問題詳情
18.下列何種營養素不是熱量營養素?
(A)醣類
(B)維生素
(C)脂質
(D)蛋白質 。
(A)醣類
(B)維生素
(C)脂質
(D)蛋白質 。
參考答案
無參考答案
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- 職業道德的意義是指 (A) 有職業不需品德 (B) 學徒時要遵守的道德與品德(C) 具團隊精神及尊師重道與敬業精神 (D) 廣結善緣 。
- 58 生物膜(biofilm)中的細菌對抗生素的抗藥性較懸浮中的細菌高幾倍?(A)10-15(B)100-150(C)1,000-1,500(D)10,000-15,000
- 56 下列那種介白質(interleukin, IL)是 chemokine?(A)IL-4(B)IL-6(C)IL-8(D)IL-10
- 蛋放入6%的鹽水中,呈現半沉半浮表示蛋的品質為下列何者?(A)不新鮮 (B)重量夠 (C)愈新鮮(D)品質好 。
- 55 從健康轉變至疾病環境時,紅色組合(red complex)細菌的比例會增加,包括 Bacteroides forsythus,Porphyromonas gingivalis,與:(A)E. c
- 54 超級抗原(super antigen)可直接活化大量的下列那種細胞?(A)B 細胞(B)T 細胞(C)巨噬細胞(D)(Langerhan’s cells)蘭格罕氏細胞
- 【題組】文章中的中美貿易戰,美國對中國施以高關稅的策略,會導致於美國對中國鋼鐵商品的市場供需曲線圖,產生何種變化?參考下圖,選出「正確」的敘述。 (A)市場均衡從 A 變動到 B(B)商品價格
- 台灣地區用電通常使用的電壓為 (A) 90伏特 (B) 250伏特 (C) 500伏特 (D) 110伏特 。
- 欲檢查瓦斯漏氣的地方,最好的檢查方法為 (A)塗抹肥皂水 (B)以點火槍點火 (C)以火柴點火 (D)以鼻子嗅察 測試。
- 珍珠丸子是以糯米包裹在肉丸子的外表,以何種烹調製成?(A)蒸 (B)炒 (C)炸 (D)煮 。
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- 73 長期使用下列何種降血壓藥易導致牙齦增生腫大?(A)nifedipine(B)methyldopa(C)propanolol(D)reserpine
- 74 下列何者不屬於凝血或止血劑?(A)gelfoam(B)thrombin(C)tranexamic acid(D)streptokinase
- 75 下列何者屬於抑菌類(bacteriostatic)抗生素?(A)aminoglycosides(B)bacitracin(C)clindamycin(D)metronidazole
- 76 對胃酸敏感,因而不可口服之盤尼西林類抗生素為下列何者?(A)ampicillin(B)cloxacillin(C)methicillin(D)neficillin
- 茶葉製作過程中,不需經過萎凋處理是 (A)綠茶 (B)紅茶 (C)烏龍茶 (D)包種茶 。
- 79 理想之消毒滅菌劑應具備之條件,下列何者除外?(A)能殺死所有致病菌(B)在室溫下即有殺菌效力(C)越昂貴越好(D)對人體無腐蝕性及毒性
- 77 消毒滅菌劑中,經有效使用能將細菌、孢子、結核菌、黴菌、肝炎病毒及 HIV 病毒都殺死的是:(A)Alcohol(B)Aldehydes(C)Chlorhexidine(D)Halogens
- 78 下列有關氟化物中毒之敘述,何者錯誤?(A)吞食安全劑量為 1~3 mg/day(B)成人致死劑量為 5~5 gm(C)急性過量使用導致發育中牙產生 dental fluorosis(D)急性
- 有「形美、色綠、香濃、味醇」四絕之稱的是 (A)烏龍茶 (B)包種茶 (C)龍井茶 (D)紅茶 。
- 80 以 25%次氯酸鈉漂白水當作表面消毒劑時,應如何製備及暴露消毒多久方為正確?(A)以水稀釋 10~100 倍,暴消 10~30 分鐘(B)以水稀釋 1000 倍,暴消 10~30 分鐘(C)
- 最適合調製水果冰沙的作法為 (A)電動攪拌法 (B)搖盪法 (C)攪拌法 (D)直接注入法 。
- 熱咖啡最適宜飲用的溫度約在 (A) 40℃ (B) 60℃ (C) 80℃ (D) 100℃ 。
- 綠茶的沖泡水溫,以下列何者為宜 (A) 70~75℃ (B) 80~85℃ (C) 85~95℃ (D) 90℃以上 。
- 買回來的冬瓜表面上有白霜是 (A)糖粉 (B)成熟的象徵 (C)快腐爛掉的現象 (D)發霉現象 。
- 台灣的凍頂茶主要產於 (A)彰化 (B)南投 (C)苗栗 (D)雲林 。
- 以下哪一種材料在製作飲料時,不可放入雪克杯中搖盪?(A) 含碳酸氣飲料 (B)新鮮果汁 (C) 雞蛋 (D)牛奶 。
- 以下有助於腸內有益細菌繁殖,甜度低,多被用於保健飲料中者為 (A)寡醣 (B)乳糖 (C)葡萄糖 (D)果糖 。
- 廚師手指受傷最容易引起 (A)肉毒桿菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)綠膿菌 (D)腸炎弧菌感染。
- 菜名中含有「雙冬」二字,常見的是哪二項材料? (A)冬瓜、冬筍 (B)冬菇、冬筍 (C)冬菇、冬瓜 (D)冬菇、冬菜 。
- 豬肉屠體中,肉質最柔嫩的部位是 (A)小里肌 (B)梅花肉 (胛心肉) (C)後腿肉 (D)里肌肉 。
- 下列何種為半發酵的茶 (A)綠茶 (B)紅茶 (C)烏龍茶 (D)龍井茶 。
- 錶表壓力之單位為(A)psia(B)kgf /cm2abs(C)kgf /cm2G(D)kPa abs。
- 泡茶之茶具中『茶船』是 (A)賞茶的工具 (B)挖茶的工具 (C)奉茶的工具 (D)盛熱水供燙杯的工具 。
- 下列何者非餐巾摺疊的原則 (A)高雅 (B)衛生 (C)複雜 (D)清潔 。
- 綠茶是屬於 (A)不發酵茶 (B)部分發酵茶 (C)全發酵茶 (D)輕發酵茶 。