問題詳情
40. 下列何種成分本身不被人體消化，故不具熱量值？
(A)肝醣類
(B)乳糖
(C)澱粉
(D)纖維素 。
(A)肝醣類
(B)乳糖
(C)澱粉
(D)纖維素 。
參考答案
無參考答案
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- 蛋白質之消化率較脂肪為 (A)低 (B)高 (C)沒有區別 (D)無法比較 。
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- 下面哪一種是修補體質最重要的營養素？ (A)醣類 (B)蛋白質 (C)油脂類 (D)鐵質 。
- 穀類中含蛋白質最多的為 (A)米 (B)小麥 (C)燕麥 (D)玉米 。
- 對傷口癒合有促進作用的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 E 。
- 食物經過高溫長時間烹調，受破壞最多的是 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12 。
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- 維生素 B1 2 含在哪一類食物中？ (A)五穀類 (B)蔬菜類 (C)水果類 (D)肉、魚、奶、蛋類 。
- 附圖為土壤鹽鹼化過程的示意圖，鹽鹼化的土地因地表累積較多鹽分，導致農地無法耕作而產生嚴重衰退。下列哪個地區最容易因為發展農業，而產生此問題？ (A)華北平原 (B)塔里木盆地 (C)兩湖盆地 (
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- 體內再吸收水分的部位是下列何者？ (A)小腸 (B)骨 (C)直腸 (D)大腸 。
- 下列哪一項食物是中性食物？ (A)肉類 (B)水果 (C)糖 (D)奶類 。
- 下列哪一項食物是鹼性食物？ (A)肉類 (B)魚類 (C)糖 (D)牛奶 。
- 肝糖可以儲存在 (A)肌肉 (B)小腸 (C)血液 (D)腎臟 。
- 哪一種食物的鈣質吸收率最高？ (A)牛肉 (B)豆乾 (C)牛奶 (D)菠菜 。
- 正常人每日需要水分 (A)1000 毫升以下 (B)1000～2000 毫升 (C)2000 毫升～3000 毫升 (D)5000 毫升以上 。
- 食鹽每日攝取量為多少較佳？ (A)無限制 (B)15 公克以上 (C)8～10 公克 (D)6公克以下 。
- 患有骨質疏鬆症者應多攝取下列何種食物？ (A)香蕉 (B)小魚乾 (C)香菇 (D)蘿蔔乾 。
- 下列何者食物膽固醇含量較少？ (A)蛋黃 (B)烏魚子 (C)海蜇皮 (D)豬腦 。
- 西元 19 世紀後期，一位美國學者到臺南考察，當地西拉雅族頭目帶著二十餘份文件讓他瀏覽，這些文件是以羅馬字母、漢字拼寫，標註清朝雍正、乾隆及嘉慶的年號語日期，又蓋有印章。他認為這是極有價值的史料
- 一杯(200c.c.)含 5％酒精的啤酒可以提供 (A)28 (B)49 (C)63 (D)140 卡的熱量。
- 蛋白質生物價值最高的食物是 (A)黃豆 (B)玉米 (C)蛋 (D)魚 。
- 一份肉類含 7 公克蛋白質、5 公克脂質，可提供多少卡的熱量？ (A)48 卡(B)73 卡 (C)83 卡 (D)108 卡 。
- 清朝統治臺灣初期，對於人民渡海來臺曾頒布相關禁令，禁止無照渡臺，且有照者亦不得攜帶家眷。在來者多為男性的情況下，使得臺灣社會漢人男女比例失衡。清朝當時頒布前述禁令最主要的原因為何？(A)限制移民
- 下列食物中何者含脂肪量較少 (A)花生 (B)培根 (C)香腸 (D)洋火腿 。
- 地圖中的方向標若為「 」，則北方應位於地圖的哪側？(A)上方 (B)下方 (C)左方 (D)右方。
- 水產品中含肝醣較多的為 (A)魚 (B)蝦 (C)墨魚 (D)牡蠣 。
- 健康的飲食應以下列何者為基礎？ (A)蔬菜水果類 (B)奶類 (C)蛋、豆、魚、肉類 (D)五穀根莖類 。
- 下列營養素何者可活化酵素、平衡酸鹼值、調節生理機能？ (A)維生素和礦物質 (B)醣類和脂肪 (C)蛋白質和水 (D)脂肪和維生素 。
- 當熱能性營養素的攝取量超過身體實際的需要量時，可能會產生 (A)注意力不易集中 (B)對傳染病抵抗力差 (C)肥胖 (D)消瘦 。
- (本題刪題)下列早餐的搭配，何者最經濟，且又能提高蛋白質的利用價值？(A)鮮奶＋蛋餅 (B)豆漿＋全麥饅頭 (C)稀飯＋花生、醬瓜 (D)漢堡＋可樂 。
- 下圖分別是1234四位病友的病例圖，那一個病例較適合以陶瓷鑲面（porcelain veneer）治療？ (A)1(B)2 (C)3(D)4
- 有關醣類的功能，下列何者為非？ (A)供給熱量 (B)增加蛋白質的消耗 (C)構成身體組織 (D)促進脂肪代謝 。
- 富含維生素 B 群和醣類的食物為 (A)蘋果 (B)香蕉 (C)肝臟 (D)糙米 。
- 新生兒缺乏維生素 E，血球易破裂而貧血，此稱為 (A)溶血性貧血 (B)惡性貧血 (C)營養性貧血 (D)巨球性貧血 。