。
- 機器設備洗淨後與肉製品接觸面,可用何種保護油塗佈(A)去漬油(B)機油(C)白礦油(D)豬油。