問題詳情
19. 臺灣在發展的過程中，因交通位居亞太地區的樞紐，因此扮演著重要角色。在航海貿易中，下列哪兩地之間的船隻往來須通過臺灣周邊的海域，使得臺灣成為貿易往來的中繼站？
(A)菲律賓 
馬來西亞
(B)日本 
韓國
(C)新加坡 
日本
(D)菲律賓 
越南。
參考答案
無參考答案
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- 若地圖上的圖示比例尺為 2 公分代表 50 公里。請問：此張地圖的比例尺是多少？(A) 1：100,000 (B) 1：2,500,000(C) 1：1,000,000 (D) 1：25,00
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- 地理的語言是地圖，而繪製地圖的要素中，代表各種地理現象的簡化符號為何？(A)圖名 (B)圖例 (C)比例尺 (D)方向標
- 如果在一張地圖上找不到指示方向的符號，依照慣例，該圖的正上方是屬於什麼方位？ (A)東方 (B)西方 (C)南方 (D)北方。
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- 以均衡飲食為原則，用 1000 公克的米煮飯，做為一餐成年人的飯量（約 400 公克），足夠供應給 (A)6-7 人 (B)8-10 人 (C)10-12 人 (D)12-14 人 食用。
- 食品因受到 (A)體積大小 (B)重量限制 (C)保存期限 (D)空間問題 的限制，使得食材成本較難事先估算。
- 下列何者為新鮮蛋的特徵？ (A)粗糙的蛋殼 (B)同樣大小的蛋，應挑手感較Page 6 of 37重的 (C)有怪異味道 (D)搖晃蛋時，蛋黃無移動的感覺 。
- 下列何者為選購鱸魚時的要訣？ (A)鰓呈暗紅色 (B)鰓摸起來有黏液狀 (C)魚眼睛無凹陷狀 (D)腹部肉堅實有彈性 。
- 下列乾貨何者為佳？ (A)干貝色澤呈暗咖啡色 (B)菇類紋路分明且呈象牙色(C)干貝顏色呈琥珀色 (D)蝦米顏色鮮豔 。
- 下列何者為蔥選購時的要訣？ (A)蔥白長且柔嫩 (B)蔥葉上有較多白色的蠟粉 (C)蔥管壁周圍有厚厚一層黏液 (D)葉尖翠綠 。
- 如何選購品質好的高麗菜？ (A)最外層的高麗菜葉包覆較廣 (B)高麗菜結球部位太緊實 (C)高麗菜的莖完整截切 (D)顏色翠綠 。
- 如何挑選新鮮蝦子？ (A)蝦頭呈黑色 (B)頭部、蝦足呈現紅色 (C)整隻色澤未變 (D)頭未鬆脫 。
- 雜糧的挑選要訣為何？ (A)小米的硬度要高 (B)黑糯米按壓即破碎 (C)燕麥顏色要深 (D)雜糧挑選時要購買無刺鼻異味者 。
- 下列有關蓮藕之敘述何者正確？ (A)盡量選取藕節數目少的 (B)盡量選取藕節粗且長的 (C)蓮藕盡量選取外型要飽滿 (D)藕節間距長，表示熟度高，口感較鬆軟 。
- 選購食材時應避免買到「水樣肉」。而以下何者是造成「水樣肉」的原因？(A)加工處理 (B)氣候 (C)飼養方式 (D)冷凍 。
- ( )依據此地面天氣圖所提供的資訊，請問此時日本的天氣狀況最有可能為下列 何者？ (A)颱風侵襲 (B)晴朗無雲 (C)暴風肆虐 (D)連日大雨。
- 有關鳳梨之選購何者錯誤？ (A)有草的部分為鳳梨的尾，尾部越綠表示越新鮮 (B)果實最好呈瘦長型 (C)成熟果色為暗黃帶綠色 (D)鳳梨主要產期為冬天。
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- 光面洋香瓜的選購條件 (A)蒂頭鮮綠色 (B)蒂頭產生裂痕 (C)瓜體柔軟 (D)表皮顏色鮮麗 。
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- 下表為小雨對於西亞與中亞的整理表格，何者正確？ (A) A (B) B (C) C (D) D
- 為了維護安全與衛生，器具、用具與食物接觸的部分，其材質最好選用 (A)木製 (B)鐵製 (C)不銹鋼製 (D)PVC 塑膠製 。
- 容易生銹，使用後須清洗乾淨並晾乾。(A)鐵炒鍋 (B)鋁炒鍋 (C)琺瑯鍋 (D)不銹鋼炒鍋
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