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53. 工程界之世界語(Esperanto)係指
(A)口頭語言
(B)文字語言
(C)圖畫語言
(D)數學語言。
(A)口頭語言
(B)文字語言
(C)圖畫語言
(D)數學語言。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 旁系血親是指因為婚姻存續而產生的親屬關係。(A)O (B)X
- 直系血親是來自出生的直接關係，例如父母與子女之間。(A)O (B)X
- 宜宜因為工作的關係，帶著一雙兒女住在臺南，而丈夫的公司在臺北，無法天天南北兩地跑，迫使這家人只有在假日時才能聚在一起。請問：宜宜目前的家庭屬於下列何種型態？ (A)單親家庭 (B)兩地家庭 (
- 法定血親是指經由收養而成立的親屬關係。(A)O (B)X
- 「身教重於言教」這句話是在提醒父母應善盡家庭的哪一種功能？ (A)經濟功能 (B)保護與照顧功能 (C)教育功能 (D)生育功能。
- 《民法》規定子女應孝敬父母，若子女疏於照顧父母，須負起法律責任，但碰到下列何種狀況，可請求法院免除或減輕扶養義務？ (A)子女有不服管教之狀況 (B)子女有行為不檢之情況 (C)子女有被父母家
- 美華愛買名牌貨，她的先生卻認為這樣太奢侈了，兩人便常常因此起衝突。請問：上述是哪一類型的家庭衝突？ (A)家務分工的衝突 (B)家庭經濟的衝突 (C)教養態度的衝突 (D)生活習慣與意見的衝突
- 關於落實夫妻平權，下列哪一項作法錯誤？ (A)認為家庭是以丈夫為中心，妻子須放棄自我，全力配合丈夫 (B)法律逐步修正不合理的法條 (C)夫妻之間對於家務分工、經濟分擔，應該互相協助與扶持 (
- 小新剛升上國中，每天一回家就和妹妹玩電腦或看電視，功課卻是愛寫不寫的，爸媽每天和小新都為了這樣的作息吵架。請問：上述屬於哪一類型的家庭衝突？ (A)政治理念的衝突 (B)家庭經濟的衝突 (C)
- 目前跨國婚姻的家庭數量正快速成長，新移民首先要面對的便是生活適應上的問題，而政府應該推出下列何種政策作為因應？ (A)托育補助宣導 (B)辦理長青學苑的課程 (C)家庭暴力防治宣導活動 (D)
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- 主要負責每天食物材料是否齊全的是誰？(A)學徒(B)廚師(C)推工(D)經理。
- 下列什麼材料是熬煮褐高湯(Brown stock)之褐色來源？(A)烤肉骨與調味用蔬菜(B)加醬色(C)加色素(D)加醬油。
- 一磅豬肉賣 200 元，一公斤豬肉約賣多少錢？(A)290 元(B)340 元(C)440 元(D)390 元。
- 最適宜雞尾酒會(Cocktail party)供應之宴會小點其大小規格為何？(A)愈大塊愈實際(B)愈小愈精緻(C)可一口食用者(D)依食物種類而異。
- 澄清奶油(clarified butter)主要功用在於(A)減少膽固醇(B)增高發煙點(C)減少風味(D)減少顏色。
- 油醋沙拉醬(Vinaigrette)之主要油脂材料為何？(A)鮮奶油(B)奶油(C)牛油(D)植物油。
- 用下列何種烹調法製作之雞肉的脂肪含量最低？(A)裹粉油炸(B)加乳酪(Cheese)烤(C)醃後碳烤(D)加酒煮。
- 下列何者不是西餐肉品綁緊定型(Trussing)的目的？(A)增進風味(B)容易切割(C)易於烹調(D)美化外觀。
- 食品包裝的英文標示"Recipe"是指(A)成分及烹調方法(B)內容物成分(C)包裝的方法(D)內容物重量。
- 魚子醬(Caviar)是由下列何種魚類的卵製成？(A)鱒魚(Trout)(B)鱘魚(Sturgeon)(C)鮪魚(Tuna) (D)皇帝魚(Sole)。
- 根據美國農業部 ( USDA ) 肉類及肉製品品質分類等級的規定，下列何者為最高級？(A)U.S.Good(B)U.S. Choice(C)U.S. Prime(D)U.S. Standard
- 乳酪(Cheese)應放在多少相對濕度(RH%)的庫房保存？(A)20-30(B)60-70(C)80-90(D)40-50。
- 營業時間中如有親屬或朋友來訪，應如何處理？(A)經主管核可方可見客(B)找藉口離開一下(C)陪其至餐廳共餐(D)放下工作立即會客。
- 1 磅的腓力牛排賣價 800 元，3 公斤重的應賣多少？(A)2640 元(B)6000 元(C)5286 元(D)7920 元。
- 蒜苗馬鈴薯冷湯(Vichyssoise)應以下列何種容器盛裝？(A)湯杯(B)湯盤(C)馬克杯(D)玻璃杯。
- 漢堡(Hamburger)現今是那一國的速食代表物？(A)法國(B)德國(C)奧國(D)美國。
- 廚房之理想室溫應在攝氏幾度？(A)20－25 度(B)10－15 度(C)15－20 度(D)25－30 度。
- 下列何種器皿適合微波爐使用？(A)琺瑯器(B)陶瓷器(C)不銹鋼器(D)銀銅器。
- 麵糊(Roux)在烹調上的功效為何？(A)焦化(B)軟化(C)液化(D)稠化。
- 驗收食物(品)時最需注意的是下列何者？(A)物美價廉(B)品質與數量(C)送貨時間(D)是否合季節。
- 當客人發生食品中毒時，應如何處理？(A)順其自然(B)由員工急救(C)立即送醫並收集檢體化驗，報告當地衛生機關(D)讓客人自己處理。
- 下列水果等重的可食部分，何者的維生素 C 含量最高？(A)鳳梨(B)西瓜(C)柳橙(D)木瓜。
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- 法式菜單中雪碧冰(Sherbet)的吃法是下列何者？(A)介於享用主菜之前(B)介於主菜與甜點之間(C)介於甜點與咖啡之間(D)介於湯與沙拉之間。
- 觀光旅館業在何時起適用勞動基準法(A)81(B)85(C)86(D)87 年 3 月 1 日。