問題詳情
36. 下列何種水果，其維生素Ｃ含量較多？
(A)西瓜
(B)荔枝
(C)鳳梨
(D)蕃石榴 。
(A)西瓜
(B)荔枝
(C)鳳梨
(D)蕃石榴 。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 缺乏何種維生素，會引起口角炎？ (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6(D)維生素 B12 。
- 下列哪一種水果含有最豐富的維生素Ｃ？ (A)蘋果 (B)橘子 (C)香蕉 (D)西瓜 。
- 廚房備有約 23 公分之不銹鋼漏勺其最大功能是 (A)拌、炒用 (B)裝菜用 (C)撈取食材用 (D)燒烤用 。
- 因美國與中共建交，使美國對臺軍事武器銷售有一定限制。兩岸軍力差距於焉日遠，中共因而不時對臺進行武力恫嚇。試問中共進行飛彈試射，史稱「臺海飛彈危機」，係肇因於何起歷史事件？ (A)蔣經國提出「三
- 腳氣病是由於缺乏 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12 。
- 下列食物何者含膽固醇最多？ (A)腦 (B)腎 (C)雞蛋 (D)肝臟 。
- 附圖是 2000 年時依據該國人口總數統計數據為比例尺繪製的亞洲地圖，根據該圖，可以有怎樣的解讀？(A)臺灣國民的貧富差距為亞洲最小 (B)臺灣國民年均所得為 APEC 會員中最低者 (C)中
- 廚房周邊所有門窗裝置的為下列何者較佳？ (A)完整的窗戶、紗門或氣門 (B)完整無破的紗門、窗戶 (C)紗門或氣門、紗窗配合門窗，需完整無破洞 (D)完整無破的門與紗窗 。
- 下列哪一種油含有膽固醇？ (A)花生油 (B)紅花子油 (C)大豆沙拉油 (D)奶油 。
- 為使器具不容易藏污納垢，設計上何者正確？ (A)彎曲處呈直角型 (B)與食物接觸面粗糙 (C)有裂縫 (D)一體成型，包覆完整 。
內容推薦
- 廚房排水溝為了阻隔老鼠或蟑螂等病媒，需加裝 (A)粗網狀柵欄 (B)二層細網狀柵欄 (C)一層細網狀柵欄 (D)三層細網狀柵欄 ，並將出水口導入一開放式的小水槽中。
- 下列何種食物是鐵質的最好來源？ (A)菠菜 (B)蘿蔔 (C)牛奶 (D)肝臟 。
- 廚房器具有大鋼盆、湯鍋、平底鍋，以下何者才是器具正確的使用方法？(A)大鋼盆裝菜、湯鍋洗菜、平底鍋煮湯 (B)大鋼盆煮湯、湯鍋滷雞腿、平底鍋煎魚 (C)大鋼盆洗菜、湯鍋拌餡、平底鍋燙麵 (D)
- 甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？ (A)碘 (B)硒 (C)鐵 (D)鎂 。
- 廚房刀具有片刀、剁刀、水果刀、刮鱗刀以下何者才是刀具正確的使用方法？(A)片刀切菜、剁刀切魚、水果刀切肉片、刮鱗刀殺魚 (B)片刀切菜、剁刀剁排骨、水果刀切蕃茄、刮鱗刀刮魚鱗 (C)片刀切排骨
- 廚房使用之反口油桶，其作用與功能是 (A)煮水用 (B)煮湯用 (C)裝剩餘材料用(D)裝炸油或回鍋油用 ，可避免在操作中的危險性。
- 某位皇帝即位之後「勤於政務，孜孜無怠」，「立郡學，崇孔子」，但晚年「以持佛戒，三度捨身同泰寺」，「多造佛廟，公私費損」。請問這位皇帝是誰？(A)晉武帝 (B)梁武帝 (C)隋煬帝 (D)唐玄宗
- 牛奶中含量最少的礦物質是 (A)鐵 (B)鈣 (C)磷 (D)鉀 。
- 清朝某一政策是將丁銀平均分攤於地畝之內，不再按人丁和地畝雙重標準收稅，變成了單一的土地稅。這是一項意義重大的改革，從此廢除了中國歷史上長期存在的人頭稅，簡化了收稅標準和手續，有利於丁多地少的貧
- 允炆即帝位後，就開始計議削奪藩王的權力，齊泰認為，應以迅雷不及掩耳之勢，先解除威脅最大的燕王，結果引發了燕王公開反叛。這場叛亂歷史上稱為？ (A)靖難之變 (B)靖康之難 (C)七國之亂 (D
- 下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？ (A)牛奶 (B)瘦肉 (C)西瓜 (D)菠菜 。
- 廚房內備有磁製的圓形平盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？ (A)做配菜盤(B)裝全魚或主食類等 (C)裝煎或炸的菜餚 (D)裝羹的菜餚 。
- 清初為消滅海上反清勢力，於 1656 年（順治十三年）頒布海禁令，嚴禁商民船隻私自出海。1661年（順治十八年），清廷再頒海禁令，除重申前令嚴行保甲連坐法外，更加緊遷徙廣東、福建、浙江、江南、
- 下列何者含有較多的胡蘿蔔素？ (A)木瓜 (B)香瓜 (C)西瓜 (D)黃瓜 。
- 廚房內備有磁製的圓形淺緣盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？ (A)做配菜盤 (B)裝全魚或主食類等 (C)裝羹的菜餚 (D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚 。
- 「所謂□□者，言欲致吾之知，在即物而窮其理也。蓋人心之靈莫不有知，而天下之物莫不有理，惟于理有未窮，故其知有不盡也。」前文出自南宋大儒朱熹，則□□應填入什麼？ (A)心即理 (B)清靜無為 (
- 商業活動的進行由過去被封閉於狹小區域內，在時間上也受到嚴格限制的狀態下，轉變為在空間上和時間上都很少受到限制。試問這種轉變是始於？(A)漢 (B)唐 (C)宋 (D)明
- 資料一：許開臺灣互市。英、美、法、德相繼而來，派領事、劃租界、設商行、建棧房。輪船出入，次第漸興，而交涉亦愈繁。設通商局於道署，由道辦之。資料二：外國資本主義的侵略勢力由東南沿海進入中國內地，
- 飲食中有足量的維生素Ａ可預防 (A)軟骨症 (B)腳氣病 (C)口角炎 (D)夜盲症 的發生。
- 廚房內備有磁製的圓形深盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？ (A)裝燴或帶多汁的菜餚 (B)裝全魚或主食類等 (C)裝煎或炸的菜餚 (D)裝炒的菜餚 。
- 清末康有為曾發起「公車上書」，上書請願，建議拒和、遷都、變法，其中「拒和」應該是指反對簽訂那一條約？ (A)南京條約 (B)北京條約(C)馬關條約 (D)辛丑和約
- 廚房內備有瓷製的橢圓形腰子盤長度約 36 公分，其適作何功能用？ (A)做配菜盤 (B)裝全魚或主食類等 (C)裝燴的菜餚 (D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚 。
- 廚房瓦斯爐開關或管線周邊設有瓦斯偵測器，如果有天偵測器響起即為瓦斯漏氣，你該用什麼方法或方式來做瓦斯漏氣的測試？ (A)沿著瓦斯爐開關或管線周邊點火測試 (B)沿著瓦斯爐開關或管線周邊灌水測試
- 最容易氧化的維生素為 (A)維生素 A (B)維生素 B1 (C)維生素 B2 (D)維生素 C 。
- 若以下圖的示意圖來表達地球的各半球，則臺灣的位置應位於哪個半球中？ (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁。