問題詳情
38 與公務機關有業務往來構成職務利害關係者,下列敘述何者正確?
(A)將餽贈之財物請公務員父母代轉,該公務員亦已違反規定
(B)與公務機關承辦人飲宴應酬為增進基本關係的必要方法
(C)高級茶葉低價售予有利害關係之承辦公務員,有價購行為就不算違反法規
(D)機關公務員藉子女婚宴廣邀業務往來廠商之行為,並無不妥。
(A)將餽贈之財物請公務員父母代轉,該公務員亦已違反規定
(B)與公務機關承辦人飲宴應酬為增進基本關係的必要方法
(C)高級茶葉低價售予有利害關係之承辦公務員,有價購行為就不算違反法規
(D)機關公務員藉子女婚宴廣邀業務往來廠商之行為,並無不妥。
參考答案
無參考答案
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- 25 小禎離開異鄉就業,來到小明的公司上班,小明是當地的人,他應該(A)不關他的事,自己管好就好(B)多關心小禎的生活適應情況,如有困難加以協助(C)小禎非當地人,應該不容易相處,不要有太多接觸(D)
- 29 從事專業性工作,在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶(C)為了降低成本,可以降低安全標準(D)力求專業表現,不必顧及雇主和
- 26 為了防止足部受到傷害,工作時應依規定穿著安全鞋對足部加以防護,下列何者不屬於安全鞋功能?(A)防止滑倒(B)防止浸透及觸電(C)避免腳趾踢傷、壓傷及擊傷(D)防止香港腳。
- 28 如果睡過頭,上班遲到,應該如何做比較好?(A)用通訊中的簡訊告知就可以了(B)遲到反正是扣獎金,遲到就算了,不用告知,休息一天(C)和比較要好的同事說,請他代為轉達(D)應該親自打電話給主管,說
- 23 如果工作環境中的閒置容器中有死水,很容易會孳生蚊子,如果被蚊子叮咬,會傳染什麼疾病?(A)登革熱(B) 瘧疾(C)日本腦炎(D)黃熱病。
- 21 對於維護工作環境的整潔與安全,較為正確的作法是(A)選擇適當的機具及正確方法減少公害的發生(B)選擇低成本快速方法完成工作(C)將工作環境的整潔及安全儘交付安全管理人員負責(D)以達成工作任務優
- 24 完成工作之後所產生的有害之廢水或溶液,我們應該(A)應該直接倒到水溝中即可(B)應該先以專業技術處理一下,再倒入水溝中(C)應該先集中起來,再由有專業處理的業者回收處理(D)應該不用理它,大自然
- 20 當發現工作同仁之施工方法及作業環境有潛在危險時,正確作法是(A)睜一隻眼,閉一隻眼,當作與自己無關(B)因尚未造成傷害,故可以不必加以理會(C)立即主動加以提醒及勸阻(D)礙於同事情誼,不便加以
- 19 有關於社會新鮮人的工作態度,下列敘述何者不符合職場倫理?(A)多作多學,不要太計較(B)遇到問題要向主管或前輩請教(C)準時上班,不遲到早退,對同仁及顧客有禮貌(D)只要我喜歡,沒有什麼不可以。
- 18 員工應善盡道德義務,但也享有相對的權利,以下有關員工的倫理權利,何者不包括?(A)工作保障權利(B)抱怨申訴權利(C)程序正義權利(D)進修教育補助權利。
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- 59 下列那一種油脂,其烤酥性最大? (A)純奶油 (B)人造奶油 (C)豬油 (D)雪白油。
- 60 調整配方時,下列何者材料不會使麵包麵糰較軟? (A)水 (B)糖 (C)油 (D)麵粉 。
- 61 沙拉油必須密封保存,是因為 (A)遇空氣易於變色 (B)含不飽和脂肪酸易受氧化酸敗 (C)易揮發 (D)易感染其他不良味道。
- 62 鬆餅(如眼鏡酥),其膨大的主要原因是 (A)酵母產生的二氧化碳 (B)發粉分解產生的二氧化碳 (C)水經加熱形成水蒸氣 (D)攪拌時拌入的空氣經加熱膨脹。
- 63 控制發酵最有效的原料是 (A)食鹽 (B)糖 (C)改良劑 (D)奶粉。
- 64 冷凍完成後之食品凍藏時,必須保持食品中心溫度於 (A)-5℃ (B)-18℃ (C)-50℃ (D)-100℃ 以下。
- 65 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的? (A)澱粉 (B)油脂 (C)蛋白質 (D)水分。
- 67 麵糰經過發酵之後,其pH值比未發酵麵糰 (A)增加 (B)降低 (C)相同 (D)視配方油量。
- 66 澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於 (A)酵母作用 (B)黴菌作用 (C)細菌作用 (D)自然現象。
- 69 發酵麵食如發酵過度,不會有何種現象發生? (A)二氧化碳產生較多 (B)體積膨大 (C)組織柔軟 (D)顏色變白。
- ( )已知多項式A=(x+2)(x-3)與多項式B=(x-3)(2x+1),請問下列何者為多項式A 與B 的公因式?(A) (B)x+2 (C)2x+1 (D)x+3
- 68 下列原料何者不可與酵母放在一起? (A)麵粉 (B)水 (C)發粉 (D)鹽 。
- 72 發粉麵食的膨脹是靠 (A)酵母產生之二氧化碳 (B)發粉產生的二氧化碳 (C)酵母產生之氧與水蒸氣 (D)發粉產生的氧與水蒸氣。
- 70 操作烤爐下述何者不正確? (A)應戴隔熱手套 (B)冷熱烤盤應分開放置 (C)產品進爐後才開電源 (D)使用完畢應關電源。
- 71 攪拌硬麵糰時,攪拌機之攪拌器宜選用 (A)鈎狀 (B)漿狀 (C)鋼絲狀 (D)任何攪拌器皆可使用 。
- 73 1台斤相當於 (A)425公克 (B)500公克 (C)600公克 (D)700公克。
- 74 以食品原料著色為目的的食品添加劑稱之為 (A)食品香料 (B)防腐劑 (C)乳化劑 (D)食用色素。
- 75 下列何種粉類經貯存後,最易潮濕結糰狀? (A)小麥澱粉 (B)玉米澱粉 (C)麵粉 (D)糖粉。
- 76 麵糰攪拌時,較不重要的影響因子為 (A)溫度 (B)時間 (C)稱料容器 (D)配方含水量。
- 78 蛋在蒸蛋糕之特性,下列何者為非? (A)乳化性 (B)使產品變柔軟 (C)使產品變硬 (D)增加產品色澤。
- 77 下列何者不是食品包裝之目的? (A)增加附加價值 (B)增進產品外觀 (C)增進保存期限 (D)增進產品風味。
- 79 發酵麵食使用相同酵母用量時,夏天的發酵時間比冬天為 (A)長 (B)短 (C)相同時間 (D)長短不影響。
- 80 真空包裝的乾酵母可冷藏存放 (A)1~2 年 (B)1~2 個月 (C)1~2 個星期 (D)與新鮮酵母相同。
- 83 油炸中式麵食最適合之油脂為 (A)沙拉油 (B)黃豆油 (C)氫化油 (D)菜籽油。
- 84 室內溫度高時,麵糰攪拌時應加入適量的 (A)沸水 (B)溫水 (C)自來水 (D)冰水。