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45. 大豆油是提供我們
(A)胺基酸
(B)飽和脂肪酸
(C)必需脂肪酸
(D)檸檬酸 最好的來源。
(A)胺基酸
(B)飽和脂肪酸
(C)必需脂肪酸
(D)檸檬酸 最好的來源。
參考答案
無參考答案
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- 牛奶中所含最豐富的礦物質是 (A)鐵 (B)鈣 (C)鋅 (D)磷 。
- 下列食物中何者含碘較少? (A)海苔 (B)紫菜 (C)海帶 (D)木耳 。
- 食鹽中加下列何者可預防甲狀腺腫大? (A)碘 (B)氟 (C)鉀 (D)鈣 。
- 下列何種食物蛋白質的品質最優良? (A)蛋 (B)奶 (C)肉 (D)黃豆 。
- 蛋白質多,但脂肪少而澱粉多之豆類為 (A)紅豆 (B)黃豆 (C)皇帝豆 (D)花生 。
- 蛋白質之消化率較脂肪為 (A)低 (B)高 (C)沒有區別 (D)無法比較 。
- 【題組】「這裡是眾所周知的汽車城,美國的幾個大品牌汽車都是在這裡發跡,其中亨利.福特在這裡興建了個超大的 TheHenry Ford-是個三合一的大型室內暨戶外綜合歷史博物館」。請問:這指的是何
- 下面哪一種是修補體質最重要的營養素? (A)醣類 (B)蛋白質 (C)油脂類 (D)鐵質 。
- 穀類中含蛋白質最多的為 (A)米 (B)小麥 (C)燕麥 (D)玉米 。
- 對傷口癒合有促進作用的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 E 。
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- 正常人每日需要水分 (A)1000 毫升以下 (B)1000~2000 毫升 (C)2000 毫升~3000 毫升 (D)5000 毫升以上 。
- 食鹽每日攝取量為多少較佳? (A)無限制 (B)15 公克以上 (C)8~10 公克 (D)6公克以下 。
- 患有骨質疏鬆症者應多攝取下列何種食物? (A)香蕉 (B)小魚乾 (C)香菇 (D)蘿蔔乾 。
- 下列何者食物膽固醇含量較少? (A)蛋黃 (B)烏魚子 (C)海蜇皮 (D)豬腦 。
- 西元 19 世紀後期,一位美國學者到臺南考察,當地西拉雅族頭目帶著二十餘份文件讓他瀏覽,這些文件是以羅馬字母、漢字拼寫,標註清朝雍正、乾隆及嘉慶的年號語日期,又蓋有印章。他認為這是極有價值的史料
- 一杯(200c.c.)含 5%酒精的啤酒可以提供 (A)28 (B)49 (C)63 (D)140 卡的熱量。
- 蛋白質生物價值最高的食物是 (A)黃豆 (B)玉米 (C)蛋 (D)魚 。
- 一份肉類含 7 公克蛋白質、5 公克脂質,可提供多少卡的熱量? (A)48 卡(B)73 卡 (C)83 卡 (D)108 卡 。
- 清朝統治臺灣初期,對於人民渡海來臺曾頒布相關禁令,禁止無照渡臺,且有照者亦不得攜帶家眷。在來者多為男性的情況下,使得臺灣社會漢人男女比例失衡。清朝當時頒布前述禁令最主要的原因為何?(A)限制移民
- 下列食物中何者含脂肪量較少 (A)花生 (B)培根 (C)香腸 (D)洋火腿 。
- 地圖中的方向標若為「 」,則北方應位於地圖的哪側?(A)上方 (B)下方 (C)左方 (D)右方。
- 水產品中含肝醣較多的為 (A)魚 (B)蝦 (C)墨魚 (D)牡蠣 。
- 健康的飲食應以下列何者為基礎? (A)蔬菜水果類 (B)奶類 (C)蛋、豆、魚、肉類 (D)五穀根莖類 。
- 下列營養素何者可活化酵素、平衡酸鹼值、調節生理機能? (A)維生素和礦物質 (B)醣類和脂肪 (C)蛋白質和水 (D)脂肪和維生素 。
- 當熱能性營養素的攝取量超過身體實際的需要量時,可能會產生 (A)注意力不易集中 (B)對傳染病抵抗力差 (C)肥胖 (D)消瘦 。
- (本題刪題)下列早餐的搭配,何者最經濟,且又能提高蛋白質的利用價值?(A)鮮奶+蛋餅 (B)豆漿+全麥饅頭 (C)稀飯+花生、醬瓜 (D)漢堡+可樂 。
- 下圖分別是1234四位病友的病例圖,那一個病例較適合以陶瓷鑲面(porcelain veneer)治療? (A)1(B)2 (C)3(D)4
- 有關醣類的功能,下列何者為非? (A)供給熱量 (B)增加蛋白質的消耗 (C)構成身體組織 (D)促進脂肪代謝 。
- 富含維生素 B 群和醣類的食物為 (A)蘋果 (B)香蕉 (C)肝臟 (D)糙米 。
- 新生兒缺乏維生素 E,血球易破裂而貧血,此稱為 (A)溶血性貧血 (B)惡性貧血 (C)營養性貧血 (D)巨球性貧血 。
- 人體內缺乏何種維生素時,易造成皮下出血? (A)維生素 A (B)維生素 B6(C)維生素 C (D)維生素 E 。
- 有關鈣的功能,下列何者為非? (A)使血液呈鹼性,預防酸中毒 (B)預防抽筋 (C)具有造血功能 (D)維持心搏正常 。
- 近年來臨床醫學上發現多攝取芹菜可降低血壓,主要是因為芹菜中富含何種礦物質,可促進鈉的排除? (A)鉀 (B)氯 (C)鎂 (D)鐵 。
- 懷孕婦女的飲食中長期缺乏碘時,嬰兒出生後,智力遲緩,骨骼停止生長,此即所謂的 (A)呆小症 (B)佝僂症 (C)甲狀腺腫大 (D)侏儒症 。
- 一個正常人當其體內水分攝取不足時,腎臟會採取何種方式以維持水分的平衡? (A)排出較多的尿液 (B)排出較少而濃度較高的尿液 (C)毛孔關閉 (D)由皮膚排汗 。