問題詳情
31 . 燃 氣 設 備的 安 全使用 注 意 事項 , 下列何 者 為 非?
(A) 經常清 潔 和 維修 點 火裝置
(B) 檢 驗燃 氣 設備時 可 用 明火 實 驗
(C)使 用 前 應檢 視 燃氣的 壓 力
(D)要 正 確調節 風 板 ,使 火 焰成淡 藍 色 。
(A) 經常清 潔 和 維修 點 火裝置
(B) 檢 驗燃 氣 設備時 可 用 明火 實 驗
(C)使 用 前 應檢 視 燃氣的 壓 力
(D)要 正 確調節 風 板 ,使 火 焰成淡 藍 色 。
參考答案
無參考答案
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- 22 . 影 響 綠 豆凸 表 面著色 最 主 要的 原 料是 (A) 水 質 軟硬 度 (B)麵粉 量 (C) 油脂 量 (D)糖量 。
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- 14 . 食 品 加 工使 用 最多的 溶 劑 為 (A) 牛 油(B)水 (C) 沙 拉油 (D) 酒精。
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- 水 餃 類 若要 維 持一個 月 之 品質 , 應放在 何 種 溫度 (A) 室溫(B)4 ~7℃ 冷 藏(C) -18℃ 冷 凍 (D)10~15℃ 冷藏。
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- 63 . 將 胚 乳 部份 全 部彙集 包 裝 之麵 粉 稱為 (A) 次級粉(B) 粉 心粉(C) 統 粉 (D)精 製 粉。
- 64 . 公 司 的 車子 , 假日又 沒 人 使用 , 你是鑰 匙 保 管者 , 請問假 日 可 以開 出 去嗎? (A) 不 可以 , 應該是 讓 公 司想 要 使用的 員 工 ,輪 流 使用才
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- 以下是小東針對商品供給量與需求量所作的筆記,請問:內容正確的是 (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁。
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- 醱 酵 不 足對 於 醱酵麵 食 有 何影 響 ? (A)麵 糰 體 積較 大 (B)麵糰 的 顏 色較 白 (C)麵糰 色 澤 較暗 品 質較差 (D) 熟 製後 成 品口感 較 具 彈韌
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