問題詳情
51. 最容易受熱而被破壞的營養素是
(A)礦物質
(B)維生素
(C)蛋白質
(D)澱粉。
(A)礦物質
(B)維生素
(C)蛋白質
(D)澱粉。
參考答案
無參考答案
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- 餐具洗淨後應(A)先讓其烘乾，再放入櫃內貯存(B)以毛巾擦乾(C)立即放入櫃內貯存(D)以操作者方便的方法入櫃貯存。
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- 下列口布摺法，何者是用於杯花？(A)雨後春筍(B)星光燦爛(C)步步高升(D)天堂鳥。
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