問題詳情
46. 「主觀價格法」包含以下何種方法?
(A)合理定價法
(B)高價定價法
(C)測試市場定價法
(D)係數定價法 。
(A)合理定價法
(B)高價定價法
(C)測試市場定價法
(D)係數定價法 。
參考答案
無參考答案
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- 某食材之廢棄率為 20%,希望能供應出 5 公斤可食部分,而需購買多少份量?而求出之份量介於哪兩者之間? (A)4 (B)5 (C)6 (D)7 。
- 公共飲食場所的用水,應符合 (A)飲料用水 (B)飲用水 (C)礦泉水 (D)都市用水的衛生標準。
- 預估銷售量時需注意哪些項目? (A)平日或假日 (B)季節 (C)重要慶典 (D)流行話題 。
- 將 20c.c.含有 10%有效氯之漂白水,加在 10 公斤之水中所配成之消毒水,其有效氯為 (A)2000 ppm (B)1000 ppm (C)200 ppm (D)100 ppm 。
- 下列敘述何者錯誤? (A)吳郭魚為水產中易受季節影響之一 (B)菠菜盛產期冬季 (C)白帶魚以冬春為盛產期 (D)國產的孟宗筍屬於冬春季食材 。
- 對經營宴席餐廳者而言,食材的成本約佔經營成本之 (A)20~25% (B)30~35% (C)40~45% (D)50~55% 。
- 氯液殺菌法,氯液之游離餘氯量不得少於 (A)150 ppm (B)200 ppm (C)250 ppm (D)300 ppm 。
- 下列何者食品產量的多少與季節差異最少? (A)虱目魚 (B)雞肉 (C)豬肉 (D)白蝦 。
- 五公斤約等於多少? (A)3335 台斤 (B)1333 台兩 (C)5000 公克 (D)3333台斤 。
- 通常鹽水漬的罐頭食品在保存 (A)1 個月 (B)2 個月 (C)3 個月 (D)6 個月 以上較適合食用。
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- 若食品無國家標準名稱者,一般皆以何種方式處理? (A)應用國家標準名稱(B)問同行該如何做 (C)可自行訂定名稱 (D)找出關係人物解決 。
- 臺灣的地理位置處於哪兩個海、陸位置交界處,因而對台灣造成深遠影響?(A)亞洲大陸、太平洋 (B)美洲大陸、太平洋(C)亞洲大陸、印度洋 (D)歐洲大陸、大西洋
- 一道容易引起細菌滋生的熱食,應該用下列何種溫度保溫? (A)40℃ (B)50℃ (C)70℃ (D)100℃ 以上。
- 下列何者不是臺灣特有種生物? (A)臺灣黑熊(B)臺灣獼猴 (C)櫻花鉤吻鮭 (D)黑鮪魚
- 食品有國家標準名稱者 (A)應用國家標準名稱 (B)問同行該如何做 (C)可自行定名稱 (D)找出關係人物解決 。
- 臺灣的範圍除了臺灣本島外,尚包括許多離島。請問:下列哪一個離島緯度最高?(A)澎湖群島 (B)金門列嶼 (C) 馬祖列嶼(D)綠島。
- 將下列的定義,配上正確的答案。(A.)緯線 (B.)經線 (C.)絕對位置 (D.)相對位置【題組】連結南、北兩極的弧線。(A)緯線 (B)經線 (C)絕對位置 (D)相對位置
- 下列何者為流經臺灣的暖流? (A)黑潮 (B)親潮 (C)東澳暖流 (D)中國沿岸流。
- 根據「食品安全衛生管理法」廚房從業人員有下列何種病症,經理人員應將本情形往上陳報,以避免食物污染? (A)香港腳 (B)頭痛 (C)手部皮膚病(D)良性脂肪瘤 。
- 【題組】東西向且相互平行的圓圈線。(A)緯線 (B)經線 (C)絕對位置 (D)相對位置
- 食品標示字體之長度及寬度不得小於幾公厘? (A)1 公厘 (B)2 公厘 (C)3 公厘(D)4 公厘 。
- (本題刪題)辦理筵席之中餐廳持有中餐烹調技術證之烹調從業人員,其比例應在百分之 (A)五十 (B)六十 (C)七十 (D)八十 以上。
- 【題組】表示兩地間的方位關係,例:臺灣在越南的東北方。(A)緯線 (B)經線 (C)絕對位置 (D)相對位置
- (本題刪題)觀光飯店之中餐廳持有中餐烹調技術證之烹調從業人員,其比例應在百分之 (A)五十 (B)六十 (C)七十 (D)八十 以上。
- 【題組】某地位於 121°E,5°S(A)緯線 (B)經線 (C)絕對位置 (D)相對位置
- 請根據下列各題的敘述,在括號中填入最適當的答案代號。(A.)東經 135 度 (B.)經度 0 度 (C.)緯度 0 度(D.)北緯 5 度【題組】GMT+9 的時區。(A)東經
- 【題組】南北半球的分界線。(A)東經 135 度 (B)經度 0 度 (C)緯度 0 度(D)北緯 5 度
- 廚師證書之有效時間為 (A)二年 (B)三年 (C)四年 (D)五年 。
- 廚師證書之換發地點為 (A)衛生福利部 (B)縣市衛生局 (C)縣市政府 (D)經認可之餐飲相關公(工)會 。
- 【題組】東西半球的分界線。(A)東經 135 度 (B)經度 0 度 (C)緯度 0 度(D)北緯 5 度
- 【題組】經過臺灣本島的重要經緯線。(A)東經 135 度 (B)經度 0 度 (C)緯度 0 度(D)北緯 5 度
- 持有中餐烹調技術士證之從業人員,應至何單位換發廚師證書 (A)衛生福利部 (B)縣市政府衛生局 (C)任一餐飲公(工)會 (D)當地衛生主管機關認可之餐飲相關公(工)會 。
- 食品製造業者係指 (A)食品工廠之業者 (B)免辦食品工廠登記之業者 (C)食品工廠之業者及免辦食品工廠登記之業者 (D)餐飲業者 。
- 一位連續在相同餐廳工作三年六個月之烹調從業人員,其健康檢查最少應在 (A)三次 (B)四次 (C)五次 (D)六次 以上。
- 低溫食品理貨及裝卸作業均應在攝氏幾度以下之場所進行? (A)15℃以下(B)7℃以下 (C)4℃以下 (D)0℃以下 。