問題詳情
19. 在下列纖維中，何種纖維受潮與皮膚接觸仍能保持乾爽的感覺？
(A)羊毛
(B)亞克力
(C)尼龍
(D)特多龍。
(A)羊毛
(B)亞克力
(C)尼龍
(D)特多龍。
參考答案
無參考答案
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- 57 .醉 雞 製 作時 其 添加之 酒 料 (A)香 配 料先滷 煮 成 滷汁 冷 卻後再 加 入 混勻 (B) 與雞同 時 滷 煮(C) 與 香配料 同 時 水煮 (D) 香配料 滷 煮 完成 後
- 53 .下 列 何 者可 使 肉製品 保 存 較長 時 間 (A)37 ℃ 恆 溫保 存 (B)冷 凍保 存 (C) 冷藏 保 存(D)室 溫 保 存。
- 54 .製 作 烤 雞製 品 需下列 何 種 機具 ?(A) 附 安全 網 之 攪拌 機 (B)不鏽 鋼 掛 鉤(C) 成 型機(D) 焙 炒 機。
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- 71 .真 空 包 裝的 鮮 肉通常 為 (A) 紅色 (B) 灰褐色 (C) 深 紫紅 色 (D)粉紅 色 。
- 72 .食 品 工 廠之 工 作檯面 ， 依 規定 光 度要求 為 幾 米燭 光 以上？ (A)50(B)100 (C)150(D)200 。
- 73 .下 列 對 於電 路 布局權 的 敘 述， 何 者正確 ？ (A) 為增 進 公益之 非 營 利使 用 ，電路 布 局 專責 機 關得依 申 請 ，特 許 該申請 人 實 施電 路 布局權 (
- 74 .下 列 何 項製 品 之水分 含 量 最低 (A) 熱狗(B) 香 腸 (C)火 腿 (D)肉酥 。
- 75 .下 列 何 種肉 製 品無需 經 過 燒烤 處 理 (A)烤 鴨 (B) 烤雞 (C) 臘肉(D) 叉 燒 肉。
- 76 .熱 狗 類 產品 去 腸衣作 業 是 屬於 (A) 清潔作 業 區 (B)準 清 潔作業 區 (C) 污染 區 (D)一般 作 業 區。
- 77 .脆 皮 烤 鴨製 作 時促進 鴨 皮 之脆 度 時，下 列 何 者處 理 是必要 的 (A) 滷煮 (B) 按摩滾 動 處 理(C) 皮 下吹氣 及 上 脆皮 水 (D)原料 鴨 冷 凍處 理
- 78 .製 作 烤 雞， 需 用到下 列 何 種設 備 (A)揉絲 機 (B) 蒸氣 二 重釜(C) 成型機(D) 燒 烤爐。
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- 80 .乳 化 型 香腸 製 品常發 現 有 脂肪 或 水游離 ， 其 原因 是 (A)瘦肉 、 肥 肉比 太 高 (B)水加太少(C) 乳 化不安 定 (D) 油加 太 少。
- 中小企業經輔導擴充後，其規模超過「中小企業認定標準」第 2 條所定標準者，自擴充之日起多少年內視同中小企業？(A)1年(B) 2 年 (C) 3 年 (D) 4 年
- 下列何者得由代行檢查機構實施？(A)危險性工作場所審查或檢查(B)具有危險性之機械或設備定期檢查(C)勞工作業環境監測(D)職業災害檢查。
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- 米食製品成品貯存場屬於？(A)清潔作業區(B)非食品處理區(C)準清潔作業區(D)一般作業區。
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